在國內(nèi)的某社交平臺上，有關(guān)菜市場的話題瀏覽量已突破3億、大家不再愿意去往熱門景點(diǎn)體驗(yàn)“人擠人”，而是直接深入市井之中，感受當(dāng)?shù)氐娜碎g煙火。新鮮的水果蔬菜一應(yīng)俱全，整齊的排列著；本土的乳制品、海鮮、鮮花攤位令人賞心悅目；也會有各式各樣的街頭小吃，小吃的誘人之處就在于其新鮮現(xiàn)場加工的制作方法，極大提升小吃風(fēng)味。邊逛邊吃，享受著人間煙火。
也難怪總有人說：有一種旅行叫逛菜市場。Citywalk式的旅行方式，走到盡頭也是總要逛逛當(dāng)?shù)氐牟耸袌?，這場用腳步丈量城市的行程，才算是在心里得到了一個圓滿。可以說，菜市場是最能體現(xiàn)城市性格的地方，也是展示城市文化風(fēng)俗的窗口。提起菜市場，我們也總會把它和許多美好的說法聯(lián)系起來，尤其如“市井生活”“煙火氣”。
本期就有請幾位游歷各國、或曾在國外長時(shí)間生活過的“菜市場愛好者”們，為大家分享自己所逛過印象深刻的世界各地的菜市場，讓我們通過他們的筆觸，去感受這份來自異國的“煙火氣”，并且從中窺探不同城市的文化風(fēng)土人情。
最美不過菜市場 每一個都“各有千秋”
以前住在哥本哈根時(shí)，市中心地鐵站附近的Torvehallerne室內(nèi)菜市場是我的心頭好，朋友見面聊天也好，自己閑逛也罷，只要路過，我就一定要去走一圈。
胖胖的現(xiàn)烤面包、熱情的攤主大叔……哥本哈根菜場擁有熱熱鬧鬧的踏實(shí)感
菜市場整個是兩個拱形長方體的建筑，外墻透明大玻璃，室內(nèi)干凈整潔，每位攤主都竭盡全力裝飾著自己的小天地。我最喜歡買杯熱咖啡，坐在入口處面包店的高腳凳上，胖胖的面包樸素敦厚、散發(fā)著小麥的淳樸香氣，回歸本來的模樣。選好面包類別和醬汁口味，服務(wù)員現(xiàn)場制作，最后再把三明治遞到跟前。我晃著腳，一口咖啡、一口三明治，看著街上來來往往的人群，看著菜市場里人人都興高采烈捧著“戰(zhàn)利品”——果然食物帶來的幸福感最扎實(shí)。
Torvehallerne是個綜合菜市場，除了蔬菜、水果、肉類和面包，海鮮區(qū)也很精彩。哥本哈根畢竟靠海，經(jīng)常有模樣丑陋但非常喜感的魚類，旁邊的開口三明治攤明顯是海鮮區(qū)的供應(yīng)鏈下游，雖然我總嫌他們魚類加工區(qū)域腥氣十足，但食物的色彩搭配堆疊擺放著實(shí)賞心悅目。
我最發(fā)憷的攤位就是腌制黑橄欖了。這個攤位的主人是位口音濃重的意大利南部大叔，長相和穿著也很有“教父”范，但絕對是位優(yōu)雅的紳士，有著顯而易見的美食自信與意大利美食文化推廣的使命，帶著不容置疑的權(quán)威感招呼著往來顧客，誓要教會每一位不懂行的人享受這種美味。第一次交鋒時(shí)，“教父”拉著路過的我，用意大利腔的英語和豐富的手勢詳細(xì)地說暈了半懂不懂的我，他熱情地挑了每一種口味請我試吃。我在他殷切而不容置疑的目光中，猶猶豫豫地放入口中，無法控制地面部抽搐。大概“教父”的氣場過于強(qiáng)大，我強(qiáng)咽著口水硬吞下去。“教父”看著我濃烈的反應(yīng)，淡淡地說：你應(yīng)該學(xué)會享受它，否則你會遺憾的，歡迎你再來。我喏喏地退出、潰不成軍，趕緊沖到他看不到的地方灌了一瓶水。鑒于“教父”的使命感，有一段時(shí)間我會繞過他的攤子，但是百密一疏終有躲不過去的時(shí)候，顯然他已經(jīng)忘了我，依然熱情而不容拒絕地讓我品嘗各色橄欖……
最喜歡的區(qū)域是甜品區(qū)，紅莓派、芝士蛋糕、提拉米蘇、黑森林蛋糕……一個攤位一個攤位地逛下去，看得心花怒放。我知道從健康角度，這些重糖重油的食物都不好，那時(shí)候也窮，舍不得花一天的伙食費(fèi)去買蛋糕?？墒巧畎?，就是需要甜蜜的力量，就是看著來來往往的人們拿著滿滿的食物，熱熱鬧鬧地生活，才有踏實(shí)的幸福感啊！
