美食與大眾日常生活息息相關(guān)，承載著一座城市、一個(gè)地區(qū)的文化記憶與情感溫度。7月4日，2025大眾點(diǎn)評(píng)“必吃榜”頒獎(jiǎng)盛典·深圳站活動(dòng)順利舉行，來自廣東省、海南省、福建省的278家上榜商戶到場(chǎng)領(lǐng)獎(jiǎng)。
▲2025大眾點(diǎn)評(píng)“必吃榜”頒獎(jiǎng)盛典·深圳站成功舉辦。（攝影：陳希）
據(jù)悉，在6月25日正式揭曉的2025大眾點(diǎn)評(píng)“必吃榜”上，廣東省上榜商戶數(shù)達(dá)396家，為全國(guó)上榜商戶數(shù)第一省份，深圳、廣州、東莞、佛山、汕頭為上榜商戶數(shù)TOP5城市。揭陽、陽江兩座味蕾小城首次發(fā)榜，分別有9家、5家市井美食商戶上榜。
全省上榜商戶中，煙火小店占比超70%、10年以上老店占比近35%、首次上榜商戶數(shù)占比近55%，榜單“發(fā)現(xiàn)感”進(jìn)一步提升。更多城市特色餐廳上榜，占比近55%，其中超半數(shù)為首次上榜商戶，廣州竹園竹升面（西關(guān)總店）、深圳好好味面家（桃園店）、揭陽東興生魚粥、陽江銳記美食店等地道餐廳新上榜，“煙火氣”“本地特色”“鮮烹現(xiàn)制”成為榜單關(guān)鍵詞。
廣州上榜商戶數(shù)達(dá)83家，為全國(guó)上榜餐廳數(shù)量排名第六的城市，天河區(qū)上榜商戶數(shù)均躋身全國(guó)前TOP15行政區(qū)，北京路商業(yè)區(qū)商圈上榜商戶數(shù)為全國(guó)第三商圈。廣州上榜餐廳中，有57家為扎根街頭巷尾的煙火小店，占比近70%；37家為10年以上老店，占比近45%；首次上榜商戶占比達(dá)47%。更多城市特色餐廳上榜，占比接近55%，其中超四成為新上榜，竹園竹升面（西關(guān)總店）、潮州喜記牛肉店（濱海半島店）、麗記飯店·經(jīng)典粵菜（客村店）等市井地道風(fēng)味新上榜，“煙火氣”“本地特色”“現(xiàn)烹鮮制”成為榜單關(guān)鍵詞。
巷弄飄香守匠心 地道老味“吃”上榜
“過去一年，我們發(fā)現(xiàn)用戶變得更會(huì)找、更會(huì)吃，也更會(huì)寫了。”大眾點(diǎn)評(píng)“必吃榜”負(fù)責(zé)人安添蕾介紹，“大眾愿意花更多時(shí)間走進(jìn)街巷，探索最地道的味道，并分享真實(shí)體驗(yàn)。用戶常用‘從小吃到大’‘十年守一味’‘堅(jiān)守?zé)熁饸狻葋碓u(píng)價(jià)此類餐廳超出預(yù)期。”
食客們“地道味道”的執(zhí)著，在粵、瓊、閩三地尤為顯著，那些藏在老街巷弄里的小店、守著手藝幾十年的老店，成了食客們爭(zhēng)相探訪的對(duì)象，承載著一代代人的市井記憶。
廣州西關(guān)明記腸粉是有20年歷史的本地老店，這一代的接班人陳靜儀畢業(yè)后本不想再做回這一行，卻在天河做白領(lǐng)時(shí)漸漸感受到人們對(duì)家鄉(xiāng)美食的難忘與眷戀，這時(shí)候才深刻體會(huì)到父親起早貪黑研磨米漿對(duì)街坊食客的意義，終于在父親決定退休的時(shí)候接過傳承，繼續(xù)守護(hù)荔灣腸粉細(xì)膩爽滑的地道口味，更在2025年首次登上大眾點(diǎn)評(píng)“必吃榜”。
類似的還有廣州梁新記小食店。這家扎根本地二十八年的老店，從開店起便拒絕三方配送食材，老師傅們至今仍堅(jiān)持每天早上到佛山南海食材批發(fā)市場(chǎng)親自挑選食材，“配送的品質(zhì)把控不了。”老板張瀚菁介紹說，“現(xiàn)烹鮮飪”就是這家社區(qū)老店的樸素絕招，“凌晨四點(diǎn)我們就開始泡米熬粥，準(zhǔn)備鋪腸粉所用的米漿。拉腸師傅做了二十多年，薄厚全憑手感。”
這份手藝沉淀出的味道，是本地食客“家的溫度”，更是外地游客感受城市文化的窗口。正是這份對(duì)餐飲本心固執(zhí)的堅(jiān)持，讓老店穿越時(shí)間周期，收獲長(zhǎng)久的口碑和流量，被大眾“吃”上了“必吃榜”。
廣州南沙輝記燒雞，用自帶果香味的荔枝木熏烤出來的本地肥雞, 皮脆肉嫩、香氣四溢，早已在地方小有名氣。而在今年6月首次登上必吃榜之后，老板陳文輝說，現(xiàn)在客流量起碼是上榜前的兩倍以上，店里每一天都是座無虛席，周六日更是大排長(zhǎng)龍，還有客人專門驅(qū)車3小時(shí)過來品嘗。
