這個(gè)秋冬“小人參”很多人沒吃對(duì) 推薦這幾種吃法

2025-10-31 13:13:17 來(lái)源：

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俗話說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜”

秋冬季節(jié)

蘿卜作為餐桌上的平價(jià)“小人參”

能讓你更健康、舒適

但這兩種吃法

白白浪費(fèi)了蘿卜的營(yíng)養(yǎng)！

不同的蘿卜功效如何？

01這兩種吃法

白白浪費(fèi)了蘿卜的營(yíng)養(yǎng)

不科學(xué)吃法一：去皮吃

部分蘿卜的表皮，可能比蘿卜肉更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

比如白蘿卜，它的表皮含有更多營(yíng)養(yǎng)元素和含硫化合物，有些含硫化合物具有一定消炎保健作用。

推薦吃法：三皮湯

功效：

止咳化痰，適用于秋冬季容易感冒且咳嗽伴有黃痰的人群。

制作方法：

取白蘿卜皮、梨皮、陳皮各10～15克，加水煮沸后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘即可。

不科學(xué)吃法二：焯水或者用鹽“殺”蘿卜

有的人在吃蘿卜時(shí)，喜歡將蘿卜焯水后食用或者用鹽“殺”蘿卜，然后把水?dāng)D掉，這種吃法會(huì)造成蘿卜里的維生素C、部分礦物質(zhì)流失。

02 蘿卜的好處有哪些？

調(diào)理腸胃：

蘿卜中除了含有纖維素、維生素C、鈣等營(yíng)養(yǎng)素，還含有萊菔子素等功能性成分，可以促進(jìn)胃液分泌，在一定程度上可以起到調(diào)理腸胃的作用。一般情況下，在不同類型的蘿卜中，青蘿卜中的萊菔子素含量相對(duì)較高。

緩解感冒：

蘿卜中還含有芥子油，它是一種辛辣物質(zhì)，這就是吃蘿卜時(shí)會(huì)感覺辣的原因。芥子油的辛辣味容易被鼻黏膜吸收，對(duì)緩解感冒、鼻塞癥狀能夠起到一定作用，還可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于排便。

綜上所述

蘿卜除了含有其他蔬菜中常見的營(yíng)養(yǎng)素

還含有萊菔子素、芥子油

這2種比較特殊的成分

可以調(diào)理腸道

緩解感冒、鼻塞癥狀

那么不同的蘿卜

又有哪些不同功效呢？

03 不同種類的蘿卜功效不同

白蘿卜：助消化、增食欲

在所有蘿卜中，白蘿卜熱量相對(duì)更低一些，維生素C含量相對(duì)更高一些，膳食纖維含量豐富。

生吃熟吃營(yíng)養(yǎng)不同

生吃：助消化、增食欲

白蘿卜含有芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，所含的淀粉酶有幫助消化的作用，生吃白蘿卜或者涼拌白蘿卜可以最大限度保留營(yíng)養(yǎng)素。

熟吃：補(bǔ)氣順氣

白蘿卜熟吃有補(bǔ)氣順氣的功效，尤其是和豬肉、羊肉等一起燉著吃，效果更佳。

推薦吃法：

白蘿卜+羊肉：營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)

秋冬季節(jié)吃羊肉可以促進(jìn)血液循環(huán)，緩解手腳冰涼。搭配上清熱生津、健脾開胃的白蘿卜，去膻解膩的同時(shí)，又富含多種維生素、礦物質(zhì)等微量營(yíng)養(yǎng)素以及羊肉中沒有的膳食纖維，二者所含的營(yíng)養(yǎng)素可以取長(zhǎng)補(bǔ)短、相互補(bǔ)充。

挑選：

選外表修長(zhǎng)、表皮光滑、分量重的白蘿卜比較好。

紅皮蘿卜：有助于補(bǔ)血

紅皮蘿卜，常見的有大紅袍和東北胭脂紅，含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，特別是紅皮蘿卜的鐵含量相對(duì)比白皮蘿卜的鐵含量高，有助于補(bǔ)血。

推薦吃法：

推薦把紅皮蘿卜切塊后，搭配肉類紅燒食用。

挑選：

個(gè)頭均勻、圓形、紅里透粉、表皮光滑、小頂、小細(xì)根、須根少、無(wú)裂頂?shù)拇蠹t蘿卜為首選。

心里美蘿卜：控血壓、抗衰老

每100克心里美蘿卜大約能滿足成人每天鉀需求的19.3%，充足的鉀攝入對(duì)控制血壓有幫助。除了鉀元素，心里美蘿卜還含有花青素，其具有很強(qiáng)的抗氧化性，能幫助延緩衰老，增強(qiáng)血管彈性、讓皮膚更光滑。

推薦吃法：

心里美蘿卜清脆爽口，常用于涼拌，需要注意的是，花青素在酸性條件下穩(wěn)定，因此涼拌時(shí)最好加點(diǎn)醋。

挑選：

1.要挑個(gè)頭大、外表光滑、分量重、根細(xì)長(zhǎng)呈紫色的，這樣的心里美蘿卜水分多，而且口感偏甜。

2.心里美蘿卜根的顏色越紫，里面的瓤越紅，花青素也越多，保健作用越強(qiáng)。

青蘿卜：幫助減輕體重

青蘿卜所含熱量較低，進(jìn)食后容易產(chǎn)生飽腹感，想要減輕體重的人群可以多吃一些，既能避免饑餓，又不會(huì)增肥。

推薦吃法：

青蘿卜有“水果蘿卜”的美稱，除直接吃外，還適合與鯽魚一起熬成湯，有助于調(diào)理腸胃、通乳。

挑選：

選表皮光滑且以青顏色為主的青蘿卜。

蘿卜雖好

但不是人人都能吃

1.蘿卜可以幫助促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，腹瀉者慎吃。

2.胃潰瘍、十二指腸潰瘍、潰瘍性結(jié)腸炎等患者不宜過(guò)量吃。

蘿卜營(yíng)養(yǎng)小貼士

兩種吃法，白白浪費(fèi)了蘿卜的營(yíng)養(yǎng)：去皮吃；焯水或者用鹽“殺”，然后把水?dāng)D掉。

蘿卜含有萊菔子素、芥子油，可以調(diào)理腸道，緩解感冒、鼻塞癥狀。

蘿卜功效各不同：白蘿卜助消化、增食欲；紅皮蘿卜補(bǔ)鐵；心里美蘿卜控血壓、抗衰老；青蘿卜幫助減輕體重。

蘿卜食用禁忌：腹瀉者慎吃，胃潰瘍、十二指腸潰瘍、潰瘍性結(jié)腸炎等患者不宜過(guò)量吃。

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