10集短視頻、10個香港美食風貌的不同側面，系列紀錄片《香港之味》是一次沉浸式的香港美食探索，也是一次高度濃縮的城市故事連播；是一次因美食而起的文化溯源，更是一次立足新時代的未來展望。
《香港之味》7月11日起在中央廣播電視總臺央視紀錄頻道和香港電臺電視31頻道首播，上周末迎來完結篇。“香港之味”因生活而繁榮，因文化而發展，紀錄片《香港之味》用“生活+文化”的立體結構，繪出了一本全面的“香港美食圖鑒”，細數這顆東方之珠的高光時刻。
該片由總臺影視劇紀錄片中心、香港電臺聯合制作。在執行制片人、攝影指導余源偉看來，每集5分鐘、總共10集的片長，看似不足以展現香港美食的博大精深，但從美食的切口能夠以小見大勾勒出港人生活的側面。多元的美味、傳承的鄉味與中國的情味交相輝映，彰顯了新時代香港守正創新的文化活力。
探尋美食中的“儀式感”，聚焦背后的生活百態
香港是“美食天堂”，香港人愛吃，也懂吃，他們在不斷的靈感碰撞中擴充著美食的寬度與深度，“香港之味”的儀式感也就此油然而生。
《香港之味》以美食為橋梁講述香港的人文故事，展現香港的歷史底蘊，如那一碗混合了鮮與韌的云吞面，外表質樸內里卻充滿了家的味道，烹飪出香港人難以忘懷的舌尖記憶；茶餐廳是許多香港人一天的開始，熱奶茶、菠蘿包、沙爹牛肉、蛋撻……每天，他們吃著相同的食物，問候著相同的街坊。這是屬于茶餐廳的人情味，也是屬于香港人的社交圈。隨性而豐富的街頭小吃、忙碌而多味的海鮮市場，普通人的生活中各有各的煙火美味。在這樣一個以快著稱的城市中，美食往往也講述著香港的繁復與包容。
節目中那個綠樹掩映的老村落里，寓意闔家團圓、滿堂吉慶的盆菜宴，是維系宗族感情的重要信物。這種融合了多種烹飪技法、將十余種食材在盆中層層碼放、讓多種味道互相滲透的雜燴菜式，既代表了親情的溫暖，也代表了傳統與傳承。
美食總與生活緊密相連，紀錄片《香港之味》在盡職記錄香港美食的同時，也找到了另一種更貼切的方式來形容香港這座城市的“色香味”，積極向上、踏實肯干、兼容并包……正是獅子山下奮勇迎接時代潮頭的香港人，才造就了如今這自成一派的“香港之味”。生活，既是“香港之味”的源頭，更是“香港之味”的存在意義。
美食演進觀照城市發展，追溯一脈相承的文化內涵
香港因其獨特的發展歷程和發展環境，在文化上經歷了中西交流與碰撞，也由此被賦予了與眾不同的烙印和色彩，紀錄片《香港之味》尋根溯源，以美食為基點，探尋香港這座城市的發展軌跡與文化內涵。
香港文化的根基在中華文化，尤其與嶺南文化中的廣東文化有著天然的親緣關系。粵菜作為香港菜的中心，從廣義上來說，就是由廣府菜、客家菜、潮州菜三大流派組成，從香港開埠至今，粵菜雖幾經發展流變，“食不厭精，膾不厭細”的飲食風格卻始終如一，正如節目中所概括的那樣，“沒有粵菜，香港就沒有‘美食天堂’的美譽”。隨著上海、浙江寧波、四川等內地各省市人群在上世紀陸續融入香港，浙江菜、魯菜、川菜、本幫菜等菜系也開始在香港遍地開花。多滋多味的外江菜背后，是內地新老移民念念不忘的一份“鄉愁”。他們與香港人一起打拼，也一起體會著這份“香港之味”中流淌著的血脈相連與同舟共濟。
作為世界重要的金融、貿易和航運中心，全球各地美食風情也濃縮于香港的城市圖景之中，紀錄片《香港之味》將香港比作“世界美食的競技場”毫不夸張，因為這里不僅散發著多樣的異域風味，更接收著來自不同國家的美食夢想，中西并舉的文化氛圍與得天獨厚的地理環境，賦予“香港之味”源源不斷的發展活力。
事實上，深挖香港飲食文化的構成元素不難發現，其間無不是對傳統技藝的堅守、對家國情懷的堅定、對人間煙火的追求、對兼收并蓄的認可等。這些元素既是中國人骨子里一脈相承的文化追求，也是千百年來中華優秀傳統文化的重要組成部分。
在香港回歸祖國27周年之時，以美食作為香港社會的映照，用創新的形式講好香港的故事，紀錄片《香港之味》的播出不僅讓全球觀眾再一次認識了“東方之珠”獨特的飲食風貌，更是聚焦于這盤豐盛精致的文化大餐下，“一國兩制”在香港的成功實踐。
10集短視頻、10個香港美食風貌的不同側面，系列紀錄片《香港之味》是一次沉浸式的香港美食探索，也是一次高度濃縮的城市故事連播；是一次因美食而起的文化溯源，更是一次立足新時代的未來展望。
