南美白對蝦原產(chǎn)于美洲太平洋沿岸，然而令人意想不到的是，這種源自海洋的生物竟然在距離海洋一千多公里的甘肅安家落戶。
近日，全國各地被開展農(nóng)業(yè)大摸底讓甘肅的“南美白對蝦”意外出圈，對此，很多網(wǎng)友表示質(zhì)疑，沒有海的甘肅，是怎么養(yǎng)出“南美白對蝦”呢？
南美白對蝦養(yǎng)殖階段。劉哲供圖。
鹽堿地上產(chǎn)海鮮
“其實從2016年開始，甘肅就開始探索養(yǎng)殖南美白對蝦了。”
借助于國家“三區(qū)”人才支持計劃科技人員專項、甘肅省重點研發(fā)計劃和甘肅省絲路寒旱科技支撐計劃項目，甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖科技創(chuàng)新團隊自2017年在景泰、白銀、靖遠等地區(qū)開展了多場南美白對蝦養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)和現(xiàn)場指導(dǎo)，隨后扎根基地開展了鹽堿地南美白對蝦養(yǎng)殖技術(shù)的系統(tǒng)研究。
“在蘭白地區(qū)養(yǎng)殖南美白對蝦，大多屬于鹽堿地，面臨的主要困難是水質(zhì)受土質(zhì)影響很大，鹽堿水體中的離子比例和自然海水相差較大，總堿度和pH較高，晝夜溫差大，生長期短，日照強。”甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)科負責(zé)人、水生生物領(lǐng)域金城首席科普專家教授劉哲告訴《中國科學(xué)報》。
研究人員結(jié)合蘭白區(qū)氣候條件，建立了室內(nèi)水泥池加溫淡化-塑料日光溫棚標(biāo)粗-外塘養(yǎng)成的分級養(yǎng)殖模式，解決了養(yǎng)殖初期氣溫低，有效生長期短，當(dāng)年很難養(yǎng)成大規(guī)格商品蝦的問題。
據(jù)了解，團隊在實驗室分離出了適合在景泰鹽堿水池塘中生長的有益菌類和藻類，通過擴大培養(yǎng)，定期添加到養(yǎng)蝦池塘中，起到了穩(wěn)定藻相和菌相的作用。同時，通過放養(yǎng)密度實驗，找到了最適合的蝦苗放養(yǎng)密度。
團隊通過監(jiān)測不同池塘水體生物指標(biāo)、水化學(xué)指標(biāo)、菌相指標(biāo)等的變化規(guī)律，同時研究了接種小球藻和卵囊藻對水體環(huán)境的調(diào)控作用，尤其是抑制藍藻的作用；集成了以測水調(diào)鹽、接種有益藻調(diào)節(jié)藻相、自制發(fā)酵制劑調(diào)控菌相等生態(tài)調(diào)控為關(guān)鍵的成蝦養(yǎng)殖技術(shù)，使池塘生態(tài)系統(tǒng)變化穩(wěn)定，降低了南美白對蝦養(yǎng)殖風(fēng)險。關(guān)鍵集成技術(shù)在基地推廣面積220畝，畝單產(chǎn)均達500斤以上，畝產(chǎn)效益超過12000元。
但目前甘肅的南美白對蝦養(yǎng)殖業(yè)相對于其他地區(qū)來說起步較晚，養(yǎng)殖技術(shù)和管理水平相對落后，這導(dǎo)致了養(yǎng)殖成功率和產(chǎn)量低下等問題。因此，提高養(yǎng)殖技術(shù)和管理水平是甘肅南美白對蝦養(yǎng)殖業(yè)面臨的重要問題之一。
南美白對蝦。李志剛供圖。
雪山融水養(yǎng)海蝦
除了在蘭白地區(qū)的鹽堿地上，從2022年開始在河西走廊的張掖地區(qū)，南美白對蝦也安家落戶了。
“2022年，我們決定在河西走廊進行試點養(yǎng)殖，這里的水富含鍶元素，養(yǎng)出來的蝦透明度高。因為屬于工業(yè)化養(yǎng)殖，收獲頗豐，每年可產(chǎn)出6茬，每茬產(chǎn)量可達2萬。”甘肅省張掖市張掖豐森新農(nóng)業(yè)科技有限公司董事長李志剛告訴記者，因為河西地區(qū)距離海洋較遠，對于想吃新鮮蝦的消費者，往往只能買冷凍食材，而空運過來的活蝦價格非常高，為了讓當(dāng)?shù)叵M者吃上實惠、新鮮的海產(chǎn)品，養(yǎng)殖基地技術(shù)人員引進了南美白對蝦蝦苗，并在這里搭了一個“家”。
“張掖的南美白對蝦養(yǎng)殖環(huán)境優(yōu)良，水源為祁連山雪山融水，水質(zhì)清澈，富含鍶和硒元素，對人體有很好的保健作用，使得養(yǎng)殖出的對蝦品質(zhì)較高。這種高品質(zhì)的對蝦在市場上更受歡迎，消費者更愿意為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品支付更高的價格。”甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖系講師宋國林告訴記者。
