21世紀經(jīng)濟報道記者王峰 北京報道 當你在閑暇時愜意地研磨沖泡一杯咖啡，你可曾想過，去大學里讀一個咖啡專業(yè)？
這已經(jīng)走進現(xiàn)實。2024年，云南農(nóng)業(yè)大學開設了全國第一個咖啡科學與工程本科專業(yè)，來自全國11個省份的學子走進了位于云南普洱、被評為國家AAA級旅游景區(qū)的校園里，手植咖啡樹、烘焙咖啡豆。
這個專業(yè)在00后考生中一炮而紅，今年，招生計劃增加了一倍多，達到240人。
把生活讀成專業(yè)，讓興趣成為職業(yè)。抱持這種想法的00后越來越多，高校也順應趨勢，增加了類似新專業(yè)供給。
中國農(nóng)業(yè)大學今年設立寵物本科專業(yè)。這個新專業(yè)聚焦貓、狗、馬等伴侶動物，畢業(yè)生可進入相關的寵物企業(yè)工作。國內(nèi)高校開設多年的葡萄與葡萄酒工程專業(yè)，也已是食品類學科的重要專業(yè)。
一邊喝咖啡一邊讀書，一邊擼貓一邊讀書……不僅學習期間體驗好，而且畢業(yè)以后能就業(yè)。“美好生活專業(yè)”越來越多的背后，是相關產(chǎn)業(yè)鏈人才缺口較大。
打開一個新的賽道，可能會收獲多重驚喜。
培養(yǎng)新興產(chǎn)業(yè)高技能人才
2024年咖啡科學與工程專業(yè)首次招生可謂成功。云南農(nóng)業(yè)大學普洱校區(qū)（熱帶作物學院）官網(wǎng)顯示，該專業(yè)所錄取考生的最高分和最低分，在該學院9個本科專業(yè)里都是最高的，最高分526分比2024年云南省理科二本線高出100多分。
因此，咖啡科學與工程專業(yè)2025年的招生計劃從去年的100人增加到240人。
學生入學后，要學習什么課程？云南農(nóng)業(yè)大學普洱校區(qū)（熱帶作物學院）工作人員告訴21世紀經(jīng)濟報道記者，該專業(yè)的核心課程包括咖啡風味化學、咖啡機械與設備、咖啡加工學、咖啡烘焙與品評學、咖啡調(diào)配學、咖啡質(zhì)量與安全檢測、咖啡工廠設計與環(huán)境保護、咖啡營養(yǎng)與健康、世界咖啡貿(mào)易學等，培養(yǎng)的是復合型人才。
“比如，學生要到苗圃基地學習育種、栽培、病蟲害防治等。實際上，一棵咖啡樹從小苗生長到結(jié)豆，至少需要3年時間，也就是說，學生至少要到大四才能喝到自己親手種植出的咖啡豆。”該工作人員笑稱。
雖然培養(yǎng)的是咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈的復合型人才，但考取相關資質(zhì)，成為一名咖啡師，仍是學生中頗受歡迎的選擇。
6月10日，普洱市人社局舉辦的2025年“創(chuàng)贏普洱”咖啡師職業(yè)技能競賽開賽，14支代表隊參加了這場包括咖啡杯測、意式融合咖啡和咖啡沖煮等項目的比賽。
據(jù)報道，2022年以來，普洱市累計培訓和評價“普洱咖啡師”超過2萬人次，超過1萬人取得咖啡師職業(yè)技能等級證書。目前，國家認定的咖啡師執(zhí)業(yè)技能等級共分五級，在2024年云南省職業(yè)技能大賽中，云南省也僅有2名最高等級的咖啡師高級技師。
這凸顯出咖啡產(chǎn)業(yè)鏈高技能人才的緊缺，這與快速發(fā)展的咖啡產(chǎn)業(yè)不相匹配。據(jù)上海市文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)促進會發(fā)布的《2024中國城市咖啡發(fā)展報告》，2023年中國咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模達到2654億元，咖啡產(chǎn)業(yè)近3年年均復合增長率達17.14%。
普洱當?shù)乜Х惹f園市場運營工作人員介紹，咖啡產(chǎn)業(yè)人才參差不齊，種植技術和農(nóng)業(yè)管理方面的人才供給相對較充足，但烘焙和咖啡處理工藝方面的人才供給相對較少。
新的學科增長點
“個人興趣+產(chǎn)業(yè)需求”雙輪驅(qū)動，是“美好生活專業(yè)”開設的強大動力。
中國農(nóng)業(yè)大學今年首次開設的寵物本科專業(yè)也是如此。該專業(yè)是在動物科學大類下招生，專業(yè)方向為動物科學（伴侶動物），畢業(yè)生將被授予農(nóng)學學士學位。
中國農(nóng)業(yè)大學動物科技學院副院長劉國世介紹，“伴侶動物是一類能夠和人生活在一起、進行親密溝通和相互情感交流、能給人們帶來生活快樂的寵物，人們更愿意把這個專業(yè)形象地稱為寵物專業(yè)。”
據(jù)介紹，寵物專業(yè)的課程包括寵物營養(yǎng)與食品、寵物繁殖與育種、寵物行為學、寵物護理等，大體是圍繞“汪星人”“喵星人”的產(chǎn)業(yè)需求展開的。
據(jù)報道，2024年，我國寵物消費市場規(guī)模已突破3000億元，近十年復合增長率11.9%，顯著高于美、日等成熟市場，并且呈現(xiàn)食品主導（占比52.8%）、醫(yī)療增速加快（13.9%）的格局。目前，全國注冊的寵物相關企業(yè)已超50萬家。