邂逅法國南部里昂的小型菜市場 附近農(nóng)戶自產(chǎn)自銷
法國的菜市場我也逛過。在一個深秋的早上，我邂逅了法國南部里昂河邊的小小室外菜市場，應(yīng)該是周邊的農(nóng)戶們自己種的菜，他們開著小面包貨車來到這個聚集地，支起棚子，展開桌子，蔬菜洗得干干凈凈，漂漂亮亮、整整齊齊地堆碼在小盆子里，按盆標(biāo)價(jià)。
青油油的瓠瓜、油亮亮的茄子、翠紅的燈籠椒、嬌憨的大南瓜、樸素的胡蘿卜、尚帶著泥土氣息的洋蔥土豆……縱然只是匆匆游客，什么也買不了，可還是滿心歡喜起來。
赫爾辛基港口的菜市場 竟能看出芬蘭人“社恐”的屬性
赫爾辛基港口有一個據(jù)說當(dāng)?shù)刂木C合菜市場。在一個冬天去芬蘭北部看極光時(shí)，我在赫爾辛基逗留了幾日，頂著嚴(yán)寒在已經(jīng)結(jié)冰的港口逛了一圈，轉(zhuǎn)進(jìn)了井然有序、干凈整潔的菜市場。木制地板、溫暖的柔光，還有馴鹿角的裝飾，人們彬彬有禮、小聲交談，太干凈太有序了，忽然就想到了芬蘭人“社恐”的笑話，莫名地覺得這也太符合他們的氣質(zhì)了。
印象中能夠與赫爾辛基港口的菜市場形成強(qiáng)烈對比的，就是匈牙利布達(dá)佩斯的大菜市場了。因?yàn)橄啾?ldquo;社恐”的芬蘭人,這里的人們要“生猛”熱絡(luò)得多，一樓各色食物、二樓賣些日雜小商品，人聲鼎沸、討價(jià)還價(jià)，角落里躺著發(fā)蔫的西紅柿，一抬頭看到店主在自家梁上高高掛著碩大的火腿和香腸，真是對味——這才是菜市場嘛！
巴厘島的烏布菜市場擁有豐富的香料 但既不干凈也不整齊
巴厘島的烏布一向以文藝著稱，但凡看過茱莉亞·羅伯茨的電影《美食祈禱與戀愛》都會對大片的水稻梯田印象深刻，那里的香料非常豐富。報(bào)了個廚藝課，跟著當(dāng)?shù)卮髲N，去菜市場買菜，大廚詳細(xì)地告訴我們不同生姜、大蒜、洋蔥的風(fēng)味和烹飪搭配，還有一堆在我知識盲區(qū)的各色輔料，而涼拌茄子和燉魚的關(guān)鍵就是把這些輔料細(xì)細(xì)研磨混在一起，少一味都不成立。
烏布的菜市場既不干凈也不整齊，空氣中彌漫著一絲熱帶特有的腐敗氣味，挑選貨品時(shí)要先揮走蒼蠅還要注意是否爬有粗壯的大螞蟻?？墒沁@有什么關(guān)系呢？土地和我們關(guān)聯(lián)的原生態(tài)就是這樣啊！
我想菜市場就是當(dāng)?shù)厣钭钫鎸?shí)的寫照，也是窺視本地生活狀態(tài)的落腳點(diǎn)。一飯一蔬，不在于華美昂貴，也不在于繁復(fù)高檔，就是腳踏實(shí)地的小日子。
文/不一
坐落在倫敦高樓大廈腳下 運(yùn)營至今已有上千年
在倫敦市區(qū)，高聳入云冷峻如冰的三角形大廈——碎片大廈無疑是全城焦點(diǎn)，大廈腳下的博羅市場卻是溫暖而熱鬧的去處。
博羅市場坐落于倫敦的薩瑟克區(qū)，距離碎片大廈也就步行10分鐘的樣子。這里是倫敦最大的食品市場之一，因出售新鮮而多樣的國外食物和讓人贊不絕口的當(dāng)?shù)孛朗扯蛔u(yù)為“英國頂級鮮貨市場”。
博羅市場的歷史可以追溯到11世紀(jì)，延續(xù)至今已有上千年了。1755年時(shí)，英國議會曾一度關(guān)閉市場，不過倫敦市民自發(fā)籌募6000英鎊購買圣教主教堂南側(cè)的一片三角地，讓市場繼續(xù)營業(yè)，可見人們對這一農(nóng)貿(mào)市場的喜愛程度。隨著工業(yè)革命的演進(jìn)，1860年鐵路運(yùn)營公司將鐵路線架設(shè)在市場上空，并對上空租用權(quán)繳納補(bǔ)償金，這也使得市場得以運(yùn)營至今。這種雙贏格局大概是最早的城市更新案例了吧。
