盛夏來臨，不少地方溫度飆升，突破歷史紀錄。在以酷熱著稱的印度，新德里等地的氣溫前陣子更是罕見地超過50攝氏度。印度不少農村地區缺水少電，本就緊俏的水源被高溫加熱，讓酷暑更加難熬。辦法總比困難多，印度人聰明地選用傳統陶罐“晾水”，借陶壁“呼吸”冷卻水溫。這種儲水方式既環保又健康，如今還在大城市引發懷舊風潮。
罐內涼水解渴消暑
用陶罐“晾水”多見于印度農村。記者曾經數次在夏天到訪拉賈斯坦邦沙漠地區的村子。這些村莊沒有自來水供應，村民吃水均需到村外水井打水。打水一般是家中女性的工作，從水井通往附近村莊的路上，打水的女子絡繹不絕。但她們既不是用手提，也不是用肩挑，而是頭頂水罐打水。熟能生巧，村婦們頭頂水罐時不用手扶也能如常走路，頭頂多個水罐的時候才需要用一只手扶著走。身著各色紗麗、頭頂水罐的女子成為荒漠中一道亮麗的風景線。
當地人打水多用結實輕便的鋁制水罐，但儲水一般選用陶罐。特別是飲用水，多是燒開后放在陶罐中晾涼。陶罐被置于屋中陰涼處，從炎熱室外回來的人，一般都會先奔向陶罐來幾杯涼水解渴消暑。
陶罐的“晾水”功能與其結構和材質有關。在結構方面，陶罐是窄口、細頸、大肚子，蓋上蓋子后有較好的密封性。在材質方面，印度陶罐用河泥和紅土兩種材料混合制成，由工匠用傳統方式手工制造，這種陶罐天然具有無數極細微的孔隙，裝水后，這些孔隙就被水分子填滿了，隨著水分的蒸發帶走部分熱量，罐內的水溫就會降低。在這個過程中，陶罐里的水會略微損失，為減緩水的損耗，有的人家還會用濕布覆蓋陶罐表面。
陶罐的使用也越來越現代化，過去喝水的時候人們需要打開罐子頂部的蓋子，往外倒水，如今不少農村人家用上了帶水龍頭的罐子。這種新型陶罐在水罐底部側面加裝了一個水龍頭，看上去就像常見的那種喝扎啤的酒桶。
一次性陶杯“塵歸塵、土歸土”
聽印度朋友介紹，陶罐過去被印度家庭廣泛使用。曾幾何時，隨著城市現代化，很多城市家庭的陶罐被冰箱取代，陶罐中的涼白開也變成了冰箱中的冷飲。近年，隨著人們對健康和環保的追求，陶罐逐漸在大城市又有了市場。印度一位關注度較高的美食博主就發文稱，自己和孩子喝了冰箱里的冰鎮飲料總是鬧肚子，自從家里用上陶罐，家人夏天喝涼白開后，就沒有了之前的煩惱。
當地人介紹說，傳統陶罐冷卻的涼白開，除了不傷胃腸，還對健康有些額外好處。比如，因制陶罐的黏土是堿性的，陶罐儲存的水也會呈弱堿性，且在儲存晾涼的過程中，水會從陶罐吸收不少對人體有益的微量元素，從而起到助消化、平衡體內酸堿度等功效。
此外，在傳統陶罐天然的紅色罐壁上，能工巧匠們還喜歡繪制各種彩色圖案，讓美麗的罐子變成家里的裝飾品。
其實在印度，這種陶罐及類似陶制品有著非常廣泛的用途。小一些的陶制品如茶杯和酸奶杯，印度人常用它們喝奶茶和酸奶。這些能一手掌握的小杯子都是一次性的——用完就丟，丟掉后“塵歸塵、土歸土”，有效減少塑料杯的使用。大一些的陶罐被制成廣口式樣，可以當鍋用。
用這種陶罐烹飪食物在印度有著悠久的歷史。大陶罐在燉肉煮飯時有利于保留湯汁，讓食物更酥爛入味。用陶罐制作的博爾亞妮（一種將肉、菜與米飯混合起來的食物）還是印度一些地方的特色美食。
“聚寶盆”蘊含美好期望
在印度歷史上，傳統陶罐除了儲水做飯還有一定的象征意義——陶罐在印度爭取獨立期間是抵制英國貨、提倡本土產品的“急先鋒”。陶罐與“圣雄甘地”提倡的紡車和土布一樣，都是印度土產的代表，當初甘地及其追隨者號召印度人民堅持用陶罐，不用英國的工業容器制品。可以說，陶罐也曾為印度爭取獨立做出貢獻，是印度人獨立自主精神的象征。
有意思的是，在印度，陶罐還有“聚寶盆”的意思。在印度史詩《摩訶婆羅多》中，大神克利希那曾送給般度族女子德魯帕蒂一只神奇的陶罐，罐子里面的食物永遠吃不完。這只陶罐被稱為“阿克莎亞·帕特拉”，這大概是印度人最希望得到的罐子了。如今，印度一個為學校學生提供免費營養午餐的非政府組織就叫“阿克莎亞·帕特拉”，名字中蘊含美好期望。
