11月13日，聯合國糧食及農業組織（FAO）以官方文件形式正式出版了英文版《海藻食用手冊》。
《海藻食用手冊》由上海海洋大學專家團隊主導撰寫完成，首次系統梳理了紅藻、褐藻、綠藻等16種常見食用海藻的營養價值與加工技術，并總結了中國60余年海藻產業發展積累的經驗。手冊將海藻產品劃分為中間產品、即食食品、家常菜肴和功能性食品四大應用場景，提供了從養殖到餐桌的完整解決方案。
《海藻食用手冊》主要編寫者之一、上海海洋大學教授施文正表示：“海藻是一種重要的食品原料，不僅種類豐富，而且營養價值高，可廣泛應用于各類食品中。海藻養殖不占用耕地、不消耗淡水，卻能提供優質蛋白和必需微量元素，是應對全球糧食危機的理想選擇。我們將中國經驗系統化、國際化，就是要讓這份‘藍色禮物’惠及全人類。”
聯合國糧農組織專家評價，《海藻食用手冊》通過系統化知識及實踐經驗的輸出，有力推動了海藻食品在全球范圍內的市場推廣與普及。手冊不僅是中國智慧貢獻全球治理的生動實踐，更為實現聯合國2030年可持續發展目標提供了切實可行的“藍色解決方案”，也為發展中國家提供了一條低成本、高效益的營養改善路徑，是構建包容性食品體系的典范之作。
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