中午時(shí)分，是博羅市場最生機(jī)勃勃的時(shí)光，本地小吃、西班牙火腿、法國生蠔、印度咖喱、地中海橄欖、阿拉伯甜點(diǎn)、各式新鮮水果，應(yīng)有盡有。市場里每一個攤位都經(jīng)過最嚴(yán)格的品質(zhì)測試，質(zhì)量有保證，這就吸引了大量知名廚師來此選材。不管是廚師、主婦還是饕客，這里就如同是他們的天堂。多數(shù)攤位提供外帶小吃，人們買完就在市場邊的馬路牙子上席地而坐，大快朵頤。
蘑菇燴飯是絕對的網(wǎng)紅，人們心甘情愿地排上半個小時(shí)，不知是英氣逼人的西班牙帥哥更養(yǎng)眼還是混著松露和奶酪香味的炒飯更美味。我更青睞于一旁的草莓鮮果杯，新鮮欲滴的草莓淋上熱巧克力，什么熱量爆表，統(tǒng)統(tǒng)拋諸腦后吧。
這番活色生香的場面，怎叫人不流連忘返。
文/懿路走來
西西里的煙火氣VS德國的井然有序 你喜歡哪款？
留德八年，現(xiàn)在還一直覺得德國的菜市場是一種可遠(yuǎn)觀而不可褻玩的存在。
德國集市色彩斑斕、“雁過無痕”在水果攤摸摸揀揀都會被攤主呵斥
德國的集市往往位于城市或者小鎮(zhèn)中心的廣場上，不買東西飽飽眼福就夠。蔬菜和水果碼得整整齊齊，色彩繽紛，好似一件件藝術(shù)品。鮮肉、香腸和奶酪躺在玻璃柜里，邊上還有綠油油的生菜葉和鮮紅的小番茄加以點(diǎn)綴。
最好看的風(fēng)景應(yīng)是春天白蘆筍和草莓同時(shí)上市的季節(jié)，一大片鮮嫩的白和嬌艷的紅。
當(dāng)年無知的我，忍不住去摸摸揀揀攤上的水果，結(jié)果被攤主呵斥。之后學(xué)乖的我會講明想要買什么，等到攤主允許才伸手開始挑選，不買絕對不會亂碰。
市場上的菜看著太過金貴，怕一買就買空了錢包，所以我還是習(xí)慣在超市里買菜。但偶爾我也和街邊的路人一樣，買一斤櫻桃或者草莓，手里捧著三角形的小紙包，邊走邊吃，管它有沒有洗過。
周六下午德國菜市場開始收攤，只想買一顆生菜的你可能會被硬塞兩顆。攤子一般是機(jī)動車后的掛車或者由普通小車改裝，收攤極為方便。到了周日，空曠的市政廳廣場就能安靜下來，集市不留痕跡地撤退。
西西里島菜場隨處可見的臟亂 但有種輕松的別樣生活氣息
如果說德國集市上的果蔬猶如聚光燈下的明星，那西西里的就像穿著拖鞋褲衩的“小市民”。看慣了德國的秩序井然，我發(fā)現(xiàn)西西里的菜場有種別樣的“生活氣息”（我是絕對不會用“臟亂”這個詞的）。
穿過掛滿空調(diào)外機(jī)的破舊住宅，來到一個小巷，那就是菜場的入口。沾著泥巴的蔥葉灰頭土臉，水果也沒有像德國集市上那樣個個飽滿锃亮。橙汁和石榴汁全靠手動擠壓，簡易的塑料杯里還浮著幾粒果核，一口下去是水果本真的味道。市集上的鴿子已經(jīng)熟門熟路，大搖大擺地走到桌下，啄著殘余的果肉；小黑貓?jiān)陔s亂泥濘的貨架下鉆進(jìn)鉆出，瞪著銅鈴般的雙眼。
小吃攤的姑娘熱情地用意式英語招呼著來往的游客過來試吃，見到小朋友直接塞給一個大大的炸飯團(tuán)。小吃攤老板大叔絲毫不介意自己進(jìn)入別人的鏡頭，還爽朗地比著“耶”的手勢。
臨近黃昏，攤販們漸漸開始收拾，爛菜皮和破紙箱堆成了一座座小山，和德國的一塵不染形成了鮮明的反差。
在市井老破小長大的我，總想著擺脫這份臟亂嘈雜，努力去追求光鮮和秩序。德國的集市看著賞心悅目，但和它總有距離感；西西里菜場隨處可見的臟亂卻觸動了我的記憶，短暫地重現(xiàn)了那段再也回不去的時(shí)光。
西西里的煙火氣、德國的井然有序，你們喜歡哪一款呢？
文/核桃老學(xué)姐
世界上最“卷”的菜市場之一在西班牙
在整個歐洲，我覺得最符合我個人口味的食物就是西班牙菜，西班牙菜市場簡直就是老饕的天堂。今天就來寫寫西班牙的菜市場吧。