“寵物產(chǎn)業(yè)已成為畜牧學科新的增長點，急需大量具有伴侶動物科學知識背景的專業(yè)技術人才。”劉國世表示。
對“美好生活專業(yè)”的向往，較早出現(xiàn)在留學生群體中。
南澳州葡萄酒出口量占澳大利亞葡萄酒出口總量的65.5%。位于該州的阿德萊德大學的懷特校區(qū)有自己的農(nóng)場、葡萄園和釀酒實驗室，是全球領先的食品和葡萄酒教學與科技創(chuàng)新中心。
數(shù)據(jù)顯示，過去5年，阿德萊德大學葡萄酒專業(yè)招收的中國留學生人數(shù)增長了近3倍，已經(jīng)成為被爭相追捧的王牌專業(yè)。
在南澳大學飛行學院里，亦有中國留學生在攻讀航空專業(yè)學位，他們有的完全是出于個人愛好，準備考一張飛行駕照。
根據(jù)學校規(guī)定，大一課程結(jié)束之后，學生可以選擇參加大約220小時的飛行訓練課程。飛行訓練通過后，即獲得澳大利亞商用飛行員執(zhí)照。畢業(yè)以后，參加過飛行訓練課程的學生可以繼續(xù)參加飛行裝配訓練，成為飛行裝配師或包機飛行員。
2024年7月，阿德萊德大學和南澳大學正式合并為新阿德萊德大學。新阿德萊德大學聯(lián)席校長之一彼得·霍伊告訴21世紀經(jīng)濟報道記者，目前共有超過5000名中國學生在新阿德萊德大學就讀。
當然，“美好生活專業(yè)”仍然屬于小眾專業(yè)，目前階段難以承載太大的招生規(guī)模，如果招生人數(shù)過多，實訓基地等教育資源會面臨不足。
西北地區(qū)一所農(nóng)業(yè)大學2022年葡萄與葡萄酒工程專業(yè)在省內(nèi)的招生計劃曾高達88人，但今年已回落至35人。
“校內(nèi)建有葡萄種植園、葡萄酒小型生產(chǎn)線、地下酒窖等小規(guī)模的實踐基地，由于學生人數(shù)激增，實踐教學時間不得不被嚴重壓縮。同時，受制于學校經(jīng)費和教學安排，以及當?shù)仄咸丫破髽I(yè)規(guī)模較小、后勤配套不足等原因，校外實踐基地開拓有限，也無法安排較長時間的教學實踐活動。” 該校有關工作人員告訴21世紀經(jīng)濟報道記者。
學科發(fā)展取決于社會需要
不斷面世的“美好生活專業(yè)”能否真正站得住腳，取決于畢業(yè)生在就業(yè)市場的表現(xiàn)。相關新職業(yè)的設立，讓“美好生活專業(yè)”畢業(yè)生的求職路越走越寬。
今年5月，人力資源社會保障部公示擬發(fā)布的新職業(yè)、新工種。其中，擬新增職業(yè)包括養(yǎng)老服務師、家政服務經(jīng)理人、代用茶加工工、咖啡加工工等；擬在“商業(yè)攝影師”職業(yè)下增設“旅拍定制師”工種，在“寵物馴導師”職業(yè)下增設“服務犬馴養(yǎng)師”工種。這些都是與美好生活息息相關的新職業(yè)。
新職業(yè)往往是畢業(yè)生的紅利。2024年，山東女子學院和上海工程技術大學養(yǎng)老服務管理專業(yè)的2024屆本科生畢業(yè)，他們是國內(nèi)首屆養(yǎng)老服務管理專業(yè)本科畢業(yè)生。
據(jù)報道，2024年5月，國內(nèi)30多家知名養(yǎng)老機構(gòu)、企業(yè)為山東女子學院的60多名養(yǎng)老服務管理專業(yè)的應屆本科生提供了400多個崗位。上海工程技術大學的32名畢業(yè)生中，除個別學生出國深造外，大部分同學都進入養(yǎng)老行業(yè)工作，有的畢業(yè)生畢業(yè)時拿到了四份offer。
麥可思研究院近日發(fā)布的《2025年中國本科生就業(yè)報告》顯示，2024屆本科生從事新職業(yè)的群體，在月收入、就業(yè)滿意度、工作與專業(yè)相關度等就業(yè)質(zhì)量核心指標上表現(xiàn)搶眼，不少新職業(yè)從業(yè)者的三項指標均明顯優(yōu)于本科平均水平，就業(yè)質(zhì)量較高。
直播銷售人員和新媒體策劃、編輯、運營人員都是數(shù)字經(jīng)濟發(fā)展催生的新職業(yè)，主要集中在文體娛樂和休閑產(chǎn)業(yè)、互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)。
麥可思研究院的數(shù)據(jù)顯示，本科畢業(yè)生在文體娛樂、零售服務行業(yè)的就業(yè)比例正在上漲。其中，在該行業(yè)從事新媒體策劃、編輯、運營崗位的比例提升明顯，從2022屆的7.6%上升至2024屆的9.9%。上述兩類新職業(yè)已然成為吸納文科生就業(yè)的新興增長點。
“一門學科的發(fā)展程度取決于社會對這門學科的需要程度。”中國教育科學研究院研究員儲朝暉說。
以家政學為例，儲朝暉對21世紀經(jīng)濟報道表示，當前時代背景下，家政學首先關注的應該是個體生活質(zhì)量是否提升、個體生活是否幸福，個體生活質(zhì)量不斷提高會對家政服務產(chǎn)生巨大的需求。
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