陳文輝說，這讓他興奮之余也有壓力倍增的感覺，“會(huì)更加認(rèn)真地做好每只燒雞，不想讓遠(yuǎn)道而來的客人認(rèn)為‘名不符實(shí)’，也會(huì)努力嘗試開發(fā)一些新菜式。比如今年荔枝豐收，我們就開發(fā)了一些荔枝入饌的新菜式，讓客人覺得不虛此行。”
▲大眾點(diǎn)評(píng)“必吃榜”負(fù)責(zé)人安添蕾。（攝影：陳希）
尋味升騰煙火氣，必吃榜成城市美食金名片
美團(tuán)研究院研究員朱戈在頒獎(jiǎng)典禮上分享，美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，粵、瓊、閩三省異地用戶餐飲訂單增速高于大盤增速，成為推動(dòng)區(qū)域餐飲規(guī)模增長(zhǎng)的重要驅(qū)動(dòng)力。其中，粵菜、海南菜等本地菜系在異地用戶訂單中占比較高，本地特色風(fēng)味成為“味蕾游”的首要選擇。
▲美團(tuán)研究院研究員朱戈。（攝影：陳希）
上述趨勢(shì)下，更多“城市特色商戶”在今年粵、瓊、閩三省榜單上冒頭，占比近55%，2025年“必吃榜”正進(jìn)一步成為消費(fèi)者全面真實(shí)可靠的“美食之旅向?qū)А保瑵M足不斷上升的異地尋味需求。深圳好好味面家（桃園店）、廈門友生風(fēng)味小吃、海口東記清補(bǔ)涼........依托極具本地風(fēng)味的上榜商戶，榜單作為一張“城市美食名片”，成為三省特色多元美食文化的縮影。
“最動(dòng)人的美食故事藏在升騰的煙火氣里，最值得信賴的推薦，來自上億食客的真實(shí)體驗(yàn)。”美團(tuán)高級(jí)副總裁李樹斌表示，用戶消費(fèi)決策從“被動(dòng)接受”轉(zhuǎn)向“主動(dòng)發(fā)現(xiàn)”，大眾點(diǎn)評(píng)用戶過去一年主動(dòng)搜索美食達(dá)78億人次，平臺(tái)累計(jì)有3.63億條真實(shí)評(píng)價(jià)，幫助數(shù)億人次找到心儀的美食和目的地。
而九年來始終嚴(yán)守“真實(shí)”，堅(jiān)持萬里挑一、無“人為提名”、基于用戶評(píng)價(jià)評(píng)選的“必吃榜”，正進(jìn)一步成為用戶全面真實(shí)可靠的“美食之旅向?qū)А保瑤ьI(lǐng)大眾以美食為媒，探尋一座城市的文化與氣質(zhì)。
一張9億人“吃”出來的國(guó)民美食榜單，對(duì)各地促進(jìn)餐飲行業(yè)發(fā)展、弘揚(yáng)城市美食文化更具有重要意義。專家表示，“必吃榜”的實(shí)踐，是平臺(tái)企業(yè)助力消費(fèi)擴(kuò)容的一個(gè)縮影。市井小店構(gòu)成了城市消費(fèi)的“毛細(xì)血管”，卻長(zhǎng)期面臨流量分散、數(shù)字化能力薄弱等困境。而平臺(tái)企業(yè)通過數(shù)字化賦能，將這些散落的“煙火”串聯(lián)成網(wǎng)，讓市井消費(fèi)從“本地私藏”變?yōu)椤叭珖?guó)共享”。
據(jù)悉，7月，大眾點(diǎn)評(píng)將啟動(dòng)第三屆“必吃節(jié)”，投入億萬級(jí)營(yíng)銷資源，覆蓋所有發(fā)榜城市，推動(dòng)榜單榮譽(yù)轉(zhuǎn)化為城市消費(fèi)新動(dòng)能。后續(xù)，“必吃榜”還將陸續(xù)在沈陽、重慶、西安舉辦三場(chǎng)分會(huì)場(chǎng)頒獎(jiǎng)盛典，增強(qiáng)各地上榜商戶榮譽(yù)感。“有商戶朋友問為什么今年各地都舉辦了頒獎(jiǎng)典禮，我們說，是為了更多深巷里的地道小店可以登臺(tái)領(lǐng)獎(jiǎng)，讓每一味匠心可以閃閃發(fā)光。”安添蕾表示。同時(shí)，大眾點(diǎn)評(píng)也將依托分會(huì)場(chǎng)頒獎(jiǎng)典禮，積極與各地政府取得聯(lián)系，以美食為支點(diǎn)，撬動(dòng)消費(fèi)擴(kuò)容、文化傳承與創(chuàng)新。
“‘用真實(shí)點(diǎn)亮美好生活’道出了大眾點(diǎn)評(píng)成立22年來不變的初心。”美團(tuán)高級(jí)副總裁李樹斌表示，“我們將堅(jiān)持用真實(shí)反饋，幫助用戶找到值得信賴的好去處，也讓每一家用心經(jīng)營(yíng)的餐廳被更多用戶發(fā)現(xiàn)，讓中國(guó)美食文化在這片充滿煙火氣的土地上傳承與發(fā)揚(yáng)。這也是我們公司的使命：幫大家吃得更好，生活更好。”
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