瑞典南部韋特恩湖湖畔的小鎮(zhèn)格蘭納，因其獨(dú)特的“波爾卡格里斯”（一種紅白相間的拐棍狀糖果）而享有“糖果之都”的美譽(yù)。這款標(biāo)志性甜點(diǎn)不僅象征著節(jié)日的甜蜜氣氛，更是小鎮(zhèn)的文化名片，每年吸引數(shù)以萬計(jì)的游客前來一品其獨(dú)特風(fēng)味。
現(xiàn)年82歲的鄰居弗蘭克告訴記者：“我清楚記得格蘭納這個位于瑞典韋特恩湖與歐洲一號高速公路之間的小鎮(zhèn)，我的媽媽在我10多歲的時(shí)候，曾帶我去小鎮(zhèn)買過糖果，當(dāng)時(shí)的熱鬧景象仍歷歷在目。”
在瑞典首都斯德哥爾摩市中心，“糖果世界”的櫥窗總是陳列著琳瑯滿目、色彩繽紛、形狀各異的糖果，吸引路人駐足。老城區(qū)的百年手工糖果店，允許游客親手制作專屬糖果。在宜家或任何一家購物超市，隨處可見的散裝糖果區(qū)更是瑞典糖果文化的直觀體現(xiàn)。
波爾卡格里斯的起源可以追溯到1859年。當(dāng)時(shí)，25歲的阿瑪利亞·埃里克森因丈夫去世而成為寡婦，獨(dú)自撫養(yǎng)女兒艾達(dá)。為了維持生計(jì)，阿瑪利亞開始制作婚禮、洗禮和葬禮用的糖果。在當(dāng)時(shí)的瑞典，女性通常被排除在商業(yè)活動之外，但阿瑪利亞憑借當(dāng)?shù)胤ü俚囊患執(zhí)貏e許可，打破了這一傳統(tǒng)——在時(shí)任市長卡爾·溫貝里的支持下，阿瑪利亞成為瑞典首批女性企業(yè)家之一。
阿瑪利亞的糖果配方由糖、醋和水組成，通過加熱、揉捏和拉伸制成。最初，這些糖果僅是普通的小枕形糖塊。后來，她發(fā)揮創(chuàng)造力，將糖果設(shè)計(jì)成細(xì)長的棒狀，并大膽嘗試紅白相間的配色，加入清爽的薄荷味，最終制成了如今人們熟知的經(jīng)典拐棍糖。最初，這種糖果主要用于治療咳嗽，但其甜美的口感和紅白相間的經(jīng)典設(shè)計(jì)迅速贏得了人們的喜愛，逐漸成為小鎮(zhèn)的特色糖果。
多年來，阿瑪利亞對糖果配方嚴(yán)加保密，僅傳授給女兒艾達(dá)。在阿瑪利亞1923年以99歲高齡去世后，艾達(dá)繼續(xù)延續(xù)家族的糖果制作傳統(tǒng)，并將配方公開。此舉讓更多人得以制作波爾卡格里斯，小鎮(zhèn)的糖果產(chǎn)業(yè)也因此迎來了繁榮。
20世紀(jì)50年代，隨著格蘭納糖果產(chǎn)量的提升，波爾卡格里斯變得更加普及。許多當(dāng)?shù)嘏允艿桨斃麃喌膯l(fā)，將糖果制作作為謀生手段，她們在家庭廚房里制作糖果，然后讓孩子們提著籃子到街上叫賣。隨著汽車旅行的普及，糖果攤開始出現(xiàn)在連接瑞典南部與首都斯德哥爾摩的一號國道沿線上，波爾卡格里斯也隨之成為游客喜愛的伴手禮。
