在我國，食源性疾病中造成死亡最多的一類是毒蘑菇中毒。毒蘑菇長在哪里？誤食后有什么癥狀？如何預防和有效治療？
近日，科學出版社出版了新書《中國的毒蘑菇》，該書基于我國數十年真菌資源調查和分類學研究，以中毒案例、毒性成分及可靠文獻為依據，介紹了我國毒蘑菇種類及其生態地理分布、標本采集和處理、中毒診斷與治療要點等，為毒蘑菇的快速識別與預防中毒提供科學依據。
5月23日，科學出版社主辦的《中國的毒蘑菇》新書發布會暨首屆“菌物物語”論壇在京召開。
《中國的毒蘑菇》新書發布現場。 出版社供圖
《中國的毒蘑菇》作者之一、中國科學院昆明植物研究所研究員楊祝良在致辭中表示，準確識別毒蘑菇是毒蘑菇中毒預防與治療的關鍵第一步。
“識別蘑菇絕非一日之功，對于真菌學家，敏銳地識別可能并不十分困難，但對于中毒防治基層工作人員或一般生物學愛好者，鑒別毒菇并沒有那么容易。”《中國的毒蘑菇》作者之一、中國疾病控制預防控制中心研究員李海蛟說。
“《中國的毒蘑菇》將國內過去三四十年研究的相關工作進行總結，讓讀者能夠了解中國到底有哪些這毒蘑菇，哪些是中國特有的、需要高度重視的。”楊祝良說。
值得一提的是，該書作者獨立或參與命名的新種有106個，占中國目前已報道毒蘑菇種類的1/5。
毒蘑菇是否還有其他價值？可以將毒蘑菇變“毒”為“寶”嗎？在回答讀者提問時，現場專家表示，毒蘑菇也是重要的生物資源，比如，鵝膏菌毒素展現出抗腫瘤活性、裸蓋菇素有望治療重度抑郁癥。
“近年來，具有中國特色的蘑菇中毒領域原創性科學研究取得積極進展，已處于世界前列。”中國疾控中心職業衛生與中毒控制所首席專家孫承業說。
在隨后舉辦的首屆“菌物物語”論壇上，湖南師范大學教授陳作紅分享了毒蘑菇發現與研究過程的見聞，北京市疾病預防控制中心研究員張晶分享了“基于液相色譜質譜的蘑菇毒素檢測技術開發及應用”的前沿進展，河北大學教授賀學禮就“植物共生伴侶——暗色有隔內生真菌”為主題進行匯報。
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