重陽(yáng)節(jié)吃重陽(yáng)糕，是老北京人過重陽(yáng)節(jié)的食俗之一。因?yàn)楦庵C音“高”，吃糕寓意健康高壽。重陽(yáng)糕什么樣子？現(xiàn)代年輕人幾乎不知道，如今很多糕點(diǎn)鋪也沒有專賣重陽(yáng)糕的了。
描寫民俗類的古書《荊楚歲時(shí)記》中有這樣的記載：“九月九日宴會(huì)，佩茱萸，食餌，飲菊花酒，云令人長(zhǎng)壽。”其中的“食餌”就是吃重陽(yáng)糕。又據(jù)《西京雜記》載，漢代時(shí)在九月九日吃蓬餌之俗。餌，即古代之糕。
在歷史文獻(xiàn)的記載中，重陽(yáng)糕有“糙花糕”、“細(xì)花糕”和“金錢花糕”三種。其中“糙花糕”的餡料為栗子仁、杏仁、小棗、核桃仁、葡萄干之類的糙干果，糙干果構(gòu)成五種顏色。金錢花糕與細(xì)花糕的餡料為蘋果脯、桃脯、杏脯、烏棗、青紅絲（或香菜葉），也構(gòu)成五色。
文獻(xiàn)上介紹，重陽(yáng)糕共九層，上面有兩只羊（取“重陽(yáng)”之意），蒸成塔狀的發(fā)糕面食，故重陽(yáng)糕又叫九層糕。
筆者在制作過程中，除了制作成九層高，每層間還放九種果脯、果仁等餡料，簡(jiǎn)單的也可以每層只放九顆棗。頂層的兩只羊是用面粉手工捏成，蒸熟后，一只要發(fā)給現(xiàn)場(chǎng)最年長(zhǎng)的女士首先品嘗，另一只發(fā)給現(xiàn)場(chǎng)最年長(zhǎng)的男士品嘗，以表敬老之意。
重陽(yáng)節(jié)有許多習(xí)俗，最重要的一個(gè)就是登高。明清時(shí)，北京登高頗盛，《燕京歲時(shí)記》記載：“京師謂重陽(yáng)為九月九。每屆九月九日則都人提壺?cái)y榼，出都登高。”重陽(yáng)節(jié)那天，老北京人喜歡登西山八大處、香山、五塔寺、天寧寺等地，在登山的過程中，玩到高興時(shí)，還會(huì)吟詩(shī)作賦。
除了登高，重陽(yáng)節(jié)還有賞菊的風(fēng)俗。農(nóng)歷九月俗稱菊月，節(jié)日舉辦菊花大會(huì)，傾城的人潮赴會(huì)賞菊。
老北京的文人墨客逢重陽(yáng)節(jié)常赴天寧寺去賞菊觀景。舊時(shí)，天寧寺位于廣安門外，地勢(shì)較高，可登臨遠(yuǎn)眺京城。當(dāng)時(shí)，這里的殿宇雖已破舊，但古樹參天、花團(tuán)似錦，尤以多姿貌美的菊花聞名京城。因此，天寧寺成為金秋登高賞菊游樂的好地方。清代李靜山《增補(bǔ)都門雜詠》曾收錄這樣的詩(shī)：“天寧寺里好樓臺(tái)，每到深秋菊又開，贏得傾城車馬動(dòng)，看花猶帶玉人來。”
重陽(yáng)賞菊的習(xí)俗中還有“斗菊”，實(shí)際就是比賽看誰(shuí)的菊花美，這個(gè)習(xí)俗延續(xù)至今，北京世界花卉大觀園每年都會(huì)舉辦“斗菊”活動(dòng)，吸引全國(guó)各地喜歡菊花的人，前來一睹菊花之美。
重陽(yáng)節(jié)當(dāng)天，飲菊花酒也是傳統(tǒng)民俗之一。釀制菊花酒，早在漢魏時(shí)期就已盛行。到了明清時(shí)代，菊花酒中又加入多種草藥，其效更佳。
古時(shí)菊花酒，講究是頭年重陽(yáng)節(jié)時(shí)專為第二年重陽(yáng)節(jié)釀制。九月九日這天，采下初開的菊花，放入白酒中泡制，直至第二年九月九日才拿出來飲用。
在重陽(yáng)節(jié)這一天，北京人除登高望遠(yuǎn)、吃重陽(yáng)糕、賞菊、飲菊花酒外，還有佩戴茱萸包的民俗。其目的是驅(qū)災(zāi)辟邪、祛病求吉。茱萸歷來被人們稱為“辟邪翁”，有健康長(zhǎng)壽之意。重陽(yáng)這天，人們采摘茱萸的枝葉和果實(shí)裝在彩色布包里，佩戴在身上，有辟邪之意。后來，人們除了放茱萸，還會(huì)放上其他中藥，制作成香囊。
另外，老北京還有一個(gè)獨(dú)特的習(xí)俗，那就是在重陽(yáng)節(jié)這天要將出嫁的女兒接回來。這個(gè)習(xí)俗如今在北京的郊區(qū)還流行著。重陽(yáng)節(jié)這天，天剛亮，娘家人就備著酒、糕點(diǎn)以及水果去接女兒回家。女兒接回家后，父母要取一片重陽(yáng)糕搭在女兒額頭上，一邊搭，還一邊說些祝福的話：“愿兒百事俱高。”所以重陽(yáng)節(jié)又被稱為“女兒節(jié)”。
