編者按：
第十五屆全國運動會將于2025年11月在粵港澳三地舉行。這是一場體育盛會，更是推動全民健身、促進體育事業(yè)高質量發(fā)展的重要契機。南方財經(jīng)全媒體集團與十五運會和殘?zhí)貖W會廣州賽區(qū)執(zhí)委會在十五運會開幕倒計時一周年之際，推出“十五運365天365人”專欄，聚焦運動員、企業(yè)家、專家學者、體育愛好者及社會公眾的全運故事與全運期待，讓更多人了解和關注十五運，生動呈現(xiàn)我國體育精神、城市活力和文化魅力。
南方財經(jīng)記者朱治宣 廣州報道
近日，“食在廣州?品味全運”新聞發(fā)布活動在廣州舉行。廣東烹飪協(xié)會會長、廣州酒家集團總經(jīng)理趙利平，以美食為紐帶，牽頭餐飲行業(yè)聯(lián)動打造全運預熱氛圍，并帶領企業(yè)深耕餐飲保障與文化傳播，讓廣州“美食之都”的底蘊與全運精神深度交融。
作為廣東烹飪協(xié)會會長，趙利平首先從行業(yè)層面響應全運號召。“我們要緊扣廣州迎接十五運的各項部署，把美食變成全運預熱的文化窗口。”他帶領協(xié)會打造的“2025年廣州精品美食周”，聯(lián)動100余家知名餐飲品牌，在海心沙亞運公園主會場建起“黑珍珠大道”“食神廚房”等主題街區(qū)。在趙利平看來，通過美食展示、非遺互動，既能亮出廣州“千年商都”“美食之都”的底蘊，更能借此傳播全運精神，“我們會發(fā)揮行業(yè)作用，助力廣州借全運會契機，向全國傳遞廣州‘美食’與‘運動’的融合活力。
與此同時，趙利平帶領廣州酒家集團緊扣“食在廣州·品味全運”的主題，全力以赴投入到“食在廣州?迎十五運金牌菜譜”的研發(fā)與推廣，以及十五運會期間餐飲服務的保障工作中。“近3000名媒體記者來廣州，將配合執(zhí)委會做好美食文化展示，更要把媒體供餐服務做到位。”對于開幕式排練的工作人員，他也格外上心：“這些工作人員排練強度大、時間長，我們專門定制了十五運常溫餐包，既滿足口味偏好，又為長時間高強度工作的人員提供了充足的能量補充。”
在菜品創(chuàng)新上，廣州酒家的“食在廣州?迎十五運金牌菜譜”是趙利平的重點發(fā)力方向。“我們研發(fā)了15道融合粵菜精髓與全運精神的創(chuàng)意菜，比如‘好運連蓮’寓意吉祥，‘眾志成城’象征協(xié)作包容。”此外，借助廣州酒家90周年慶與文昌店復業(yè)的契機，他還計劃聯(lián)動十五運會打造特色活動：“我們想做賽事票根專屬活動、限量版‘冠軍同款’套餐，用‘運動+慶典’的雙重IP效應疊加，為全運添彩，也為推廣粵菜文化出份力。”
（海報設計：王冰、實習生吳思遠）
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