光西紅柿就有二十多種 品種之豐富讓人“選擇困難”
西班牙菜市場第一個吸引人之處，就是他們豐富的食材種類了。西班牙本身氣候溫暖宜人、物產(chǎn)豐富，天上飛的、地上跑的、水里游的，什么都有。一個蔬菜攤位，光西紅柿就有二十幾種，看得人眼花繚亂；葡萄不來上個五六樣，怎么好意思說自己在這里賣水果呢？一個海鮮攤位，僅各種各樣的蝦也得有個十幾樣才罷休；各種魷魚、章魚、烏賊擺成一堆堆，說實(shí)話，我也分不清它們到底都有什么區(qū)別，反正一個攤子上總歸會有六七種吧。至于各種各樣的魚就更不用說了?？傊?，進(jìn)了這里的菜市場，就好像進(jìn)了一個水族館。
至于西班牙人最愛的火腿、奶酪、橄欖、香腸，那沒個幾十上百樣是沒有辦法開門營業(yè)的。
品種之豐富，讓每一個人都患上選擇困難癥。
對于食材“百無禁忌”中國人來 這也能被科普內(nèi)臟知識
一個道地的老饕，必然不肯浪費(fèi)任何食材。那種內(nèi)臟不吃、腳爪不吃，這個忌諱、那個害怕的人，是成不了美食家的。而西班牙菜市場的好，就在于它的“百無禁忌”，甚至哪怕一個中國人來到這，也會嚇一跳。
比如“牛有幾個胃”“豬的全身都是寶”這種知識點(diǎn)，去這里的菜市場轉(zhuǎn)一圈就知道了。
我在這里見過牛眼睛、帶著羊臉的肉等等。有一次我還看過一大盤純粹的牛眼睛，堆得高高的，每一只都瞪得像銅鈴，因?yàn)楫嬅嫣^驚悚，以至我都忘了拍照——這不是電鋸驚魂分尸現(xiàn)場，這就是普普通通西班牙菜市場。
這是高迪等藝術(shù)家的故鄉(xiāng)菜市場 也要從里到外讓你覺得美
當(dāng)然，西班牙菜市場絕對不是恐怖谷，相反，西班牙菜市場在顏值上也不遜色。出過高迪、畢加索、達(dá)利這樣大藝術(shù)家的西班牙，當(dāng)然連菜市場也要像藝術(shù)品。從外觀到內(nèi)部，都要讓你覺得美。
一個菜市場，動輒就是幾百年的歷史，建筑能掛上文物保護(hù)單位的那種。內(nèi)部當(dāng)然也要精美，拱頂、花窗什么的，一個也不能少。特點(diǎn)就是不管什么，都要擺出個花來。
比如巴塞羅那的波蓋利亞菜市場，就被譽(yù)為是歐洲最美的菜市場。彩色的玻璃綴滿金色的圓形裝飾，在陽光之下奪人眼球。拱門中心的頂部還懸掛著幾百年前的城市徽章，很有歷史的沿襲感。在人們旅行的過程當(dāng)中，這座市場就像巴塞羅那的高迪圣家堂和桂爾公園一樣，它是有著不可動搖的地位的。
街頭巷尾的菜市場也是當(dāng)?shù)厝送霞規(guī)Э诔燥?、社交的場?/strong>
不過，如果你要去體會西班牙菜市場的神奇，我不建議你去波蓋利亞。那里固然美，但人也多了一丟丟，東西也貴了一丟丟，東西的口味差了那么一丟丟（因?yàn)橛稳藢?shí)在太多，很多食物都是批量制作，難免味道打了折扣）。
我建議要去就去街頭巷尾、當(dāng)?shù)厝俗罱?jīng)常去的那種，他們每天一日三餐、買菜吃飯的地方。
西班牙的菜市場，從來都不僅僅是菜市場，他們還是飯店、餐館、小吃部、酒吧、咖啡館……人們拖家?guī)Э诘竭@里來吃飯、社交、聚會……和朋友們喝上幾杯小酒，給孩子們開個生日趴。
西班牙的菜市場里，永遠(yuǎn)有著最新鮮、最地道的美食，比如大鍋大鍋的海鮮飯，還有西班牙的“國菜”Tapas。在菜市場，隨便要上幾份Tapas，就可以是一頓饜足的美餐。
所以到了飯點(diǎn)，我經(jīng)常會尋找附近的菜市場解決一餐。樣子平平無奇，實(shí)則又香又嫩的煎腰子；同樣平淡無奇，實(shí)則異香撲鼻的墨魚炒飯都能讓我滿足地飽餐一頓。
總之在西班牙，一切都五彩斑斕，一切都活色生香。啥也別說，吃就完了。
文/小鹿的美食時(shí)刻
