外賣塑料包裝會造成血管斑塊？這是最近大家都頗為擔心的話題。據報道，近日一位34歲男子日均點外賣2.5次，結果體內出現血管斑塊需要終身服藥控制病情。
可外賣塑料包裝真的會造成血管斑塊嗎？血管斑塊對我們有什么危害，又該如何預防呢？
記者采訪了南京市第二醫院心血管內科主治醫師沈瀟。專家解釋，目前沒有任何直接證據表明外賣塑料包裝是血管斑塊的主因，但長期用塑料餐盒裝高溫油膩食物，可能加劇體內慢性炎癥，間接“助攻”斑塊形成。
“要弄清楚這個問題，首先得明白外賣塑料包裝安全性以及血管斑塊是怎么形成的。”沈瀟表示，我們日常接觸的外賣包裝，材料本身化學性質穩定，但遇到高溫、油脂或酸性環境時，可能會釋放微量“遷移物”，但物質的遷移量有嚴格的“安全紅線”。
據悉，我國國家標準規定，食品接觸用塑料的遷移物限量需低于安全閾值，正常使用(60℃以下)時，風險極低。但如果用塑料袋直接裝剛出鍋的熱湯(80℃以上)，或用泡沫餐盒裝高溫油炸食品，遷移物的釋放量可能小幅增加。
專家稱，血管斑塊的本質是動脈粥樣硬化，其形成是長期積累的結果。首先高血壓、吸煙、高血糖等因素會破壞血管內壁的“保護層”，引起血管內皮細胞損傷；其次血液中“壞膽固醇”(低密度脂蛋白膽固醇)趁機鉆入內皮下方，被氧化后引發炎癥反應；最后身體派免疫細胞“清理”氧化的“壞膽固醇”，卻形成“脂質核心+纖維帽”的斑塊，逐漸堵塞血管。
沈瀟介紹，目前沒有任何直接證據表明外賣塑料包裝是血管斑塊的主因。真正讓大家警惕的，是長期高油高鹽的外賣飲食、久坐不動的生活方式，以及吸煙、熬夜等壞習慣。但需要注意的是，如果長期用塑料餐盒裝高溫油膩食物，遷移的有害物質可能會加劇體內慢性炎癥，間接“助攻”斑塊形成。
“不少人覺得血管斑塊不是大問題，等堵了再治就行，其實它的危害遠超你的想象。”沈瀟介紹，斑塊分為穩定性和不穩定性。穩定斑塊，像血管壁上的“硬疙瘩”，會緩慢堵塞血管，比如頸動脈斑塊導致頭暈，但一般不會突然破裂。而不穩定斑塊則更加危險，它在血流的沖擊下容易破裂，一旦斑塊破裂，暴露的脂質和組織會激活血液中的血小板，形成血栓。一旦血栓堵死冠狀動脈則可能引發心肌梗死；堵死腦動脈則會導致腦梗死；堵死下肢動脈，則會出現間歇性跛行、肢體壞死甚至截肢。更危險的是，即使斑塊暫時沒堵血管，長期狹窄也會讓器官“缺血缺氧”，比如心臟長期缺血會導致心功能下降，腎臟缺血可能引發腎功能衰竭。
既然血管斑塊的危害如此嚴重，那么我們該如何預防？沈瀟給出了幾點具體建議：
1.合理膳食。控鹽油糖，每天鹽＜5克，油25~30克，添加糖＜25克。同時增加新鮮蔬菜、全谷物、粗雜糧等纖維攝入。
2.保持運動。每周150分鐘中等強度運動(如快走、游泳、騎自行車)，能促進血液循環，降低“壞膽固醇”，提升“好膽固醇”。即使每天只走30分鐘，堅持3個月也能讓血管彈性明顯改善。
3.戒煙、限酒、控制體重、保持良好睡眠，這些都很關鍵。
4.如已經有糖尿病和高血壓基礎疾病，還需要控制血壓、血糖。
記者 呂彥霖 通訊員 金雨晨
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