無(wú)法產(chǎn)生重要氨基酸的基因編輯小鼠的體重會(huì)迅速減輕，這一發(fā)現(xiàn)可能有助于未來(lái)針對(duì)這種氨基酸的藥物開(kāi)發(fā)。5月21日，相關(guān)研究成果發(fā)表于《自然》。
基因編輯小鼠被用于闡明半胱氨酸在減肥中的作用。圖片來(lái)源：Connect Images/Alamy
美國(guó)和加拿大的研究人員發(fā)現(xiàn)，半胱氨酸—— 一種存在于肉類(lèi)和全谷物等高蛋白食物中的氨基酸，在減肥和新陳代謝中起著重要作用。當(dāng)飲食中缺乏含有半胱氨酸的食物時(shí)，缺乏胱硫醚γ-裂解酶的老鼠在一周內(nèi)體重減輕了30%，這種酶能將其他分子分解成半胱氨酸。
論文作者之一、紐約大學(xué)格羅斯曼醫(yī)學(xué)院的生物化學(xué)家Evgeny Nudler說(shuō)，限制某些氨基酸（包括半胱氨酸和蛋氨酸）的飲食的好處已在動(dòng)物研究中得到證實(shí)，但研究人員不確定哪些氨基酸影響最大。
“我們的研究結(jié)果表明，許多積極影響實(shí)際上是由半胱氨酸限制而非蛋氨酸限制驅(qū)動(dòng)的。”Nudler說(shuō)，這表明半胱氨酸在這些飲食的益處中起著重要作用，包括延長(zhǎng)壽命和減肥。
Nudler和同事比較了通過(guò)基因編輯去除胱硫醚γ-裂解酶的小鼠的體重減輕情況以及未刪除該酶的對(duì)照組小鼠情況。研究人員測(cè)試了一種飲食與另外10種飲食，這些飲食缺乏半胱氨酸或9種必需氨基酸中的一種，如苯丙氨酸、蛋氨酸或色氨酸。
他們發(fā)現(xiàn)，與食用其他食物的老鼠相比，缺乏胱硫醚γ-裂解酶的小鼠在不含半胱氨酸的飲食下，體重減輕最為明顯——減輕了近31%。然而，那些有胱硫醚γ-裂解酶的小鼠在缺乏半胱氨酸的飲食下并沒(méi)有減輕體重。只有在飲食中同時(shí)缺乏半胱氨酸和蛋氨酸并且限制卡路里的情況下，這些小鼠才能減肥——大約25%。
Nudler表示，減少半胱氨酸的攝入量和限制總卡路里量可以幫助燃燒脂肪，但也有一些注意事項(xiàng)。他說(shuō)，老鼠比人類(lèi)更善于保暖，因此在卡路里限制下燃燒脂肪的速度更快。美國(guó)賓夕法尼亞州立大學(xué)進(jìn)行的一項(xiàng)短期人體試驗(yàn)表明，低蛋氨酸和半胱氨酸的飲食對(duì)超重人群沒(méi)有負(fù)面影響，確實(shí)會(huì)使體重減輕。他補(bǔ)充說(shuō)，需要更多的人體試驗(yàn)以評(píng)估這些飲食的有效性和安全性。
新西蘭奧塔哥大學(xué)的內(nèi)分泌學(xué)家Jim Mann認(rèn)為，雖然半胱氨酸在減肥中起作用是有道理的，但這些發(fā)現(xiàn)還不能幫助人們減肥。“新的減肥或維持減肥效果的方法層出不窮。”他補(bǔ)充說(shuō)，“我們希望非常確定一種新的飲食方式不是時(shí)尚，而是有用的。”
Nudler表示，通過(guò)飲食消除半胱氨酸將是一個(gè)相當(dāng)大的挑戰(zhàn)，因?yàn)樗嬖谟诖蠖鄶?shù)高蛋白食物中。然而，一種半胱氨酸含量低、水果和蔬菜含量高的飲食是可行的，可能帶來(lái)同樣的健康益處。他補(bǔ)充說(shuō)，“開(kāi)發(fā)藥物方法選擇性地降低肝臟等關(guān)鍵器官的半胱氨酸水平，可以提供一種靶向治療”，可能會(huì)更有效地減少脂肪。
相關(guān)論文信息：https://doi.org/10.1038/s41586-025-08996-y
本文鏈接：少了這種氨基酸，老鼠體重減輕30%http://m.sq15.cn/show-11-21201-0.html
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