到越南體驗小吃，越式法包無疑是繞不開的經典。越南人對這種美味的喜愛可以說已經融入生活的每一個角落。無論是繁忙的街頭巷尾、大型市場、正規餐廳，還是家中的廚房，這種食物“無處不在”。從清晨到傍晚，法包攤一直會散發誘人的香氣，為城市增添一抹獨特的煙火氣。
在河內的日子里，記者品嘗了不少版本的法包，最讓記者難忘的，是河內老街的Banh Mi 25的法包。這家店人氣旺得很，雖然同一條街上開了兩家分店，但還是要排隊。店內裝潢帶有濃厚的越南特色：斗笠形的燈罩、胡桃色的桌板……越式簡約中帶著一絲法式優雅，就像越式法包的味道。
記者點了店里的招牌——Bánh Mì Paté Xá Xiu，面包剛出爐就被切成兩半，里面塞滿了烤豬肉、濃郁的肉醬、黃瓜片、腌制胡蘿卜和白蘿卜、香菜，以及一勺特制的醬料。制作好的越式法包拿在手里熱乎乎的，外殼看上去十分酥脆，在陽光的照耀下色澤明亮，一口咬下去，外酥里嫩，咸甜恰到好處。
除此之外，這家店還提供“鍋子法包”，這道菜會在小鐵鍋里煎煮多種食材，再搭配法包食用。與普通的法包相比，“鍋子法包”更注重配料的豐富和融合。鐵鍋端上桌時，煎蛋的蛋黃仍是半熟的金黃，鍋底的湯汁在熱氣中翻滾。記者點了一份雞雜“鍋子法包”，用刀叉輕輕劃開流心的蛋黃，讓它慢慢流向鍋底的雞雜和湯汁，用法包蘸著蛋黃和醬汁，夾上一塊入味的雞肉，一齊入口，面包的酥脆、雞雜的嫩滑、湯汁的濃厚在口中交織，非常美味。
越式法包不僅是一種街頭小吃，更承載著越南歷史和文化的變遷。19世紀末到20世紀中期，越南受到法國殖民統治的影響，其社會文化被迫發生改變。在飲食方面，最典型的例子就是法式長棍面包、奶酪和肉醬的引入。但越南人沒有一味照搬，而是將這些外來食材融入自己的飲食習慣，創造出了獨特的“融合殖民食物”。
越南面包師在制作法式長棍面包時加入米粉，使面包口感更輕盈，也更適合亞洲人的口味。面包的尺寸被縮小到適合手持食用的大小，促成便捷街頭小吃的誕生。法國人最初在面包上涂抹的黃油和肉醬，也被越南人改良成越式肉醬：用本地豬肝、香料和黃油制作，既保留了法式的滑膩感，又加入了越南特有的香料味道。
最初的越式法包大多只配上簡單的腌制豬肉或火腿，隨著時間的推移，越南人開始加入腌制蔬菜，如胡蘿卜、白蘿卜，以及新鮮香菜、薄荷等，形成如今更具本土特色的法包。法包的演變過程，是越南人在殖民統治下保持文化韌性和創造力的生動體現。
到越南體驗小吃，越式法包無疑是繞不開的經典。越南人對這種美味的喜愛可以說已經融入生活的每一個角落。無論是繁忙的街頭巷尾、大型市場、正規餐廳，還是家中的廚房，這種食物“無處不在”。從清晨到傍晚，法包攤一直會散發誘人的香氣，為城市增添一抹獨特的煙火氣。
在河內的日子里，記者品嘗了不少版本的法包，最讓記者難忘的，是河內老街的Banh Mi 25的法包。這家店人氣旺得很，雖然同一條街上開了兩家分店，但還是要排隊。店內裝潢帶有濃厚的越南特色：斗笠形的燈罩、胡桃色的桌板……越式簡約中帶著一絲法式優雅，就像越式法包的味道。
記者點了店里的招牌——Bánh Mì Paté Xá Xiu，面包剛出爐就被切成兩半，里面塞滿了烤豬肉、濃郁的肉醬、黃瓜片、腌制胡蘿卜和白蘿卜、香菜，以及一勺特制的醬料。制作好的越式法包拿在手里熱乎乎的，外殼看上去十分酥脆，在陽光的照耀下色澤明亮，一口咬下去，外酥里嫩，咸甜恰到好處。
除此之外，這家店還提供“鍋子法包”，這道菜會在小鐵鍋里煎煮多種食材，再搭配法包食用。與普通的法包相比，“鍋子法包”更注重配料的豐富和融合。鐵鍋端上桌時，煎蛋的蛋黃仍是半熟的金黃，鍋底的湯汁在熱氣中翻滾。記者點了一份雞雜“鍋子法包”，用刀叉輕輕劃開流心的蛋黃，讓它慢慢流向鍋底的雞雜和湯汁，用法包蘸著蛋黃和醬汁，夾上一塊入味的雞肉，一齊入口，面包的酥脆、雞雜的嫩滑、湯汁的濃厚在口中交織，非常美味。
越式法包不僅是一種街頭小吃，更承載著越南歷史和文化的變遷。19世紀末到20世紀中期，越南受到法國殖民統治的影響，其社會文化被迫發生改變。在飲食方面，最典型的例子就是法式長棍面包、奶酪和肉醬的引入。但越南人沒有一味照搬，而是將這些外來食材融入自己的飲食習慣，創造出了獨特的“融合殖民食物”。
越南面包師在制作法式長棍面包時加入米粉，使面包口感更輕盈，也更適合亞洲人的口味。面包的尺寸被縮小到適合手持食用的大小，促成便捷街頭小吃的誕生。法國人最初在面包上涂抹的黃油和肉醬，也被越南人改良成越式肉醬：用本地豬肝、香料和黃油制作，既保留了法式的滑膩感，又加入了越南特有的香料味道。
最初的越式法包大多只配上簡單的腌制豬肉或火腿，隨著時間的推移，越南人開始加入腌制蔬菜，如胡蘿卜、白蘿卜，以及新鮮香菜、薄荷等，形成如今更具本土特色的法包。法包的演變過程，是越南人在殖民統治下保持文化韌性和創造力的生動體現。
本文鏈接：越式法包，口味多樣的“脆皮三明治”http://m.sq15.cn/show-6-11529-0.html
聲明：本網站為非營利性網站，本網頁內容由互聯網博主自發貢獻，不代表本站觀點，本站不承擔任何法律責任。天上不會到餡餅，請大家謹防詐騙！若有侵權等問題請及時與本網聯系，我們將在第一時間刪除處理。
上一篇： 李昊冉執棒北京交響樂團 參演通州惠民演出
下一篇： “云享國樂風華”2024年度盛典亮相