近日，有網(wǎng)友反映上海某網(wǎng)紅面包店在閉店后直接將未售完的面包丟棄，引發(fā)公眾關(guān)注。
據(jù)網(wǎng)友反映，該店店員于營業(yè)結(jié)束后將剩余面包全部扔進垃圾袋。記者實地探訪其靜安大悅城門店發(fā)現(xiàn)，閉店前剩余面包集中陳列但并未打折。店員回應(yīng)稱，雖覺浪費，但按規(guī)定須銷毀處理，以避免食品安全風(fēng)險。據(jù)悉，該店面包售價較高，單品價格在20至40元不等。
據(jù)新華社此前報道，記者在多地烘焙門店調(diào)研發(fā)現(xiàn)，部分企業(yè)因采取高定價、大包裝、滿陳列等營銷策略，導(dǎo)致食品報損率畸高，浪費現(xiàn)象嚴重。行業(yè)人士透露，烘焙產(chǎn)品保質(zhì)期極短，報損率在5%—10%屬正常范圍，但目前不少門店遠高于該水平。
業(yè)內(nèi)分析，造成高報損的主要原因包括盲目追求“大包裝”“滿貨架”的視覺營銷、維持品牌高溢價形象、避免打折影響正價銷售等，部分商業(yè)策略忽視社會效益，加劇食品浪費。
已有部分企業(yè)嘗試通過盲盒折扣、轉(zhuǎn)飼料用途、員工內(nèi)部分發(fā)等方式減少廢棄。法律人士指出，反食品浪費法明確禁止嚴重浪費行為，有關(guān)部門可依法約談并責(zé)令整改。專家呼吁企業(yè)加強市場預(yù)測、推進技術(shù)保鮮、建立合理回收機制，多措并舉遏制浪費。
來源：儂好上海、新華社
編輯：楊帆 見習(xí)編輯 戚浩然
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