“流光容易把人拋，紅了櫻桃，綠了芭蕉。”南宋詞人蔣捷筆下的櫻桃，正應(yīng)了當(dāng)下紅艷艷的櫻桃掛滿枝頭，走向市場(chǎng)。
櫻桃口感酸甜濃郁，脆爽多汁，是夏初的時(shí)令水果。跟小個(gè)頭、晶瑩剔透、軟嫩多汁的本土櫻桃相比，歐洲甜櫻桃個(gè)頭更大、顏色紫紅、更耐儲(chǔ)存。在品嘗櫻桃美味時(shí)，四個(gè)健康效益值得關(guān)注。
抗氧化，緩解炎癥
櫻桃中的綠原酸、類黃酮和花青素等多酚類化合物，有著很強(qiáng)的抗氧化作用。
花青素具有抗氧化、去除自由基的作用，能幫助人體降低炎癥反應(yīng)，延緩衰老。還有利于保護(hù)視力，適合患有慢性炎癥以及心腦血管疾病的人群食用。長(zhǎng)期面對(duì)電子屏幕的上班族，每天吃一小把櫻桃，其中的花青素就會(huì)給眼睛撐起“一把保護(hù)傘”，有助于改善視網(wǎng)膜微循環(huán)，減少眼睛受自由基的傷害。
除了櫻桃，花青素也廣泛存在于藍(lán)莓、桑葚、草莓、葡萄、黑豆、黑米、紫薯等蔬果糧食中，日常也可以多選擇這些深紫色或紫紅色食物。
低GI，對(duì)血糖友好
櫻桃所含的糖分中，果糖占到將近一半，果糖的甜度高，對(duì)血糖的影響不大。加之櫻桃中的膳食纖維含量也很豐富，盡管吃起來(lái)甜，但其血糖生成指數(shù)（GI）在水果中超低，是糖尿病人的最佳選擇。
櫻桃的GI有多低呢？對(duì)比一下：西瓜、菠蘿的GI值分別是72、66，屬于GI比較高的水果，香蕉的GI是52，蘋果的GI是36，就連公認(rèn)的低GI水果——柚子也有25，而櫻桃的GI只有22。
不過(guò)，GI低不代表可以肆無(wú)忌憚地吃。建議高血糖和糖尿病人在選擇櫻桃時(shí)，盡量避免純甜的品種，口感酸甜的對(duì)血糖會(huì)更友好。
對(duì)情緒和睡眠有益
血清素是能讓人感到快樂(lè)的成分，如果體內(nèi)血清素不足，人就容易抑郁、煩躁、失眠。褪黑素能改善睡眠、調(diào)節(jié)時(shí)差，還有利于降低身體的炎癥反應(yīng)，食物中的色氨酸能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成血清素和褪黑素，也有調(diào)節(jié)情緒和睡眠的作用。恰巧，櫻桃中就同時(shí)含有豐富的色氨酸、血清素和褪黑素。
有研究顯示，讓受試者連續(xù)3天，每天吃25顆甜櫻桃，可以明顯改善睡眠質(zhì)量，焦慮的情緒也能得到明顯改善。
降低尿酸，緩解痛風(fēng)
櫻桃中豐富的抗氧化物質(zhì)有抗炎作用，有助于緩解肌肉和關(guān)節(jié)的炎癥，減輕痛風(fēng)癥狀；櫻桃中富含的多酚類物質(zhì)有利于抑制尿酸形成；櫻桃中的礦物質(zhì)鉀含量也很豐富，每百克含鉀約232毫克，鉀元素有利于堿化尿液、抑制尿酸重吸收，從而促進(jìn)尿酸的排泄。
研究顯示，633名痛風(fēng)患者連續(xù)兩天食用櫻桃或櫻桃提取物，痛風(fēng)發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)比沒(méi)有食用櫻桃及其產(chǎn)品的患者要低35%。
（作者系中國(guó)檢驗(yàn)檢測(cè)學(xué)會(huì)科普講師、首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)理事）
延伸閱讀
吃櫻桃，注意這三點(diǎn)
控制量。櫻桃雖然滋味好，營(yíng)養(yǎng)高，但吃時(shí)也要悠著點(diǎn)，一次不要吃太多，按《中國(guó)居民膳食指南》每天水果推薦量200-350克。這個(gè)季節(jié)各種水果逐漸上市，多種水果組合的健康效益要大于單一水果，注意總攝入量不要超標(biāo)。
挑深色。市面上的櫻桃從黃色、淺紅色、深紅色到黑紫色都有，雖然黃色櫻桃的口感可能更甜，但顏色越深的櫻桃，所含有的花青素等保健成分越高，建議挑選顏色深的。
腎病患者慎食。櫻桃中的礦物質(zhì)鉀含量很高，一些腎功能不全的患者，可能需要嚴(yán)格控制鉀的攝入量。因此，這類人群一定要在醫(yī)生的指導(dǎo)下，嚴(yán)格控制櫻桃的攝入量。
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