南方財經全媒體記者趙曉晨 實習生畢悅 佛山報道
粉糯甘甜的合水粉葛、骨細肉嫩的三洲黑鵝、齒頰留香的高明紅茶、辛辣無渣的合水生姜……日前，2024佛山高明稻田馬拉松鳴槍開跑，超萬名跑友遠道而來，還吸引了眾多網絡達人參與。不少人在體驗競速激情的同時，更是品味了一番高明地道美食。
就在不久前，佛山市高明區市場監管局創新引導餐飲企業推出“地標宴”，并拍攝“地標宴”宣傳片、上線“地標宴”地圖，連續推出兩批共16家“地標餐廳”，讓廣大市民游客在體驗秋景的同時，品嘗到地道的地理標志產品菜品，留下“山水高明、地標盛宴”的美好記憶。
作為高明區的一張新名片，高明“地標宴”以“三洲黑鵝”和“合水粉葛”為特色，把當地農產品從田野地頭搬至美食餐桌，巧妙融合于一桌佳肴之中，一經推出，便受到市民游客的一致歡迎。
據悉，合水粉葛與三洲黑鵝是高明區擁有的兩個國家地理標志證明商標，分別以其粉糯甘甜的口感和優良的肉質享譽全國。作為集體商標或證明商標注冊的地理標志，具有明確的地域范圍，具有特定質量、信譽或者其他特征，并且特定質量、信譽或者其他特征與當地的自然因素，比如光照、溫度、土壤、水質，或者人文因素，比如特殊技藝、加工工藝，具有關聯關系。
其中，三洲黑鵝在高明已有三百多年的養殖歷史，也入選了首批“明質選”特色農產品，成為高明農業品牌化的重要代表。三洲黑鵝生長在群山環抱、水資源豐富的自然環境中，以其骨細肉嫩、體肥皮滑、味道鮮美等特點征服了無數食客的味蕾，成為廣式燒鵝的首選食材。
（高明三洲黑鵝已有超三百年養殖歷史。受訪對象供圖）
與三洲黑鵝并駕齊驅的，還有合水粉葛。合水粉葛以其清甜無渣、口感細膩以及獨特的藥用效果而深受消費者喜愛，并在2006年成為了佛山首個“國家地理標志產品”。經過數百年的傳承與發展，如今高明區已成為廣東省最大的綠色粉葛生產、出口基地，合水粉葛的種植面積和產量均位居前列，產品遠銷海內外。
青椒鹽水三洲鵝、高明合水粉葛燉龍骨湯、百花釀粉葛、風味蒸掌亦……在地標餐廳大廚的巧思之下，兩種傳統食材被各種烹飪手法轉化為令人垂涎的美食，每一口都是純正的高明味道，更打響了高明區餐飲業的知名度和美譽度。
（高明地標餐廳濱江宴推出的地標宴。受訪對象供圖）
通過地標餐廳以及地標宴的推廣，高明區成功將“土特產”轉化為“金招牌”，讓“高明味道”飄香萬里，不僅豐富了人們的餐桌，也為地標產品的銷售開辟了新的渠道，更是對鄉村振興戰略及推進“百千萬工程”的堅實助力。預計到2024年年底，合水粉葛產值約1.3億元，同比增長約10%；三洲黑鵝約30億元，同比增長約30%。
高明區市場監管局相關負責人表示，未來將不僅僅局限于“三洲黑鵝”和“合水粉葛”這兩種地理標志產品，而將進一步深化挖掘更多高明地方特色農產品。該局計劃評選出更多“地標餐廳”，以此推動高明區地標品牌和優質農產品影響力持續擴大，同時也為消費者提供多樣化的美食體驗，讓“高明味道”成為更多人的選擇。
本文鏈接：跑高明稻馬，品人間煙火味！高明“地標宴”讓農產品從“田間地頭”走向餐桌http://m.sq15.cn/show-4-13660-0.html
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