目前，格蘭納僅有14位專業(yè)糖果師被授權(quán)制作和銷售波爾卡格里斯。2022年，這款糖果獲得了“歐盟地理標(biāo)志保護(hù)認(rèn)證”，確保只有在格蘭納老城區(qū)制作的產(chǎn)品才可稱為“正宗波爾卡格里斯”。此外，小鎮(zhèn)博物館設(shè)有阿瑪利亞的專屬展覽，展示她的舊照片和糖果事業(yè)早期的生活場景。她的故居如今被改建成豪華精品酒店“阿瑪利亞之家”，每間客房均以18世紀(jì)風(fēng)格裝飾，供游客體驗(yàn)瑞典傳統(tǒng)文化。
上世紀(jì)70年代，格蘭納首次推出象征瑞典國旗的藍(lán)黃相間糖棒，這一創(chuàng)意雖然起初備受爭議，但也激發(fā)了更多新奇口味的誕生。近年來，格蘭納的糖果工藝也不斷創(chuàng)新，推出了多達(dá)55種口味的糖棒，包括肉桂卷、水果軟糖和威士忌等，但傳統(tǒng)的紅白薄荷拐棍糖依然是銷量冠軍。
事實(shí)上，瑞典糖果文化遠(yuǎn)不止波爾卡格里斯一種，記者對各種糖果風(fēng)味記憶猶新。小汽車形狀的軟糖以其甜而不膩的口感受到不同年齡層的喜愛；巧克力則以濃郁的牛奶風(fēng)味著稱；脆脆的焦糖夾心令人印象深刻；水果軟糖清新爽口，色彩鮮艷；酥脆的巧克力威化餅干則頗受零食愛好者的推崇。而咸甜結(jié)合的魚形甘草糖則成為最具爭議的糖果，有些人愛不釋手，有些人避而遠(yuǎn)之。
此前，記者曾打卡過位于斯德哥爾摩老城區(qū)里的一家糖果店，它是斯德哥爾摩唯—一家專門制作傳統(tǒng)拐棍糖的店鋪，擁有百年歷史的手工糖果技藝在這里代代相傳。一進(jìn)門就被店內(nèi)復(fù)古的氛圍迷住了，糖果的香氣撲鼻而來，特別是現(xiàn)場制作的拐棍糖，竟然可以趁熱品嘗！除了拐棍糖，他們的手工軟糖也頗受歡迎，有三種口味：波爾卡、巧克力和海鹽。這款手工軟糖的形態(tài)類似于棗泥，味道像花生糖，但卻軟糯得多。記者嘗試了店內(nèi)最經(jīng)典的口味——“波爾卡”，口感濃郁，甜而不膩，真的好吃到停不下來。更特別的是，店里還有限定口味，每個季節(jié)都會推出不一樣的驚喜。
糖果在瑞典不僅是美食，更是文化交流的重要紐帶。據(jù)統(tǒng)計(jì)，瑞典人均每年消費(fèi)糖果約17公斤，顯示出其糖果在瑞典人生活中不可或缺的地位。每年4月20日是“波爾卡格里斯日”，標(biāo)志著糖果制作季節(jié)的開始。當(dāng)天，糖果師傅們大量生產(chǎn)糖棒，以滿足節(jié)日需求，并向阿瑪利亞的傳奇故事致敬。與此同時(shí)，瑞典的“星期六糖果日”傳統(tǒng)亦深受歡迎。起源于20世紀(jì)50年代，這一習(xí)俗旨在鼓勵每周限量食用糖果，從而減少齲齒風(fēng)險(xiǎn)，逐漸演變成孩子們的歡樂日。還值得一提的是，風(fēng)靡全球的游戲《Candy Crush Saga》背后的研發(fā)團(tuán)隊(duì)也來自瑞典。游戲中繽紛的糖果形象，正是瑞典糖果文化的生動寫照。
165年過去了，波爾卡格里斯依然延續(xù)著它的甜蜜傳奇。它不僅為格蘭納小鎮(zhèn)帶來了經(jīng)濟(jì)繁榮，更承載著一個小鎮(zhèn)的歷史、文化和創(chuàng)新精神。
