近日，中國農業科學院油料作物研究所油料品質化學與加工利用創新團隊構建了一種新型pH響應界面生物催化體系，實現了視黃醇脂肪酸酯等功能酯的高效酶法合成。相關成果以封面文章發表在國際知名學術期刊《美國化學會可持續化學與工程》上。
研究相關視圖。受訪單位供圖
據介紹，視黃醇脂肪酸酯是一種重要的營養強化劑，具有保持視力、維持免疫系統功能、促進骨骼發育等功效。傳統的酶催化合成視黃醇脂肪酸酯體系存在穩定性差、產物與酶難分離、固定化酶易失活、催化劑難回收利用等問題，限制了其合成應用。
為此，研究團隊在國家和湖北省重點研發計劃、自然科學基金等項目的支持下，創建了一種新型pH響應載體，通過增強的靜電相互作用，顯著提升了固定化酶的熱穩定性和催化活性。在該方法視黃醇脂肪酸酯合成轉化率高達95.0%，催化效率較傳統單相體系提高25.2倍，可重復使用幾十次，有效解決了傳統體系中酶易失活、易流失等難題，為功能脂質綠色生物合成提供了高效、可循環利用的新方法，在食品、醫藥和日化等領域具有廣闊的應用前景。
論文鏈接：https://pubs.acs.org/doi/full/10.1021/acssuschemeng.5c00537
本文鏈接：油料所研制改善視力和免疫系統功能的酯質高效合成新方法http://m.sq15.cn/show-11-22397-0.html
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