盛夏來臨，不少地方溫度飆升，突破歷史紀錄。在以酷熱著稱的印度，新德里等地的氣溫前陣子更是罕見地超過50攝氏度。印度不少農村地區缺水少電，本就緊俏的水源被高溫加熱，讓酷暑更加難熬。辦法總比困難多，印度人聰明地選用傳統陶罐“晾水”，借陶壁“呼吸”冷卻水溫。這種儲水方式既環保又健康，如今還在大城市引發懷舊風潮。
罐內涼水解渴消暑
用陶罐“晾水”多見于印度農村。記者曾經數次在夏天到訪拉賈斯坦邦沙漠地區的村子。這些村莊沒有自來水供應，村民吃水均需到村外水井打水。打水一般是家中女性的工作，從水井通往附近村莊的路上，打水的女子絡繹不絕。但她們既不是用手提，也不是用肩挑，而是頭頂水罐打水。熟能生巧，村婦們頭頂水罐時不用手扶也能如常走路，頭頂多個水罐的時候才需要用一只手扶著走。身著各色紗麗、頭頂水罐的女子成為荒漠中一道亮麗的風景線。
當地人打水多用結實輕便的鋁制水罐，但儲水一般選用陶罐。特別是飲用水，多是燒開后放在陶罐中晾涼。陶罐被置于屋中陰涼處，從炎熱室外回來的人，一般都會先奔向陶罐來幾杯涼水解渴消暑。
陶罐的“晾水”功能與其結構和材質有關。在結構方面，陶罐是窄口、細頸、大肚子，蓋上蓋子后有較好的密封性。在材質方面，印度陶罐用河泥和紅土兩種材料混合制成，由工匠用傳統方式手工制造，這種陶罐天然具有無數極細微的孔隙，裝水后，這些孔隙就被水分子填滿了，隨著水分的蒸發帶走部分熱量，罐內的水溫就會降低。在這個過程中，陶罐里的水會略微損失，為減緩水的損耗，有的人家還會用濕布覆蓋陶罐表面。
陶罐的使用也越來越現代化，過去喝水的時候人們需要打開罐子頂部的蓋子，往外倒水，如今不少農村人家用上了帶水龍頭的罐子。這種新型陶罐在水罐底部側面加裝了一個水龍頭，看上去就像常見的那種喝扎啤的酒桶。
一次性陶杯“塵歸塵、土歸土”
聽印度朋友介紹，陶罐過去被印度家庭廣泛使用。曾幾何時，隨著城市現代化，很多城市家庭的陶罐被冰箱取代，陶罐中的涼白開也變成了冰箱中的冷飲。近年，隨著人們對健康和環保的追求，陶罐逐漸在大城市又有了市場。印度一位關注度較高的美食博主就發文稱，自己和孩子喝了冰箱里的冰鎮飲料總是鬧肚子，自從家里用上陶罐，家人夏天喝涼白開后，就沒有了之前的煩惱。
當地人介紹說，傳統陶罐冷卻的涼白開，除了不傷胃腸，還對健康有些額外好處。比如，因制陶罐的黏土是堿性的，陶罐儲存的水也會呈弱堿性，且在儲存晾涼的過程中，水會從陶罐吸收不少對人體有益的微量元素，從而起到助消化、平衡體內酸堿度等功效。
此外，在傳統陶罐天然的紅色罐壁上，能工巧匠們還喜歡繪制各種彩色圖案，讓美麗的罐子變成家里的裝飾品。
其實在印度，這種陶罐及類似陶制品有著非常廣泛的用途。小一些的陶制品如茶杯和酸奶杯，印度人常用它們喝奶茶和酸奶。這些能一手掌握的小杯子都是一次性的——用完就丟，丟掉后“塵歸塵、土歸土”，有效減少塑料杯的使用。大一些的陶罐被制成廣口式樣，可以當鍋用。
用這種陶罐烹飪食物在印度有著悠久的歷史。大陶罐在燉肉煮飯時有利于保留湯汁，讓食物更酥爛入味。用陶罐制作的博爾亞妮（一種將肉、菜與米飯混合起來的食物）還是印度一些地方的特色美食。
“聚寶盆”蘊含美好期望
在印度歷史上，傳統陶罐除了儲水做飯還有一定的象征意義——陶罐在印度爭取獨立期間是抵制英國貨、提倡本土產品的“急先鋒”。陶罐與“圣雄甘地”提倡的紡車和土布一樣，都是印度土產的代表，當初甘地及其追隨者號召印度人民堅持用陶罐，不用英國的工業容器制品。可以說，陶罐也曾為印度爭取獨立做出貢獻，是印度人獨立自主精神的象征。
有意思的是，在印度，陶罐還有“聚寶盆”的意思。在印度史詩《摩訶婆羅多》中，大神克利希那曾送給般度族女子德魯帕蒂一只神奇的陶罐，罐子里面的食物永遠吃不完。這只陶罐被稱為“阿克莎亞·帕特拉”，這大概是印度人最希望得到的罐子了。如今，印度一個為學校學生提供免費營養午餐的非政府組織就叫“阿克莎亞·帕特拉”，名字中蘊含美好期望。
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