瑞典南部韋特恩湖湖畔的小鎮(zhèn)格蘭納，因其獨(dú)特的“波爾卡格里斯”（一種紅白相間的拐棍狀糖果）而享有“糖果之都”的美譽(yù)。這款標(biāo)志性甜點(diǎn)不僅象征著節(jié)日的甜蜜氣氛，更是小鎮(zhèn)的文化名片，每年吸引數(shù)以萬計(jì)的游客前來一品其獨(dú)特風(fēng)味。
現(xiàn)年82歲的鄰居弗蘭克告訴記者：“我清楚記得格蘭納這個位于瑞典韋特恩湖與歐洲一號高速公路之間的小鎮(zhèn)，我的媽媽在我10多歲的時(shí)候，曾帶我去小鎮(zhèn)買過糖果，當(dāng)時(shí)的熱鬧景象仍歷歷在目。”
在瑞典首都斯德哥爾摩市中心，“糖果世界”的櫥窗總是陳列著琳瑯滿目、色彩繽紛、形狀各異的糖果，吸引路人駐足。老城區(qū)的百年手工糖果店，允許游客親手制作專屬糖果。在宜家或任何一家購物超市，隨處可見的散裝糖果區(qū)更是瑞典糖果文化的直觀體現(xiàn)。
波爾卡格里斯的起源可以追溯到1859年。當(dāng)時(shí)，25歲的阿瑪利亞·埃里克森因丈夫去世而成為寡婦，獨(dú)自撫養(yǎng)女兒艾達(dá)。為了維持生計(jì)，阿瑪利亞開始制作婚禮、洗禮和葬禮用的糖果。在當(dāng)時(shí)的瑞典，女性通常被排除在商業(yè)活動之外，但阿瑪利亞憑借當(dāng)?shù)胤ü俚囊患執(zhí)貏e許可，打破了這一傳統(tǒng)——在時(shí)任市長卡爾·溫貝里的支持下，阿瑪利亞成為瑞典首批女性企業(yè)家之一。
阿瑪利亞的糖果配方由糖、醋和水組成，通過加熱、揉捏和拉伸制成。最初，這些糖果僅是普通的小枕形糖塊。后來，她發(fā)揮創(chuàng)造力，將糖果設(shè)計(jì)成細(xì)長的棒狀，并大膽嘗試紅白相間的配色，加入清爽的薄荷味，最終制成了如今人們熟知的經(jīng)典拐棍糖。最初，這種糖果主要用于治療咳嗽，但其甜美的口感和紅白相間的經(jīng)典設(shè)計(jì)迅速贏得了人們的喜愛，逐漸成為小鎮(zhèn)的特色糖果。
多年來，阿瑪利亞對糖果配方嚴(yán)加保密，僅傳授給女兒艾達(dá)。在阿瑪利亞1923年以99歲高齡去世后，艾達(dá)繼續(xù)延續(xù)家族的糖果制作傳統(tǒng)，并將配方公開。此舉讓更多人得以制作波爾卡格里斯，小鎮(zhèn)的糖果產(chǎn)業(yè)也因此迎來了繁榮。
20世紀(jì)50年代，隨著格蘭納糖果產(chǎn)量的提升，波爾卡格里斯變得更加普及。許多當(dāng)?shù)嘏允艿桨斃麃喌膯l(fā)，將糖果制作作為謀生手段，她們在家庭廚房里制作糖果，然后讓孩子們提著籃子到街上叫賣。隨著汽車旅行的普及，糖果攤開始出現(xiàn)在連接瑞典南部與首都斯德哥爾摩的一號國道沿線上，波爾卡格里斯也隨之成為游客喜愛的伴手禮。
目前，格蘭納僅有14位專業(yè)糖果師被授權(quán)制作和銷售波爾卡格里斯。2022年，這款糖果獲得了“歐盟地理標(biāo)志保護(hù)認(rèn)證”，確保只有在格蘭納老城區(qū)制作的產(chǎn)品才可稱為“正宗波爾卡格里斯”。此外，小鎮(zhèn)博物館設(shè)有阿瑪利亞的專屬展覽，展示她的舊照片和糖果事業(yè)早期的生活場景。她的故居如今被改建成豪華精品酒店“阿瑪利亞之家”，每間客房均以18世紀(jì)風(fēng)格裝飾，供游客體驗(yàn)瑞典傳統(tǒng)文化。