在國內(nèi)的某社交平臺上，有關(guān)菜市場的話題瀏覽量已突破3億、大家不再愿意去往熱門景點(diǎn)體驗(yàn)“人擠人”，而是直接深入市井之中，感受當(dāng)?shù)氐娜碎g煙火。新鮮的水果蔬菜一應(yīng)俱全，整齊的排列著；本土的乳制品、海鮮、鮮花攤位令人賞心悅目；也會有各式各樣的街頭小吃，小吃的誘人之處就在于其新鮮現(xiàn)場加工的制作方法，極大提升小吃風(fēng)味。邊逛邊吃，享受著人間煙火。
也難怪總有人說：有一種旅行叫逛菜市場。Citywalk式的旅行方式，走到盡頭也是總要逛逛當(dāng)?shù)氐牟耸袌觯@場用腳步丈量城市的行程，才算是在心里得到了一個圓滿?？梢哉f，菜市場是最能體現(xiàn)城市性格的地方，也是展示城市文化風(fēng)俗的窗口。提起菜市場，我們也總會把它和許多美好的說法聯(lián)系起來，尤其如“市井生活”“煙火氣”。
本期就有請幾位游歷各國、或曾在國外長時(shí)間生活過的“菜市場愛好者”們，為大家分享自己所逛過印象深刻的世界各地的菜市場，讓我們通過他們的筆觸，去感受這份來自異國的“煙火氣”，并且從中窺探不同城市的文化風(fēng)土人情。
最美不過菜市場 每一個都“各有千秋”
以前住在哥本哈根時(shí)，市中心地鐵站附近的Torvehallerne室內(nèi)菜市場是我的心頭好，朋友見面聊天也好，自己閑逛也罷，只要路過，我就一定要去走一圈。
胖胖的現(xiàn)烤面包、熱情的攤主大叔……哥本哈根菜場擁有熱熱鬧鬧的踏實(shí)感
菜市場整個是兩個拱形長方體的建筑，外墻透明大玻璃，室內(nèi)干凈整潔，每位攤主都竭盡全力裝飾著自己的小天地。我最喜歡買杯熱咖啡，坐在入口處面包店的高腳凳上，胖胖的面包樸素敦厚、散發(fā)著小麥的淳樸香氣，回歸本來的模樣。選好面包類別和醬汁口味，服務(wù)員現(xiàn)場制作，最后再把三明治遞到跟前。我晃著腳，一口咖啡、一口三明治，看著街上來來往往的人群，看著菜市場里人人都興高采烈捧著“戰(zhàn)利品”——果然食物帶來的幸福感最扎實(shí)。
Torvehallerne是個綜合菜市場，除了蔬菜、水果、肉類和面包，海鮮區(qū)也很精彩。哥本哈根畢竟靠海，經(jīng)常有模樣丑陋但非常喜感的魚類，旁邊的開口三明治攤明顯是海鮮區(qū)的供應(yīng)鏈下游，雖然我總嫌他們魚類加工區(qū)域腥氣十足，但食物的色彩搭配堆疊擺放著實(shí)賞心悅目。
我最發(fā)憷的攤位就是腌制黑橄欖了。這個攤位的主人是位口音濃重的意大利南部大叔，長相和穿著也很有“教父”范，但絕對是位優(yōu)雅的紳士，有著顯而易見的美食自信與意大利美食文化推廣的使命，帶著不容置疑的權(quán)威感招呼著往來顧客，誓要教會每一位不懂行的人享受這種美味。第一次交鋒時(shí)，“教父”拉著路過的我，用意大利腔的英語和豐富的手勢詳細(xì)地說暈了半懂不懂的我，他熱情地挑了每一種口味請我試吃。我在他殷切而不容置疑的目光中，猶猶豫豫地放入口中，無法控制地面部抽搐。大概“教父”的氣場過于強(qiáng)大，我強(qiáng)咽著口水硬吞下去。“教父”看著我濃烈的反應(yīng)，淡淡地說：你應(yīng)該學(xué)會享受它，否則你會遺憾的，歡迎你再來。我喏喏地退出、潰不成軍，趕緊沖到他看不到的地方灌了一瓶水。鑒于“教父”的使命感，有一段時(shí)間我會繞過他的攤子，但是百密一疏終有躲不過去的時(shí)候，顯然他已經(jīng)忘了我，依然熱情而不容拒絕地讓我品嘗各色橄欖……
最喜歡的區(qū)域是甜品區(qū)，紅莓派、芝士蛋糕、提拉米蘇、黑森林蛋糕……一個攤位一個攤位地逛下去，看得心花怒放。我知道從健康角度，這些重糖重油的食物都不好，那時(shí)候也窮，舍不得花一天的伙食費(fèi)去買蛋糕。可是生活啊，就是需要甜蜜的力量，就是看著來來往往的人們拿著滿滿的食物，熱熱鬧鬧地生活，才有踏實(shí)的幸福感啊！
