辦婚禮就會辦婚宴，辦婚宴就離不開雞鴨魚肉，柴米油鹽。然而世間百味，各種美味的食物都有，什么樣的菜品適合端到婚宴的餐桌上呢？婚宴上的葷素、冷熱搭配又應該怎么搭配呢？這是不少朋友覺得困難的問題。今天小編就給大家帶來婚宴菜單搭配攻略，幫助大家盡快做好婚宴的準備工作。一起來看看婚宴菜單應該怎么搭配。
一、婚宴菜單搭配攻略
1、按照品種來搭配
看菜肴名而不看菜式品種這是一種錯誤的做法，菜名都是經過修飾的。婚宴菜肴看重的是菜式品種而不是一個名稱。我國婚宴上必須要有的：雞、鴨、魚、豬腳等等，近幾年海鮮成為婚宴上的必備品之一，這樣更顯檔次。冷菜和熱菜都要合理分配，水果、湯羹也是缺一不能。
具體方法：
（1）確定好初步菜單后，上菜順序可以自由調整，冷熱菜合理分配。
（2）配菜上，要注意一些地方習俗、禁忌。有一些少數民族和地區的人民是不吃豬肉的。
2、按照口味來搭配
酒店在同價位下的菜單，都會提供很多不同口味的菜系婚宴，如：川菜、粵菜、魯菜等等。
每個人喜歡的口味都不相同，蘿卜青菜各有所愛，所以在基礎菜色上進行風味組合，讓菜色盡量多樣化。
具體方法：
（1）如果時間上允許的話，可以帶上一些親友來酒店進行，初步菜單的平常，這樣更有利于菜色的調換和調整。
（2）根據婚宴的舉辦地和來賓來確定菜單的主口味風向，做到讓大部分來賓能夠接受。
3、按照分量來搭配
婚宴上是很少提供米飯、面食的，所以要讓來賓吃飽的話，可以將10人份菜式的分量調整到11-12人份，并適當增加點心量。
二、避免飲食禁忌
1、薄荷不能和甲魚一起吃：同食可能會引起食物中毒癥狀。
2、薄荷不能和龜肉一起吃：同食否則會很容易患上疝氣。
3、鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
4、鴨肉+板栗=中毒。
5、鴨肉+鱉=引起腹瀉、水腫、陽虛。
6、雞肉與鯉魚：雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質；雞肉成分亦極復雜。古籍中常可見到雞魚不可同食的說法，主要不可同煮、同煎炒。現今生活中的飲食習慣亦非常少見雞魚同烹的現象。
7、雞肉與李子相克，食則拉痢。解救：吃雞尿白。
8、雞肉與菊花相克，食則死亡。解救：細辛一錢，川蓮五分水煎服。
9、雞蛋與白糖同煮。很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收，對健康會產生不良作用。
10、雞蛋與豆漿同食。早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿里煮，也是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
三、如何選擇合適的婚宴菜單
1、首先婚宴酒席的預算，這是選擇菜單的重要因素，新人準備花多少錢在菜品上，需要提前預算一個范圍，比如說兩千一桌，五千一桌等等，這都是要提前規劃好，和家人商量后來決定。
2、預算定好后來到選擇好的酒店試菜，可以讓酒店推薦婚宴菜單，或者自己搭配菜單，一般試吃最好是五六個人一起去，大家吃的時候可以參考一下意見，可以選擇年輕人和老年人一起，這樣試菜時會更方便。
3、菜品確定，在試吃菜品時，探討出來的菜品合適的可以預訂下來，在來看看整體菜單是否合適，一般婚宴菜單都是八道涼菜，十道熱菜，水果加搞點作為甜品，一般婚禮都是這個標配。
4、菜品選擇，除去涼菜自己隨意搭配外，熱菜必須要有雞，鴨，魚，肘子，蝦，蟹，羹湯這些是缺一不可的菜，這些菜可以以多種形式出現，具體的口味根據當地婚禮的習俗來。
5、根據當地做菜習俗選擇，南方人比較喜歡吃辣，可以選擇川味，如果是北方人不喜歡吃辣，就可以選擇粵菜，最好是綜合一些，這樣什么類型的來賓都可以滿足。
婚宴上賓客來自四面八方，所謂眾口難調。婚宴菜單怎么敲定還是一個比較困難的問題，不過今天小編已經帶來了選擇合適婚宴菜單的內容，大家應該有了一些了解了吧。
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