上世紀(jì)70年代，格蘭納首次推出象征瑞典國旗的藍(lán)黃相間糖棒，這一創(chuàng)意雖然起初備受爭議，但也激發(fā)了更多新奇口味的誕生。近年來，格蘭納的糖果工藝也不斷創(chuàng)新，推出了多達(dá)55種口味的糖棒，包括肉桂卷、水果軟糖和威士忌等，但傳統(tǒng)的紅白薄荷拐棍糖依然是銷量冠軍。
事實(shí)上，瑞典糖果文化遠(yuǎn)不止波爾卡格里斯一種，記者對各種糖果風(fēng)味記憶猶新。小汽車形狀的軟糖以其甜而不膩的口感受到不同年齡層的喜愛；巧克力則以濃郁的牛奶風(fēng)味著稱；脆脆的焦糖夾心令人印象深刻；水果軟糖清新爽口，色彩鮮艷；酥脆的巧克力威化餅干則頗受零食愛好者的推崇。而咸甜結(jié)合的魚形甘草糖則成為最具爭議的糖果，有些人愛不釋手，有些人避而遠(yuǎn)之。
此前，記者曾打卡過位于斯德哥爾摩老城區(qū)里的一家糖果店，它是斯德哥爾摩唯—一家專門制作傳統(tǒng)拐棍糖的店鋪，擁有百年歷史的手工糖果技藝在這里代代相傳。一進(jìn)門就被店內(nèi)復(fù)古的氛圍迷住了，糖果的香氣撲鼻而來，特別是現(xiàn)場制作的拐棍糖，竟然可以趁熱品嘗！除了拐棍糖，他們的手工軟糖也頗受歡迎，有三種口味：波爾卡、巧克力和海鹽。這款手工軟糖的形態(tài)類似于棗泥，味道像花生糖，但卻軟糯得多。記者嘗試了店內(nèi)最經(jīng)典的口味——“波爾卡”，口感濃郁，甜而不膩，真的好吃到停不下來。更特別的是，店里還有限定口味，每個季節(jié)都會推出不一樣的驚喜。
糖果在瑞典不僅是美食，更是文化交流的重要紐帶。據(jù)統(tǒng)計(jì)，瑞典人均每年消費(fèi)糖果約17公斤，顯示出其糖果在瑞典人生活中不可或缺的地位。每年4月20日是“波爾卡格里斯日”，標(biāo)志著糖果制作季節(jié)的開始。當(dāng)天，糖果師傅們大量生產(chǎn)糖棒，以滿足節(jié)日需求，并向阿瑪利亞的傳奇故事致敬。與此同時(shí)，瑞典的“星期六糖果日”傳統(tǒng)亦深受歡迎。起源于20世紀(jì)50年代，這一習(xí)俗旨在鼓勵每周限量食用糖果，從而減少齲齒風(fēng)險(xiǎn)，逐漸演變成孩子們的歡樂日。還值得一提的是，風(fēng)靡全球的游戲《Candy Crush Saga》背后的研發(fā)團(tuán)隊(duì)也來自瑞典。游戲中繽紛的糖果形象，正是瑞典糖果文化的生動寫照。
165年過去了，波爾卡格里斯依然延續(xù)著它的甜蜜傳奇。它不僅為格蘭納小鎮(zhèn)帶來了經(jīng)濟(jì)繁榮，更承載著一個小鎮(zhèn)的歷史、文化和創(chuàng)新精神。
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