凌晨五點的廣州南沙魚塘，撈魚工人們頭頂星光撒網。水波蕩漾間，一條條肥美的合方鳊隨著晨曦破水而出。這些被稱為“院士魚”的優質水產品，即將以每斤10元的塘頭價進入流通市場，端上消費者餐桌。
“一個7畝魚塘，畝產可達4000-5000斤，總產值能超過30萬元！”廣州市誠一水產養殖有限公司生產一部部長劉浩鋒站在塘邊，臉上滿是喜悅。
十余年深耕育種領域，中國工程院院士劉少軍團隊培育的合方鳊不僅備受市場青睞，更一舉打開咸淡水育種和健康養殖新空間。從實驗室的反復選育到南沙魚塘的生態種養，再到端上消費者餐桌，這條藏著“良種芯片”的“院士魚”，憑借穩定優質的性狀和精細化的養殖管理實現“良銷”，在誠一集團達成育種、養殖到上市的全鏈條產業化落地。既以科技之力激活水產產業活力，更精準契合“十五五”規劃建議中強化種源創新、深入實施種業振興行動的戰略導向。
而挖掘其“芯片”背后的育種故事，要從育種季說起。
三四月份，合方鳊迎來了一年中關鍵的育種窗口期。彼時南沙的清晨還帶著幾分涼意，湖南師范大學生命科學學院博士后范思宇已穿好水褲，和團隊成員一同下塘，開始了合方鳊的選種工作。
合方鳊這一優質品種的誕生，源自中國工程院院士劉少軍團隊十余年的深耕。作為魚類遺傳育種領域的領軍者，團隊長期致力于魚類遠緣雜交相關研究，首次提出了魚類大雜交和微雜交育種的理論和技術，以草食性的團頭魴為母本、肉食性的翹嘴鲌為父本，利用大雜交技術創制了兩性可育的魴鲌雜交品系，再經與團頭魴兩輪回交，最終培育出好吃好看好養好銷的“四好魚”——合方鳊。
“相比普通團頭魴，它生長速度快、抗逆性更強，肉質鮮嫩且含肉率高，尤其是耐低氧的特性，讓養殖管理事半功倍。”范思宇介紹。
范思宇在劉少軍院士團隊中主要開展魚類生殖調控和遺傳改良研究。2020年，劉少軍院士在南沙落戶了唯一的院士專家工作站，引入合方鯽、抗病草魚等良種。2021年，全國首個淡水魚類南繁育種中心在南沙投產，年育苗量達10億尾，為產業提供“良種芯片”。
對于劉少軍院士而言，水產良種的選育早已超越“高產”的單一范疇，更聚焦于經濟、社會和生態效益均衡的優良性狀新品種培育，合方鳊正是這一理念的鮮活探索。
在南沙基地，育種流程的每一步，既要和時間賽跑，更要追求極致精密。清晨下水選親本魚的過程堪比“選美”，只有體型勻稱、活力充沛的親本魚才能入圍。到了晚上8點至12點，團隊需要根據水溫情況對親本魚進行精準催產；催產結束后，還要馬不停蹄地監測追尾行為，營造適宜產卵的環境；等到受精卵轉移至孵化池后，還需維持穩定的溫度和水質，保證受精卵的正常發育。
“通常每個孵化槽可培育20萬尾魚苗。孵化后前三天無需喂食，第四天下水前，我們會用豆漿、花生麩培育浮游生物，為水花苗備好開口餌料。”范思宇說。
育種工作始終追著季節與氣溫奔跑。范思宇介紹，團隊每年先在海南三亞開展基礎育種，開春后隨氣溫回升逐漸北移，4月抵達南沙進行育苗，后續還要前往福建、湖南等地接續推進。
在育種團隊完成魚苗培育后，“良種”的價值，還需要通過養殖端的科學承接才能充分釋放。
在誠一集團養殖團隊的接棒下，合方鳊的優良性狀在魚塘里轉化為實實在在的效益。據悉，誠一集團制定了《合方鳊苗種繁育技術規程》企業標準，實現科學綠色養育。
基于企業首創的“1+6”生態養殖模式和“345”生態養殖體系，在合方鳊的主養池塘中，養殖人員按照一定比例，套養了鳙魚、鯪魚、黃顙魚等品種，利用不同生物間的食性以及生活空間差異，形成物質循環利用的生態鏈，既降成本又保水質，還能生物防控錨頭鳋帶來的侵害。
同時，基地在養殖生產過程中還引進了誠一漁機、增氧機控制器、智能在線水質檢測系統等自動化設備，通過ERP、物聯網、云數據實現養殖過程全信息化管理，投苗、投喂、收獲等數據一目了然，生產溯源和管理決策實現有“數”可依，推動池塘養殖從“憑經驗”向“靠數據”轉型。
“點一點手機就可以增氧、投料、監控水體指標，不用時刻巡塘，一部手機就可以輕松管理上千畝魚塘。”在向南方財經記者展示操作頁面時，劉浩鋒對科技帶來的便捷贊不絕口。
得益于良種優勢和智慧養殖，2024年10月投放的規格魚種（10g/尾），到2025年9月下旬已長成平均1.5斤/尾的上市規格。4000斤合方鳊經捕撈、稱重后裝車，以10元/斤的塘頭價被收購。
“早上撈起的魚，采購商中午運輸到珠三角各地，晚上就可以端上消費者餐桌。”劉浩鋒表示，養殖前魚苗一次放足，上市后分3—4個批次捕撈，可保障持續供應。
在南沙的養殖實踐中，院士團隊還意外發現了合方鳊的“新潛能”。南沙位于珠江出海口，水體鹽度保持在2‰—7‰之間。在這種咸淡水中，性成熟的合方鳊能夠正常繁育，受精率達86%、孵化率78%，孵化的受精卵發霉現象得到明顯抑制。
合方鳊在咸淡水環境表現出的雙重適配性，既能保持良好生長態勢，又能穩定實現苗種繁殖。這一鮮明特質不僅為咸淡水水域優質品種的選育、高效養殖及規模化生產奠定了基礎，更對高效利用咸淡水資源、推動高品質魚類養殖產業化發展具有重要現實意義。
“這一特性為沿海鹽堿地的水產養殖提供了新選擇，有望提升沿海鹽堿地土地利用率。”范思宇表示。
科技賦能下，從實驗室到魚塘，從單一新品種到“良種+良養+良銷”的產業生態，合方鳊在南沙游出的，不僅是養殖戶的“致富路”，更是廣東漁業水產高質量發展的探索之路。
總策劃：鄧紅輝 賈肖明
總統籌：杜弘禹 袁丁 指導：丁青云 曹軍
選題/執行統籌：喻淑琴 李振
拍攝/剪輯統籌：曾婷芳 朱景輝 羅晶晶
設計統籌：林軍明 海報：王冰 蘇雅詩
分發統籌：譚婷 張楠 李鋼宇 王中鐸
出鏡/文案：陳夢璇 編輯：喻淑琴
剪輯/拍攝：陳夢璇 王學權 卓皙雯
實習生：黃舒鐿 吳冠蓉
出品：南方財經全媒體集團 21世紀經濟報道
制作：品粵工作室 學習經濟工作室 21創意工作室 21財經工作室
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