近日，廣東省農業科學院蠶業與農產品加工研究所蠶桑南藥與微生物資源加工利用研究團隊在桑葉多酚-多糖協同調節脂質穩態分子機制研究方面取得新進展。相關成果分別在線發表于《食品生物科學》和《LWT：食品科學與技術》。
該研究體外模擬消化和結腸發酵發現，桑葉多酚-多糖可促進短鏈脂肪酸生成，調節脂質代謝優勢菌群從而影響宿主健康；脂肪肝（HepG-2）細胞模型表明，桑葉多酚-多糖可抑制脂肪肝（HepG2）細胞脂肪生成，主要通過HMGCR/ ACC信號通路發揮協同作用。建立Caco-2/HepG2（腸上皮/肝細胞）共培養模型，桑葉多酚-多糖對總甘油三酯有較好清除效果，代謝組學分析發現核心差異代謝物包括甘油磷脂、γ-氨基丁酸-甜菜黃素，木犀草素等。基因組（KEGG）通路分析揭示絲裂原活化蛋白激酶（MAPK）、核因子（NF-κB）等信號通路參與桑葉多酚-多糖脂質穩態協同作用的發揮。
上述研究得到廣東省農業科學院營養與健康協同創新中心項目、廣東省科技計劃項目、農業農村部技術體系項目、廣東省現代農業產業技術體系創新團隊項目等資助。
相關論文信息：https://doi.org/10.1016/j.fbio.2023.103522
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2024.115830
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