經過紫外消毒的可食用的黃粉蟲干，出口國外的飼料用黑水虻干，麻辣川香味的蟋蟀小零食，還有從“地龍”蚯蚓中提取的功能食品……近日，2025國際昆蟲蛋白產業大會暨首屆中國國際黃粉蟲產業大會在京舉行，會場外展臺吸引了眾多與會者。
來自全球五大洲32個國家的400余位專家學者、企業代表齊聚一堂，共同探討如何將“小小昆蟲”轉化為應對全球蛋白短缺危機的“戰略資源”。
挑選后待干燥加工的黃粉蟲幼蟲。中國農科院蜜蜂所供圖隨著全球人口持續增長與傳統畜牧業資源約束的矛盾日益尖銳，農業可持續發展面對著蛋白質需求壓力、降低傳統養殖業環境足跡、實現食物系統轉型的迫切需求。與會專家一致認為，昆蟲蛋白不僅是替代蛋白的新選擇，更是推動農業可持續轉型、保障國家糧食安全的綠色杠桿。
昆蟲蛋白：從“不夠吃”到“吃得好”的選擇
2024年，我國糧食總產量首次邁上1.4萬億斤新臺階，谷物基本自給、口糧絕對安全，進一步夯實了國家糧食安全根基。中國農業科學院副院長劉現武在大會上指出，但作為世界畜牧第一大國，飼料蛋白資源高度依賴進口。大豆進口量已突破1億噸，占糧食進口總量的66%。
“蛋白飼料原料供給結構性短缺的特點較為突出，加快推廣非蛋白氮飼料化利用，積極探索昆蟲蛋白、藻類蛋白等資源飼料化利用途徑，是保障養殖業穩定發展的客觀需要。”劉現武強調。
為何昆蟲能被視作“破局之鑰”？中國工程院院士、山西農業大學教授徐明崗從營養與效率角度提供了科學依據：“許多昆蟲的蛋白質含量干重高達40%~70%，與牛肉、雞肉相當甚至更高，且含有人體所需的全部必需氨基酸和豐富的微量營養元素?！彼M一步指出，昆蟲生產具有極高的飼料轉化率，生產一公斤昆蟲所需的飼料僅為牛的1/12、豬的1/4、雞的1/2。同時，其溫室氣體排放遠低于傳統畜牧業，對土地和水的需求也極少。
聯合國糧農組織的報告明確倡導將昆蟲作為緩解全球糧食與飼料短缺的重要路徑。中國鄉村發展協會執行副會長李金祥則強調了昆蟲的循環經濟價值：“昆蟲可以將人類和其它動物不能利用的廢棄物轉化為優質蛋白?！?span style="display:none">9Ew速刷資訊——每天刷點最新資訊，了解這個世界多一點SUSHUAPOS.COM
徐明崗長期從事農業可持續發展方面的研究，他指出：“昆蟲生產可以轉化利用多種有機廢棄物，是實現有機農業循環經濟的關鍵途徑，很好地解決了廢棄物資源高效利用和環境污染的問題?！?span style="display:none">9Ew速刷資訊——每天刷點最新資訊，了解這個世界多一點SUSHUAPOS.COM
劉現武強調，昆蟲蛋白產業是典型的環境友好型、資源節約型產業，其核心優勢在于其卓越的資源轉化能力。昆蟲可以將人類和其它動物不能利用的廢棄物轉化為優質蛋白。我國每年產生秸稈8.65億噸、畜禽糞污30.5億噸、餐廚垃圾約1.2億噸，利用黑水虻等資源昆蟲處理這些廢棄物，既能實現垃圾資源化和無害化，又能獲得優質蛋白飼料和生物有機肥。據測算，若將全國每年50億噸有機廢棄物的20%加以利用，即可生產出相當于1億噸大豆的蟲干，資源效益極其驚人。
從“實驗室”到“餐桌”的漫漫長路
“世間萬物，莫不有乾坤；小小昆蟲，亦蘊大文章?！崩罱鹣橹赋?，昆蟲，作為地球上最為繁多、數量龐大的生物群體，自古便與人類文明息息相關。中國古代先賢們早已洞察昆蟲在自然界和人類生活中的重要地位。
近年來，歐盟委員會批準黃粉蟲幼蟲及其粉末作為新型食品，《科學》雜志預測國際市場年均增長率將達20%~30%。
然而，盡管昆蟲蛋白優勢顯著，但其產業化仍處于“從研究走向應用”的起步階段。據劉現武介紹，全球已有130個國家、超過20億人食用昆蟲，已知可食用昆蟲達2100余種。
然而，昆蟲蛋白的研發和產業發展仍處于起步階段。種源研發是產業發展的首要瓶頸。李金祥指出，要在資源昆蟲品種的精準選育與繁殖技術的革命性突破上下功夫。他呼吁深化科企協作，推動種源突破。
徐明崗則系統性地指出了全產業鏈的技術需求，包括原料處置技術、養殖技術、加工技術和提取技術，其核心目標是努力降低成本，并開發出更多樣化的產品。在養殖環節，盡管我國黑水虻自動化養殖已初見成效，但如何融合人工智能、大數據實現從“規?；钡健爸悄芑钡目缭?，仍是未來攻關重點。
“在中國，公眾認知度和接受度低、技術標準缺失、規?；潭炔蛔闳允侵饕款i。”徐明崗說。
產學研共繪“昆蟲產業”新藍圖
面對挑戰，我國正通過國家戰略科技力量系統布局，推動產業升級。
在政策層面，農業農村部將昆蟲蛋白納入《飼料原料目錄》和《養殖業節糧行動實施方案》，為蟲粉、脫脂蟲粉的飼料化應用提供了規范依據。但昆蟲蛋白在食品、醫藥等高端領域的應用標準尚未明確。徐明崗強調，需要政策支持，形成可持續發展的全球共識。他呼吁更多國家和國際組織出臺政策，支持昆蟲蛋白產業發展。
劉現武介紹，作為國家戰略科技力量，農科院已整體構建起產學研用緊密結合的科技創新體系?！叭含F有20余個院級創新團隊從事昆蟲領域研究，”他說，中國農科院蜜蜂研究所與西南大學聯合組建了“資源昆蟲高效養殖與利用全國重點實驗室”，開展了黃粉蟲、黑水虻、胡蜂、金蟬、蟋蟀等昆蟲資源挖掘、活性成分鑒定和高值化利用等相關研究工作。
徐明崗指出，目前，昆蟲蛋白的技術與產品開發呈現多元化趨勢，包括主流市場的飼料化應用，以黑水虻、黃粉蟲為代表，將有機廢棄物轉化為優質蛋白飼料；新興市場的食品化探索，歐盟已批準黃粉蟲粉末用于面包、奶酪等；未來市場的高值化開發，從昆蟲中提取甲殼素、抗菌肽等成分，向醫藥、化妝品等高附加值領域拓展。
劉現武表示，中國農科院將加強頂層設計，促進創新鏈、產業鏈、資金鏈、人才鏈深度融合，加快培育資源昆蟲領域新質生產力。這一布局旨在通過跨學科、全產業鏈合作，構建梯次分明的科技創新體系。
徐明崗呼吁各界同仁齊心協力，共同促進昆蟲蛋白產業的健康發展。唯有通過科技賦能、國際合作與產業協同，才能讓昆蟲蛋白成為可持續未來的綠色杠桿。
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