重陽(yáng)節(jié)吃重陽(yáng)糕，是老北京人過重陽(yáng)節(jié)的食俗之一。因?yàn)楦庵C音“高”，吃糕寓意健康高壽。重陽(yáng)糕什么樣子？現(xiàn)代年輕人幾乎不知道，如今很多糕點(diǎn)鋪也沒有專賣重陽(yáng)糕的了。
描寫民俗類的古書《荊楚歲時(shí)記》中有這樣的記載：“九月九日宴會(huì)，佩茱萸，食餌，飲菊花酒，云令人長(zhǎng)壽。”其中的“食餌”就是吃重陽(yáng)糕。又據(jù)《西京雜記》載，漢代時(shí)在九月九日吃蓬餌之俗。餌，即古代之糕。
在歷史文獻(xiàn)的記載中，重陽(yáng)糕有“糙花糕”、“細(xì)花糕”和“金錢花糕”三種。其中“糙花糕”的餡料為栗子仁、杏仁、小棗、核桃仁、葡萄干之類的糙干果，糙干果構(gòu)成五種顏色。金錢花糕與細(xì)花糕的餡料為蘋果脯、桃脯、杏脯、烏棗、青紅絲（或香菜葉），也構(gòu)成五色。
文獻(xiàn)上介紹，重陽(yáng)糕共九層，上面有兩只羊（取“重陽(yáng)”之意），蒸成塔狀的發(fā)糕面食，故重陽(yáng)糕又叫九層糕。
筆者在制作過程中，除了制作成九層高，每層間還放九種果脯、果仁等餡料，簡(jiǎn)單的也可以每層只放九顆棗。頂層的兩只羊是用面粉手工捏成，蒸熟后，一只要發(fā)給現(xiàn)場(chǎng)最年長(zhǎng)的女士首先品嘗，另一只發(fā)給現(xiàn)場(chǎng)最年長(zhǎng)的男士品嘗，以表敬老之意。
重陽(yáng)節(jié)有許多習(xí)俗，最重要的一個(gè)就是登高。明清時(shí)，北京登高頗盛，《燕京歲時(shí)記》記載：“京師謂重陽(yáng)為九月九。每屆九月九日則都人提壺?cái)y榼，出都登高。”重陽(yáng)節(jié)那天，老北京人喜歡登西山八大處、香山、五塔寺、天寧寺等地，在登山的過程中，玩到高興時(shí)，還會(huì)吟詩(shī)作賦。
除了登高，重陽(yáng)節(jié)還有賞菊的風(fēng)俗。農(nóng)歷九月俗稱菊月，節(jié)日舉辦菊花大會(huì)，傾城的人潮赴會(huì)賞菊。
老北京的文人墨客逢重陽(yáng)節(jié)常赴天寧寺去賞菊觀景。舊時(shí)，天寧寺位于廣安門外，地勢(shì)較高，可登臨遠(yuǎn)眺京城。當(dāng)時(shí)，這里的殿宇雖已破舊，但古樹參天、花團(tuán)似錦，尤以多姿貌美的菊花聞名京城。因此，天寧寺成為金秋登高賞菊游樂的好地方。清代李靜山《增補(bǔ)都門雜詠》曾收錄這樣的詩(shī)：“天寧寺里好樓臺(tái)，每到深秋菊又開，贏得傾城車馬動(dòng)，看花猶帶玉人來。”
重陽(yáng)賞菊的習(xí)俗中還有“斗菊”，實(shí)際就是比賽看誰(shuí)的菊花美，這個(gè)習(xí)俗延續(xù)至今，北京世界花卉大觀園每年都會(huì)舉辦“斗菊”活動(dòng)，吸引全國(guó)各地喜歡菊花的人，前來一睹菊花之美。
重陽(yáng)節(jié)當(dāng)天，飲菊花酒也是傳統(tǒng)民俗之一。釀制菊花酒，早在漢魏時(shí)期就已盛行。到了明清時(shí)代，菊花酒中又加入多種草藥，其效更佳。
古時(shí)菊花酒，講究是頭年重陽(yáng)節(jié)時(shí)專為第二年重陽(yáng)節(jié)釀制。九月九日這天，采下初開的菊花，放入白酒中泡制，直至第二年九月九日才拿出來飲用。
在重陽(yáng)節(jié)這一天，北京人除登高望遠(yuǎn)、吃重陽(yáng)糕、賞菊、飲菊花酒外，還有佩戴茱萸包的民俗。其目的是驅(qū)災(zāi)辟邪、祛病求吉。茱萸歷來被人們稱為“辟邪翁”，有健康長(zhǎng)壽之意。重陽(yáng)這天，人們采摘茱萸的枝葉和果實(shí)裝在彩色布包里，佩戴在身上，有辟邪之意。后來，人們除了放茱萸，還會(huì)放上其他中藥，制作成香囊。
另外，老北京還有一個(gè)獨(dú)特的習(xí)俗，那就是在重陽(yáng)節(jié)這天要將出嫁的女兒接回來。這個(gè)習(xí)俗如今在北京的郊區(qū)還流行著。重陽(yáng)節(jié)這天，天剛亮，娘家人就備著酒、糕點(diǎn)以及水果去接女兒回家。女兒接回家后，父母要取一片重陽(yáng)糕搭在女兒額頭上，一邊搭，還一邊說些祝福的話：“愿兒百事俱高。”所以重陽(yáng)節(jié)又被稱為“女兒節(jié)”。
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