邂逅法國南部里昂的小型菜市場 附近農(nóng)戶自產(chǎn)自銷
法國的菜市場我也逛過。在一個深秋的早上，我邂逅了法國南部里昂河邊的小小室外菜市場，應(yīng)該是周邊的農(nóng)戶們自己種的菜，他們開著小面包貨車來到這個聚集地，支起棚子，展開桌子，蔬菜洗得干干凈凈，漂漂亮亮、整整齊齊地堆碼在小盆子里，按盆標(biāo)價(jià)。
青油油的瓠瓜、油亮亮的茄子、翠紅的燈籠椒、嬌憨的大南瓜、樸素的胡蘿卜、尚帶著泥土氣息的洋蔥土豆……縱然只是匆匆游客，什么也買不了，可還是滿心歡喜起來。
赫爾辛基港口的菜市場 竟能看出芬蘭人“社恐”的屬性
赫爾辛基港口有一個據(jù)說當(dāng)?shù)刂木C合菜市場。在一個冬天去芬蘭北部看極光時(shí)，我在赫爾辛基逗留了幾日，頂著嚴(yán)寒在已經(jīng)結(jié)冰的港口逛了一圈，轉(zhuǎn)進(jìn)了井然有序、干凈整潔的菜市場。木制地板、溫暖的柔光，還有馴鹿角的裝飾，人們彬彬有禮、小聲交談，太干凈太有序了，忽然就想到了芬蘭人“社恐”的笑話，莫名地覺得這也太符合他們的氣質(zhì)了。
印象中能夠與赫爾辛基港口的菜市場形成強(qiáng)烈對比的，就是匈牙利布達(dá)佩斯的大菜市場了。因?yàn)橄啾?ldquo;社恐”的芬蘭人,這里的人們要“生猛”熱絡(luò)得多，一樓各色食物、二樓賣些日雜小商品，人聲鼎沸、討價(jià)還價(jià)，角落里躺著發(fā)蔫的西紅柿，一抬頭看到店主在自家梁上高高掛著碩大的火腿和香腸，真是對味——這才是菜市場嘛！
巴厘島的烏布菜市場擁有豐富的香料 但既不干凈也不整齊
巴厘島的烏布一向以文藝著稱，但凡看過茱莉亞·羅伯茨的電影《美食祈禱與戀愛》都會對大片的水稻梯田印象深刻，那里的香料非常豐富。報(bào)了個廚藝課，跟著當(dāng)?shù)卮髲N，去菜市場買菜，大廚詳細(xì)地告訴我們不同生姜、大蒜、洋蔥的風(fēng)味和烹飪搭配，還有一堆在我知識盲區(qū)的各色輔料，而涼拌茄子和燉魚的關(guān)鍵就是把這些輔料細(xì)細(xì)研磨混在一起，少一味都不成立。
烏布的菜市場既不干凈也不整齊，空氣中彌漫著一絲熱帶特有的腐敗氣味，挑選貨品時(shí)要先揮走蒼蠅還要注意是否爬有粗壯的大螞蟻。可是這有什么關(guān)系呢？土地和我們關(guān)聯(lián)的原生態(tài)就是這樣?。?span style="display:none">RdV速刷資訊——每天刷點(diǎn)最新資訊，了解這個世界多一點(diǎn)SUSHUAPOS.COM
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文/不一
坐落在倫敦高樓大廈腳下 運(yùn)營至今已有上千年
在倫敦市區(qū)，高聳入云冷峻如冰的三角形大廈——碎片大廈無疑是全城焦點(diǎn)，大廈腳下的博羅市場卻是溫暖而熱鬧的去處。
博羅市場坐落于倫敦的薩瑟克區(qū)，距離碎片大廈也就步行10分鐘的樣子。這里是倫敦最大的食品市場之一，因出售新鮮而多樣的國外食物和讓人贊不絕口的當(dāng)?shù)孛朗扯?，被譽(yù)為“英國頂級鮮貨市場”。
博羅市場的歷史可以追溯到11世紀(jì)，延續(xù)至今已有上千年了。1755年時(shí)，英國議會曾一度關(guān)閉市場，不過倫敦市民自發(fā)籌募6000英鎊購買圣教主教堂南側(cè)的一片三角地，讓市場繼續(xù)營業(yè)，可見人們對這一農(nóng)貿(mào)市場的喜愛程度。隨著工業(yè)革命的演進(jìn)，1860年鐵路運(yùn)營公司將鐵路線架設(shè)在市場上空，并對上空租用權(quán)繳納補(bǔ)償金，這也使得市場得以運(yùn)營至今。這種雙贏格局大概是最早的城市更新案例了吧。
