苗鄉臘味香飄萬里 湖南城步“臘菜大王”的興業之路
中新網邵陽11月18日電 (陽望春 呂偉銘 王祥志)“小時候每到臘月，家家戶戶炊煙裊裊，空氣中彌漫著柏樹枝與肉香的馥郁氣息，那就是記憶里年的味道。”11月18日，在湖南邵陽城步苗族自治縣白毛坪鎮“蛇尾子臘菜基地”，談起做臘味的初衷，“臘菜大王”王文杰說，“我不想讓這種承載著鄉愁的味道，只封存于記憶之中。”
城步縣“蛇尾子臘菜基地”線上直播帶貨現場。 王祥志 攝2008年，王文杰從湖南科技大學畢業，留在湖南省會長沙工作。但遠方的牽掛始終縈繞心頭――父母深愛著城步的山水，不愿離鄉。2014年，懷著對家人的眷戀與回報故土的想法，他毅然決定返鄉創業。
“我們堅持用最傳統的柴火熏制方法，保留苗鄉臘味的原汁原味。”經過對苗鄉傳統臘味多年的潛心鉆研與現代化手段的探索，2023年王文杰在白毛坪鎮正式成立蛇尾子臘菜基地，專注于傳承與發揚苗鄉古法臘制技藝。如今，基地已形成數十噸級的柴火臘肉產能，被當地民眾譽為“苗鄉臘菜大王”。
臘菜基地的發展，也成為帶動當地民眾增收致富的“金鑰匙”。基地長期聘用十余名本地村民，負責生產、直播及柴火供應等工作，其中6名為曾經的建檔立卡脫貧戶，人均年收入增加逾萬元。
“在這里工作，每天可以收入150元，還包吃住，我們很滿意。”一位在基地工作的村民笑著說。在臘味生產旺季，基地還能提供十來個臨時崗位，帶動了周邊村民就業增收。
蛇尾子臘菜基地現場。 王祥志 攝在白毛坪鎮政府的大力扶持下，蛇尾子臘菜基地已發展成為當地的支柱產業。如今，通過“線上直播帶貨+線下直營銷售”的雙軌模式，這份源自苗鄉的醇厚臘香，正突破地域限制暢銷大江南北。
目前，臘菜基地年產生態臘肉、臘腸等產品近25噸，年銷售額突破百萬元。其中，線上直播銷售額占比已躍升至15%。
從都市白領到“臘菜大王”，王文杰的“轉身”生動詮釋新時代青年扎根鄉土、回報鄉梓的責任與擔當。(完)
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