木須肉的正宗做法
木須肉是一道經典的家常菜，以其簡單易做、味道鮮美而深受人們喜愛。這道菜起源于中國北方，尤其是山東地區，后來逐漸流傳到全國。它的名字“木須肉”來源于食材中的木耳（木）、雞蛋（須）和豬肉（肉），三者共同構成了這道菜的主要元素。
制作木須肉的關鍵在于選材和火候的掌握。首先，準備新鮮的五花肉切片，選用肥瘦相間的部位，這樣炒出來的肉片才會更加香嫩多汁；再備好適量的干木耳，提前泡發并撕成小朵；雞蛋打散備用；青椒或黃瓜切片作為配菜，增添口感與色彩。
接下來是烹飪步驟：鍋中倒入少許油，燒熱后先將五花肉片下鍋煸炒至微黃，逼出多余的油脂，然后盛出備用。接著利用鍋底剩余的油，倒入蛋液快速翻炒至凝固成塊狀，盛出待用。此時，重新加熱鍋中的油，放入蔥姜蒜爆香，再加入泡發好的木耳翻炒均勻，隨后倒入之前炒好的肉片和雞蛋，最后加入青椒或黃瓜片，調入適量醬油、鹽、糖等調味料，快速翻炒幾下即可出鍋。
正宗的木須肉講究“色香味俱全”，成品色澤紅亮、黑白分明、綠黃相間，散發出誘人的香氣。其口感層次豐富，既有豬肉的醇厚，又有雞蛋的滑嫩，還有木耳的脆爽，再加上蔬菜的清香，讓人回味無窮。
總之，木須肉不僅是一道美味佳肴，更承載著家庭團圓的溫馨記憶。按照上述方法嘗試制作，相信你也能輕松做出一道地道的木須肉，為家人帶來一場味蕾盛宴！
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