中午時(shí)分，是博羅市場最生機(jī)勃勃的時(shí)光，本地小吃、西班牙火腿、法國生蠔、印度咖喱、地中海橄欖、阿拉伯甜點(diǎn)、各式新鮮水果，應(yīng)有盡有。市場里每一個攤位都經(jīng)過最嚴(yán)格的品質(zhì)測試，質(zhì)量有保證，這就吸引了大量知名廚師來此選材。不管是廚師、主婦還是饕客，這里就如同是他們的天堂。多數(shù)攤位提供外帶小吃，人們買完就在市場邊的馬路牙子上席地而坐，大快朵頤。
蘑菇燴飯是絕對的網(wǎng)紅，人們心甘情愿地排上半個小時(shí)，不知是英氣逼人的西班牙帥哥更養(yǎng)眼還是混著松露和奶酪香味的炒飯更美味。我更青睞于一旁的草莓鮮果杯，新鮮欲滴的草莓淋上熱巧克力，什么熱量爆表，統(tǒng)統(tǒng)拋諸腦后吧。
這番活色生香的場面，怎叫人不流連忘返。
文/懿路走來
西西里的煙火氣VS德國的井然有序 你喜歡哪款？
留德八年，現(xiàn)在還一直覺得德國的菜市場是一種可遠(yuǎn)觀而不可褻玩的存在。
德國集市色彩斑斕、“雁過無痕”在水果攤摸摸揀揀都會被攤主呵斥
德國的集市往往位于城市或者小鎮(zhèn)中心的廣場上，不買東西飽飽眼福就夠。蔬菜和水果碼得整整齊齊，色彩繽紛，好似一件件藝術(shù)品。鮮肉、香腸和奶酪躺在玻璃柜里，邊上還有綠油油的生菜葉和鮮紅的小番茄加以點(diǎn)綴。
最好看的風(fēng)景應(yīng)是春天白蘆筍和草莓同時(shí)上市的季節(jié)，一大片鮮嫩的白和嬌艷的紅。
當(dāng)年無知的我，忍不住去摸摸揀揀攤上的水果，結(jié)果被攤主呵斥。之后學(xué)乖的我會講明想要買什么，等到攤主允許才伸手開始挑選，不買絕對不會亂碰。
市場上的菜看著太過金貴，怕一買就買空了錢包，所以我還是習(xí)慣在超市里買菜。但偶爾我也和街邊的路人一樣，買一斤櫻桃或者草莓，手里捧著三角形的小紙包，邊走邊吃，管它有沒有洗過。
周六下午德國菜市場開始收攤，只想買一顆生菜的你可能會被硬塞兩顆。攤子一般是機(jī)動車后的掛車或者由普通小車改裝，收攤極為方便。到了周日，空曠的市政廳廣場就能安靜下來，集市不留痕跡地撤退。
西西里島菜場隨處可見的臟亂 但有種輕松的別樣生活氣息
如果說德國集市上的果蔬猶如聚光燈下的明星，那西西里的就像穿著拖鞋褲衩的“小市民”。看慣了德國的秩序井然，我發(fā)現(xiàn)西西里的菜場有種別樣的“生活氣息”（我是絕對不會用“臟亂”這個詞的）。
穿過掛滿空調(diào)外機(jī)的破舊住宅，來到一個小巷，那就是菜場的入口。沾著泥巴的蔥葉灰頭土臉，水果也沒有像德國集市上那樣個個飽滿锃亮。橙汁和石榴汁全靠手動擠壓，簡易的塑料杯里還浮著幾粒果核，一口下去是水果本真的味道。市集上的鴿子已經(jīng)熟門熟路，大搖大擺地走到桌下，啄著殘余的果肉；小黑貓?jiān)陔s亂泥濘的貨架下鉆進(jìn)鉆出，瞪著銅鈴般的雙眼。
小吃攤的姑娘熱情地用意式英語招呼著來往的游客過來試吃，見到小朋友直接塞給一個大大的炸飯團(tuán)。小吃攤老板大叔絲毫不介意自己進(jìn)入別人的鏡頭，還爽朗地比著“耶”的手勢。
臨近黃昏，攤販們漸漸開始收拾，爛菜皮和破紙箱堆成了一座座小山，和德國的一塵不染形成了鮮明的反差。
在市井老破小長大的我，總想著擺脫這份臟亂嘈雜，努力去追求光鮮和秩序。德國的集市看著賞心悅目，但和它總有距離感；西西里菜場隨處可見的臟亂卻觸動了我的記憶，短暫地重現(xiàn)了那段再也回不去的時(shí)光。
西西里的煙火氣、德國的井然有序，你們喜歡哪一款呢？
文/核桃老學(xué)姐
世界上最“卷”的菜市場之一在西班牙
在整個歐洲，我覺得最符合我個人口味的食物就是西班牙菜，西班牙菜市場簡直就是老饕的天堂。今天就來寫寫西班牙的菜市場吧。