因為西北地區(qū)河西走廊腹地，氣候以溫帶大陸性氣候為主，干旱少雨、日照充足、晝夜溫差大，年平均氣溫較低。因此，養(yǎng)殖南美白對蝦時需要特別注意溫度控制，保持適宜的養(yǎng)殖水溫。同時，由于氣候條件較為干旱，養(yǎng)殖設(shè)施的建設(shè)也需要充分考慮水源和養(yǎng)殖水回收利用的問題。
“南美白對蝦是一種熱帶海水蝦，對水質(zhì)的要求較高，需要保證水質(zhì)的清潔和穩(wěn)定，包括溫度、pH值、溶解氧、氨氮等多方面因素”。宋國林告訴記者，為了實現(xiàn)南美白對蝦全年均衡上市，張掖地區(qū)采用塑料保溫大棚、循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)等設(shè)施進行養(yǎng)殖。這些設(shè)施需要滿足南美白對蝦的生長需求，并保持良好的環(huán)境條件。
為了更好地讓這群“海洋的小精靈”適應(yīng)當(dāng)?shù)刈匀粭l件，除了水質(zhì)監(jiān)測和管理還要根據(jù)氣候變化情況調(diào)整養(yǎng)殖計劃，合理安排養(yǎng)殖周期和養(yǎng)殖密度。此外，還采用了一些新型的養(yǎng)殖技術(shù)和設(shè)備，如循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)、水環(huán)境在線監(jiān)測設(shè)備等，以提高養(yǎng)殖的自動化和智能化水平，降低養(yǎng)殖風(fēng)險。
“在養(yǎng)殖過程中，基地采用了環(huán)保型的循環(huán)水養(yǎng)殖模式，該模式能夠減少對環(huán)境的污染，降低對生態(tài)的破壞，同時提高養(yǎng)殖效益。”宋國林說道，與沿海南美白對蝦養(yǎng)殖地區(qū)相比，張掖的勞動力成本和土地租金較低。同時，西部有大量剩余光伏電能，這使得產(chǎn)品在價格上更有競爭力。
張掖工廠化養(yǎng)殖南美白對蝦。李志剛供圖。
安全養(yǎng)殖南美對蝦
“甘肅引入南美白對蝦的時間相對較短，養(yǎng)殖池塘多為新開挖的池塘，而且一年中只有不到四分之一的時間在土塘中養(yǎng)殖，因此，池塘有足夠的時間恢復(fù)，養(yǎng)殖環(huán)境中很少有病原菌和寄生蟲。在苗種篩選引進和養(yǎng)殖過程中，有一套嚴格的檢測流程，對疾病起到了很好的預(yù)防作用。”劉哲告訴記者。
為了食品安全，團隊緊密跟蹤國內(nèi)外蝦苗質(zhì)量信息，采用遺傳背景調(diào)查、外部形態(tài)觀察、抗應(yīng)激能力測試、弧菌檢測和病毒PCR檢測等手段，建立了鹽堿地南美白對蝦蝦苗質(zhì)量檢測技術(shù)體系，保證了蝦苗來源安全可靠和苗種質(zhì)量。
同時，積極開展疾病精準(zhǔn)防控，定期對可能威脅蝦體的病原細菌，采取水樣和蝦體組織進行培養(yǎng)病原微生物鑒定和藥物敏感性試驗，養(yǎng)殖過程中嚴禁使用違禁藥物，確保對蝦養(yǎng)殖的生態(tài)安全。在循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)中，采用全封閉式養(yǎng)殖模式，嚴格檢測進入系統(tǒng)的水、種、餌不攜帶有害病原菌。
“我們會定期要求相關(guān)人員監(jiān)測水質(zhì)指標(biāo)，如pH值、氨氮、亞硝酸鹽等，確保水質(zhì)符合養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)。同時，合理控制養(yǎng)殖密度，避免過密養(yǎng)殖導(dǎo)致的病害問題。”宋國林表示，喂養(yǎng)過程中還要確保飼料中不含有害添加劑，合理控制飼料的投喂量和頻率，避免對蝦過度攝食或饑餓。此外，運輸過程中要嚴格控制溫度和時間，確保對蝦的新鮮度和質(zhì)量。
下一步，甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)將和企業(yè)進行南美白對蝦養(yǎng)殖相關(guān)的科技創(chuàng)新，利用科技手段提高產(chǎn)品質(zhì)量和安全水平，降低生產(chǎn)成本，研發(fā)新的養(yǎng)殖技術(shù)和設(shè)備。
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