《香港之味》7月11日起在中央廣播電視總臺央視紀錄頻道和香港電臺電視31頻道首播，上周末迎來完結篇。“香港之味”因生活而繁榮，因文化而發展，紀錄片《香港之味》用“生活+文化”的立體結構，繪出了一本全面的“香港美食圖鑒”，細數這顆東方之珠的高光時刻。
該片由總臺影視劇紀錄片中心、香港電臺聯合制作。在執行制片人、攝影指導余源偉看來，每集5分鐘、總共10集的片長，看似不足以展現香港美食的博大精深，但從美食的切口能夠以小見大勾勒出港人生活的側面。多元的美味、傳承的鄉味與中國的情味交相輝映，彰顯了新時代香港守正創新的文化活力。
探尋美食中的“儀式感”，聚焦背后的生活百態
香港是“美食天堂”，香港人愛吃，也懂吃，他們在不斷的靈感碰撞中擴充著美食的寬度與深度，“香港之味”的儀式感也就此油然而生。
《香港之味》以美食為橋梁講述香港的人文故事，展現香港的歷史底蘊，如那一碗混合了鮮與韌的云吞面，外表質樸內里卻充滿了家的味道，烹飪出香港人難以忘懷的舌尖記憶；茶餐廳是許多香港人一天的開始，熱奶茶、菠蘿包、沙爹牛肉、蛋撻……每天，他們吃著相同的食物，問候著相同的街坊。這是屬于茶餐廳的人情味，也是屬于香港人的社交圈。隨性而豐富的街頭小吃、忙碌而多味的海鮮市場，普通人的生活中各有各的煙火美味。在這樣一個以快著稱的城市中，美食往往也講述著香港的繁復與包容。
節目中那個綠樹掩映的老村落里，寓意闔家團圓、滿堂吉慶的盆菜宴，是維系宗族感情的重要信物。這種融合了多種烹飪技法、將十余種食材在盆中層層碼放、讓多種味道互相滲透的雜燴菜式，既代表了親情的溫暖，也代表了傳統與傳承。
美食總與生活緊密相連，紀錄片《香港之味》在盡職記錄香港美食的同時，也找到了另一種更貼切的方式來形容香港這座城市的“色香味”，積極向上、踏實肯干、兼容并包……正是獅子山下奮勇迎接時代潮頭的香港人，才造就了如今這自成一派的“香港之味”。生活，既是“香港之味”的源頭，更是“香港之味”的存在意義。
美食演進觀照城市發展，追溯一脈相承的文化內涵
香港因其獨特的發展歷程和發展環境，在文化上經歷了中西交流與碰撞，也由此被賦予了與眾不同的烙印和色彩，紀錄片《香港之味》尋根溯源，以美食為基點，探尋香港這座城市的發展軌跡與文化內涵。
香港文化的根基在中華文化，尤其與嶺南文化中的廣東文化有著天然的親緣關系。粵菜作為香港菜的中心，從廣義上來說，就是由廣府菜、客家菜、潮州菜三大流派組成，從香港開埠至今，粵菜雖幾經發展流變，“食不厭精，膾不厭細”的飲食風格卻始終如一，正如節目中所概括的那樣，“沒有粵菜，香港就沒有‘美食天堂’的美譽”。隨著上海、浙江寧波、四川等內地各省市人群在上世紀陸續融入香港，浙江菜、魯菜、川菜、本幫菜等菜系也開始在香港遍地開花。多滋多味的外江菜背后，是內地新老移民念念不忘的一份“鄉愁”。他們與香港人一起打拼，也一起體會著這份“香港之味”中流淌著的血脈相連與同舟共濟。
作為世界重要的金融、貿易和航運中心，全球各地美食風情也濃縮于香港的城市圖景之中，紀錄片《香港之味》將香港比作“世界美食的競技場”毫不夸張，因為這里不僅散發著多樣的異域風味，更接收著來自不同國家的美食夢想，中西并舉的文化氛圍與得天獨厚的地理環境，賦予“香港之味”源源不斷的發展活力。
事實上，深挖香港飲食文化的構成元素不難發現，其間無不是對傳統技藝的堅守、對家國情懷的堅定、對人間煙火的追求、對兼收并蓄的認可等。這些元素既是中國人骨子里一脈相承的文化追求，也是千百年來中華優秀傳統文化的重要組成部分。
在香港回歸祖國27周年之時，以美食作為香港社會的映照，用創新的形式講好香港的故事，紀錄片《香港之味》的播出不僅讓全球觀眾再一次認識了“東方之珠”獨特的飲食風貌，更是聚焦于這盤豐盛精致的文化大餐下，“一國兩制”在香港的成功實踐。
本文鏈接：“美食圖鑒”打開東方之珠的時代故事http://m.sq15.cn/show-6-9331-0.html
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