01
酸奶以其豐富的營養(yǎng)價(jià)值和益生菌成分而備受推崇，但其對衰老的影響卻鮮有明確結(jié)論。近日，一項(xiàng)基于2003-2006年美國國家健康與營養(yǎng)檢查調(diào)查（NHANES）數(shù)據(jù)的研究表明，適量攝入酸奶可能有助于降低加速衰老的風(fēng)險(xiǎn)，并與較低的超重風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)。這一發(fā)現(xiàn)為通過飲食干預(yù)延緩衰老提供了新的視角。
隨著全球老齡化的加劇，與衰老相關(guān)的疾病負(fù)擔(dān)日益加重，如何延緩衰老并減少相關(guān)疾病已成為醫(yī)學(xué)界的重要課題。飲食療法因其便捷、安全且成本低的特點(diǎn)，成為抗衰老研究的熱點(diǎn)領(lǐng)域之一。發(fā)酵乳制品，尤其是酸奶，在多項(xiàng)研究中被證明對健康具有積極影響。然而，關(guān)于酸奶攝入與衰老之間關(guān)系的具體機(jī)制尚不明確。
本研究旨在利用NHANES的數(shù)據(jù)，分析酸奶攝入與表型年齡加速（一種衡量衰老速度的指標(biāo)）之間的關(guān)聯(lián)，以期為延緩衰老提供科學(xué)依據(jù)。
02
遼寧中醫(yī)藥大學(xué)的研究團(tuán)隊(duì)對4,056名參與者的數(shù)據(jù)進(jìn)行了分析，其中酸奶消費(fèi)者被定義為每年至少食用一次酸奶的人群。研究人員使用了表型年齡加速作為衰老的替代標(biāo)志物，并采用傾向評分匹配（PSM）、多變量邏輯回歸分析、亞組分析及限制性立方樣條（RCS）等統(tǒng)計(jì)方法，以減少偏差并探索酸奶攝入頻率與衰老風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)系。
研究結(jié)果顯示，與非消費(fèi)者相比，酸奶消費(fèi)者的加速衰老風(fēng)險(xiǎn)顯著降低（OR = 0.544，95% CI: 0.354–0.836，p = 0.020）。這表明酸奶攝入可能對延緩衰老具有保護(hù)作用。
數(shù)據(jù)顯示，酸奶攝入頻率與加速衰老風(fēng)險(xiǎn)之間存在U型關(guān)系，即適度攝入酸奶的效果最佳，而過高或過低的攝入頻率可能削弱其益處。
此外，酸奶攝入還與較低的超重風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)。這一發(fā)現(xiàn)進(jìn)一步支持了酸奶在促進(jìn)代謝健康方面的潛在作用。
在研究樣本中，酸奶消費(fèi)者更傾向于女性，且具有較高的社會(huì)經(jīng)濟(jì)地位（PIR指數(shù)較高）。盡管研究團(tuán)隊(duì)通過PSM減少了這些變量的干擾，但在匹配后，兩組人群在PIR指數(shù)和教育水平上仍存在顯著差異。這提示，酸奶攝入與衰老之間的關(guān)聯(lián)可能受到其他健康行為和生活方式的影響，因此需要謹(jǐn)慎解讀研究結(jié)果。
這項(xiàng)研究的結(jié)果與以往關(guān)于酸奶對健康的益處一致。例如，酸奶已被證明與較低的高血壓和糖尿病患病率相關(guān)，同時(shí)對老年人的認(rèn)知功能和骨骼健康也有積極作用。然而，本研究首次揭示了酸奶攝入與延緩衰老之間的潛在聯(lián)系。
值得注意的是，酸奶中的益生菌不僅有助于改善腸道健康，還能促進(jìn)乳糖吸收，緩解乳糖不耐受癥狀。此外，酸奶富含蛋白質(zhì)、維生素B族、鈣、鎂等多種營養(yǎng)素，比普通牛奶更適合廣泛人群。
03
綜上所述，酸奶攝入可能通過多種機(jī)制降低加速衰老的風(fēng)險(xiǎn)，并與較低的超重風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)。這一發(fā)現(xiàn)為探索飲食因素在延長壽命和改善老年生活質(zhì)量方面的作用提供了重要線索。酸奶作為一種便捷且營養(yǎng)豐富的食品，或可成為延緩衰老的一種簡單而有效的選擇。
參考
Yue X, Liu H, Guo W, Gao Y, Shi S. Yogurt consumption and risk of accelerated aging: A population-based study from the NHANES 2003-2006. Front Nutr. 2024 Dec 11;11:1482980.
本文鏈接：我國學(xué)者研究證實(shí)：適度攝入酸奶可以延緩衰老，降低患癌概率http://m.sq15.cn/show-11-20535-0.html
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