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雨后大量出現！別摘、別買、別吃，可致多器官衰竭

2025-08-07 16:43:31 來源：

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進入“七下八上”主汛期以來，我國北方尤其是華北及東北地區降水天氣明顯增多。

頻繁降水、空氣潮濕，給各類野生菌提供了生長條件，一些有毒蘑菇便混跡其中，若誤采誤食，極易中毒甚至危及生命。

8月4日，北京市市場監督管理局發文提示野生菌類加工和食用風險。

以下是華北地區部分

常見的毒蘑菇

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蘑菇中毒的危害

毒蘑菇的毒素成分各異，中毒癥狀也不盡相同。

常見中毒類型可分為胃腸炎型、急性肝損害型、急性腎衰竭型、神經精神型、溶血型、橫紋肌溶解型、光敏皮炎型7種。

中毒事件中，胃腸炎型和神經精神型最為常見，而急性肝損害型和橫紋肌溶解型是主要致死類型。

前不久，云南一名男子

吃野生菌后中毒致幻

躺在病床上隔空抓物

稱自己看到了

鳳凰、八爪魚、蜘蛛

……

一旦中毒，輕者會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀及視力模糊、精神亢奮、錯亂、幻覺等精神癥狀；嚴重者可出現溶血、肝臟和腎臟損害，甚至死亡。

科學避毒

牢記“三不原則”

在戶外，無毒蘑菇常與毒蘑菇混生，易沾染毒蘑菇的菌絲，所以哪怕食用的野生菌是無毒品種，仍然有中毒危險。所以想要避免野生菌中毒，就要做到“不采、不食、不信”。

不采：遠離公園草坪、山區林地的野生菌。

不食：拒絕食用任何來源不明的野生菌。

不信：不用民間“土方法”鑒別野生菌。

毒蘑菇五大“陷阱”

別中招！

生蟲的蘑菇無毒？

昆蟲對毒素耐受性遠高于人類，劇毒的鵝膏菌常被蟲蛀，但人類食用就會致命。

銀器驗毒法可靠？

毒蘑菇中的毒素多為生物堿，不能與銀發生化學反應，所以用銀筷子、銀勺無法檢測毒素。

顏色樸素就安全？

僅根據顏色與形狀不能判定野生菌是否有毒，比如顏色鮮艷的橙蓋鵝膏是美味的食用菌；而一身雪白、看似安全的致命鵝膏則有劇毒。

煮過的蘑菇沒毒？

一些毒蘑菇的毒素(如鵝膏毒肽、鹿花菌素)耐高溫，100℃煮沸2小時仍可能殘留。

曬干或泡酒能解毒？

許多毒蘑菇的毒素在干燥、酒精環境中性質穩定。常規的曬干處理或泡酒無法破壞其毒性，誤食仍存在致命危險。

懷疑自己蘑菇中毒了

怎么辦？

盡快就醫

野生菌中毒的潛伏期較短，一旦食用后出現不適，無論癥狀輕重，都應盡快就醫。

注意，一起食用過野生菌的人，無論是否出現中毒癥狀，都應就醫，避免錯過最佳治療時機。

及時催吐

可立即大量飲用溫開水或稀鹽水并催吐，以減少毒素吸收。若中毒者出現昏迷，不宜進行人為催吐，以免引起窒息。

保留樣本

就醫時，應及時告知醫生野生菌食用史。最好攜帶未食用的野生菌或照片，以便醫生確定種類，判斷預后。

警惕“假愈期”

急性肝損害型蘑菇中毒在臨床上存在“假愈期”，即患者在嘔吐、腹瀉等急性胃腸炎期過后，雖自我感覺已“康復”，但此時體內已出現嚴重肝腎功能異常，若救治不及時可能導致多器官功能衰竭。

因此，對于超過6小時以上潛伏期的中毒患者要及時轉診到有診療能力的綜合醫院進行治療。

高溫潮濕的6-9月是野蘑菌的生長旺季

國家應急廣播提醒

野生菌毒性

難以靠肉眼分辨

不采不食最安全

大家需提高警惕

消除僥幸心理

一旦誤食

應第一時間到醫院就診

對癥治療

▌來源：國家應急廣播綜合北京市市場監督管理局、北京疾控

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