鹽是維持人體正常生命活動(dòng)的重要物質(zhì)。但是，長(zhǎng)期高鹽飲食危害大，很多疾病都跟食鹽攝入量過多有關(guān)。
從2019年開始，我國(guó)將每年9月15日所在的一周設(shè)立為“中國(guó)減鹽周”(“9·15”就是“就要5克”的諧音)，為了向公眾宣傳減鹽知識(shí)，爭(zhēng)取做到家庭合理用鹽、科學(xué)控鹽、正確減鹽。
《中國(guó)居民膳食指南》推薦，成年人每天攝入食鹽不應(yīng)超過5克，大約相當(dāng)于一個(gè)啤酒瓶蓋的量。據(jù)了解，目前我國(guó)居民食鹽攝入量處于較高水平，成年人每天食鹽平均攝入量約為11克，超過世界衛(wèi)生組織和《中國(guó)居民膳食指南》推薦上限的2倍。
01
減鹽的三大謠言
你中招了嗎？
關(guān)于吃鹽，網(wǎng)絡(luò)上流行著很多說法。有人怕少鹽會(huì)抽筋，有人覺得血壓正常就不用管，還有人把“玫瑰鹽”“海鹽”當(dāng)成健康護(hù)身符。
事實(shí)上，這些看似合理的說法都是謠言。
謠言一：少吃鹽會(huì)缺鹽 容易抽筋
不少人覺得，平時(shí)運(yùn)動(dòng)多，出汗多，要是不多吃點(diǎn)鹽容易抽筋。事實(shí)上，日常飲食里的鈉早已足夠，甚至超量。只有在極端情況下，比如長(zhǎng)跑賽事或者長(zhǎng)時(shí)間高溫下勞動(dòng)，才可能因?yàn)榇罅砍龊苟霈F(xiàn)電解質(zhì)失衡。
首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師葛智文介紹，夜間抽筋或運(yùn)動(dòng)時(shí)痙攣，大多數(shù)原因其實(shí)是疲勞、脫水或鈣鉀不足，與鈉缺乏關(guān)系不大。
謠言二：沒有高血壓 不必刻意減鹽
很多年輕人覺得自己血壓正常，就認(rèn)為與減鹽無關(guān)。事實(shí)上，高鹽飲食的危害往往是“隱形的”。今天的“口重”，可能就是十年后的“高血壓”。
葛智文表示，高鹽飲食的危害是長(zhǎng)期多方面的，并且?guī)缀鯇?duì)所有年齡段人群都構(gòu)成一定的健康威脅。長(zhǎng)期的高鹽飲食會(huì)損害血管彈性，增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。此外，過量的鈉攝入還會(huì)影響腎功能、骨密度，增加胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。
謠言三：玫瑰鹽、海鹽更健康 吃多點(diǎn)也無妨
近年來，商場(chǎng)里出現(xiàn)了各類“高級(jí)鹽”：“玫瑰鹽”“深海鹽”“竹鹽”……它們被宣傳為“富含礦物質(zhì)”，似乎比普通食鹽更營(yíng)養(yǎng)。但真相是，這些鹽的主要成分仍然是氯化鈉，所謂的礦物質(zhì)只是微量，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值微乎其微。
02
警惕“隱形鹽”
這些食物含鹽量高
一些調(diào)味品，如醬油、雞精等也含有大量的鹽。另外，還有一些食品，吃起來沒有咸味，甚至還甜甜的，可實(shí)際上含鹽量很高。
掛面
掛面在制作的時(shí)候，為了能夠勁道耐煮，一般廠家會(huì)加入適量的鹽和堿，每一百克面條約含400毫克鈉。
面包
面包在制作中為了保證口感，會(huì)加入食鹽，三片白面包含鹽超過4.5克。巧克力面包、菠蘿面包、奶酥面包等含鹽更高。
冰淇淋
冰淇淋一般大家覺得是甜的，其實(shí)在制作過程中也會(huì)添加鹽來調(diào)味。每100克冰淇淋根據(jù)口味的不同，含有50到300毫克鈉。
爆米花
為了提升口感，爆米花的含鹽量是很高的，超市里和影院里售賣的爆米花，每200克含鹽量5-7.5克，差不多是成人全天食鹽攝入量。
運(yùn)動(dòng)飲料
1罐600毫升的運(yùn)動(dòng)飲料就含有252毫克鈉，除非長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)或出汗很多，否則不建議飲用。
監(jiān)制丨李浙
主編丨杜顯翰
總臺(tái)記者丨牟媞媞
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