光西紅柿就有二十多種 品種之豐富讓人“選擇困難”
西班牙菜市場第一個吸引人之處，就是他們豐富的食材種類了。西班牙本身氣候溫暖宜人、物產(chǎn)豐富，天上飛的、地上跑的、水里游的，什么都有。一個蔬菜攤位，光西紅柿就有二十幾種，看得人眼花繚亂；葡萄不來上個五六樣，怎么好意思說自己在這里賣水果呢？一個海鮮攤位，僅各種各樣的蝦也得有個十幾樣才罷休；各種魷魚、章魚、烏賊擺成一堆堆，說實(shí)話，我也分不清它們到底都有什么區(qū)別，反正一個攤子上總歸會有六七種吧。至于各種各樣的魚就更不用說了。總之，進(jìn)了這里的菜市場，就好像進(jìn)了一個水族館。
至于西班牙人最愛的火腿、奶酪、橄欖、香腸，那沒個幾十上百樣是沒有辦法開門營業(yè)的。
品種之豐富，讓每一個人都患上選擇困難癥。
對于食材“百無禁忌”中國人來 這也能被科普內(nèi)臟知識
一個道地的老饕，必然不肯浪費(fèi)任何食材。那種內(nèi)臟不吃、腳爪不吃，這個忌諱、那個害怕的人，是成不了美食家的。而西班牙菜市場的好，就在于它的“百無禁忌”，甚至哪怕一個中國人來到這，也會嚇一跳。
比如“牛有幾個胃”“豬的全身都是寶”這種知識點(diǎn)，去這里的菜市場轉(zhuǎn)一圈就知道了。
我在這里見過牛眼睛、帶著羊臉的肉等等。有一次我還看過一大盤純粹的牛眼睛，堆得高高的，每一只都瞪得像銅鈴，因?yàn)楫嬅嫣^驚悚，以至我都忘了拍照——這不是電鋸驚魂分尸現(xiàn)場，這就是普普通通西班牙菜市場。
這是高迪等藝術(shù)家的故鄉(xiāng)菜市場 也要從里到外讓你覺得美
當(dāng)然，西班牙菜市場絕對不是恐怖谷，相反，西班牙菜市場在顏值上也不遜色。出過高迪、畢加索、達(dá)利這樣大藝術(shù)家的西班牙，當(dāng)然連菜市場也要像藝術(shù)品。從外觀到內(nèi)部，都要讓你覺得美。
一個菜市場，動輒就是幾百年的歷史，建筑能掛上文物保護(hù)單位的那種。內(nèi)部當(dāng)然也要精美，拱頂、花窗什么的，一個也不能少。特點(diǎn)就是不管什么，都要擺出個花來。
比如巴塞羅那的波蓋利亞菜市場，就被譽(yù)為是歐洲最美的菜市場。彩色的玻璃綴滿金色的圓形裝飾，在陽光之下奪人眼球。拱門中心的頂部還懸掛著幾百年前的城市徽章，很有歷史的沿襲感。在人們旅行的過程當(dāng)中，這座市場就像巴塞羅那的高迪圣家堂和桂爾公園一樣，它是有著不可動搖的地位的。
街頭巷尾的菜市場也是當(dāng)?shù)厝送霞規(guī)Э诔燥垺⑸缃坏膱鏊?/strong>
不過，如果你要去體會西班牙菜市場的神奇，我不建議你去波蓋利亞。那里固然美，但人也多了一丟丟，東西也貴了一丟丟，東西的口味差了那么一丟丟（因?yàn)橛稳藢?shí)在太多，很多食物都是批量制作，難免味道打了折扣）。
我建議要去就去街頭巷尾、當(dāng)?shù)厝俗罱?jīng)常去的那種，他們每天一日三餐、買菜吃飯的地方。
西班牙的菜市場，從來都不僅僅是菜市場，他們還是飯店、餐館、小吃部、酒吧、咖啡館……人們拖家?guī)Э诘竭@里來吃飯、社交、聚會……和朋友們喝上幾杯小酒，給孩子們開個生日趴。
西班牙的菜市場里，永遠(yuǎn)有著最新鮮、最地道的美食，比如大鍋大鍋的海鮮飯，還有西班牙的“國菜”Tapas。在菜市場，隨便要上幾份Tapas，就可以是一頓饜足的美餐。
所以到了飯點(diǎn)，我經(jīng)常會尋找附近的菜市場解決一餐。樣子平平無奇，實(shí)則又香又嫩的煎腰子；同樣平淡無奇，實(shí)則異香撲鼻的墨魚炒飯都能讓我滿足地飽餐一頓。
總之在西班牙，一切都五彩斑斕，一切都活色生香。啥也別說，吃就完了。
文/小鹿的美食時(shí)刻
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