食物過敏正變得越來越普遍，但許多官方過敏原清單都多年未更新。例如，歐盟要求必須將14種強制標注的食物過敏原明確標識于產品包裝，但這些過敏原是基于2011年的數據而確定的。約1/7的致命過敏反應案例似乎都是由食物包裝上未標注的潛在過敏原引起。因此，研究人員認為相關政策亟需調整。
為探究少為人知的過敏原，法國蘭斯大學醫學中心的Dominique Sabouraud-Leclerc及同事基于2002-2023年間由法語國家醫生自愿上報至過敏警戒網絡的數據，分析了2999例食物誘發嚴重過敏反應的案例，相關論文8月20日發表于《臨床與實驗過敏》。
蕎麥可能是嚴重食物過敏的主要原因。圖片來源：Shutterstock/Buntovskikh Olga
研究人員重點篩查了未列入歐盟強制標注清單、但至少單獨引發了1%過敏案例的新興食物過敏原。他們發現，羊奶和蕎麥是分別是2.8%和2.4%的過敏案例的誘因，其次為豌豆與扁豆、α-半乳糖、松子及獼猴桃，它們各引發了1~2%的案例，其中α-半乳糖是一種引發紅肉及其他哺乳動物制品過敏的糖類。此外，蘋果及蜂產品（包括食用花粉、蜂蜜和蜂王漿）引發了1%的案例。總體而言，新興食物過敏原共導致413例過敏反應，約占上報案例的14%。
就反應嚴重度而言，羊奶酪引發的反應尤為危險，特別是對男性兒童而言，羊奶酪過敏反應導致了兩例死亡。反復發作和隱蔽性接觸最常見于羊奶及奶酪，其次為豌豆與扁豆、蕎麥和松子。
根據研究結果，團隊建議歐盟將四類食品加入強制警示標注清單，并通過加粗字體等方式強調這些成分的存在。
Sabouraud-Leclerc表示：“我們的核心目標是保護過敏消費者并確保其獲取明確的信息。這屬于優質病患護理的范疇：診斷、教育、急救包以及標簽識讀。”
她指出，雖然研究數據主要來自于法國、比利時和盧森堡，但這項成果普遍適用于其他國家，只不過會由于地方飲食的差異而呈現出不同的患病率。“如果能成功更新歐盟清單，那就可能推動其他國家的效仿，從而產生雪球效應。”
相關論文信息：https://doi.org/10.1111/cea.70130
本文鏈接：科學家揭示嚴重食物過敏的“隱形真兇”http://m.sq15.cn/show-11-24921-0.html
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