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荷以夏宴自在君瀾 | 金華君瀾大飯店長夏宴

2024-06-23 08:45:50 來源：

觀看：211

　　君瀾一直對如何做餐飲有自己的理解和詮釋，每家酒店也一直在探索——如何將宋式文化更好的用當代的生活方式來表達和呈現(xiàn)，所以今天，金華君瀾大飯店設計了這場夏宴情景劇。

　　以愛蓮說為引，以作者周敦頤——周府家宴的形式帶你穿越千年，希望各位從對餐酒茶的品鑒中，體會到金華八婺的美食融合，感受君瀾文化。

　　山河，知夏

　　荷，是寫給夏的風物詩

　　東方語境下的食與時密不可分

　　食，總帶著時令的儀式

　　這份儀式匯聚成君瀾夏宴

　　將夏天獨有的浪漫，舒展開來

　　夏至之夜

　　一場沉浸式文化主題情景劇

　　在金華君瀾大飯店婺州廳深情演繹

　　序

　　聚首君瀾山河奉茶

　　午后的暖陽輕撫君瀾的庭院

　　烏篷船漸入荷花池

　　迎賓侍女輕搖著團扇

　　為每一位賓客帶來一絲清涼

　　與書法、制茶餅、品茗

　　相映成趣　

不時有撫琴聲傳來

　　悠揚而深遠

　　與茶香交織在一起

　　形成一種獨特的和諧

　　讓人仿佛置身于一個遠離塵囂的世外桃源

　　入戲且入席

　　荷蓮入食長嬴開序

　　“予獨愛蓮之出淤泥而不染，濯清漣而不妖…”

　　采完蓮蓬的宴主“周敦頤”先生

　　高吟《愛蓮說》邀賓客入席

　　這是一場時空交錯的邀請

　　跨千年的宴會

　　第一位

第二位

　　第三位

　　第四位

　　第五位

　　上座且上菜

　　荷蓮入食長嬴開序

　　蓮子清甜，舉巖沁心

　　賓客們推杯換盞間

　　在道地時令味道里

　　感受自然的秩序與鮮活

　　鮮宣蓮

　　金華武義宣蓮始種于唐朝顯慶年間，

　　至清朝嘉慶6年(1802年)立為貢品。

　　“天賜宣平黃金土，地育宮廷白玉蓮”的名諺由此而來。

　　宣蓮的蓮子顆粒碩大，圓潤飽滿，色澤潔白如玉，

　　質(zhì)地細膩，口感酥軟，味道清甜。

　　它不僅是夏日里一道美味的佳肴，

　　更是一種具有很高藥用價值的食材。

　　餐前茶婺州舉巖

　　產(chǎn)于金華北山，因產(chǎn)地峰石奇異，巨巖聳立，此石猶如仙人所舉，因而此處所產(chǎn)之茶名曰“舉巖茶”——在宋代已被列為全國茶苑的中一枝名秀，品一杯，仿佛能聽到金華山水間的潺潺溪流。

　　茶香中，有金華的山魂水韻，有婺州文化的厚重底蘊。每一口茶湯，都是對這片土地深深的致敬，每一次品鑒，都是與自然和歷史的對話。

　　頂湯龍筋冬瓜盅

　　如玉的冬瓜，承載著夏日的清涼與鮮美

　　每一口都是對夏日荷塘的頌歌。

　　松茸秒灼厚切象拔蚌

　　松茸通過秒灼的方式烹飪，保持鮮嫩

　　象拔蚌則采用厚切，以增加口感。

　　山之精魄與海之魂魄的邂逅，松茸的鮮嫩與象拔蚌的醇厚，

　　在舌尖上演繹著自然的和諧樂章。

　　10年陳府酒醉金湖龍蝦

　　使用10年陳釀的金華府酒醉制

　　金華府酒系中國傳統(tǒng)名酒之一

　　具有悠久的歷史和獨特的釀造工藝

　　糟醉法適合夏季食用

　　金湖龍蝦喝足了老金華的時間時間精華

　　如歲月低語，醉人的不僅是酒香，更是時光的滋味。

　　原籠蒸烏飯兩頭烏

　　用烏飯樹葉浸泡成的糯米，有解暑的功效

　　散發(fā)清香、口感軟糯

　　搭配婺州特產(chǎn)兩頭烏豬的白切肉，肉香濃郁

　　烏飯的深邃色澤，如同江南的夜色，兩頭烏的肉香，是婺州這片土地真摯的饋贈。

　　佐餐茶陳皮普洱茶

　　消食解膩以陳皮熟普為佳，

　　此時品飲，讓口腔更好地品鑒食物。

　　茉莉一品貴妃雞

　　宋時夏季的庭院，茉莉花幽香盛開。

　　貴妃雞以其皇家風范，緩緩步入宴席。這道流傳千年的佳肴，如今以一種全新的形式呈現(xiàn)——烤制，將茉莉花的清新與雞肉的鮮美完美融合。

　　清燉北山蘿卜獅子頭

　　選用以其清脆的口感、甘甜的滋味和低纖維的特點而聞名的金華北山蘿卜

　　與金華兩頭烏豬肉制作，

　　將肉團釀入蘿卜中，用砂鍋文火燉煮，

　　蘿卜爽脆可口，肉汁入味。

　　荷塘月色

　　菱角、宣蓮與嫩藕，這三只江南水鄉(xiāng)的精靈

　　共同編織出一道清新脫俗的佳肴，

　　宛若置身于月光下的荷塘，靜謐而神秘，照亮了味蕾的夜空。

　　火腿雞樅蒸翹嘴魚

　　將金華火腿和雞樅的風味與翹嘴魚相結合，

　　通過蒸的方式烹飪，保留了食材的原汁原味。

　　火腿的醇厚與雞樅的清香，伴隨著翹嘴魚的鮮美，是山與水的對話，是風與云的纏綿。

　　戲間且席間

　　隨著翹嘴魚落胃

　　賓客們觥籌交錯中

　　餐廳內(nèi)燈光漸暗

　　一縷柔和的燈光聚焦在舞臺中央

　　采蓮舞者身著淡雅的服飾，手持翠綠的蓮葉，輕盈地步入舞臺。

舞姿優(yōu)雅，如同蓮花在水面上搖曳

　　每一個轉身、每一個手勢都透露著古典的韻味。

　　夏至冷淘

　　一種最適合夏季食用的金華特色冷面

　　搭配兩頭烏肉醬和當季鮮采的蔬菜，簡單卻風味獨特。

　　餐后茶巖茶

　　含有的多酚類物質(zhì)的巖茶

　　飯后飲用為佳

　　甜點

　　燕窩鯉魚布丁

　　戲幕且夜幕

　　當餐盤漸空，

　　賓客們沉浸在滿足與愉悅之中時，

　　音樂悄然轉換，

　　帶來了絲竹管弦的旋律。

　　寧靜致遠的氛圍，

　　讓人在結束用餐的同時，也結束了一場心靈上的旅行。

美食不再僅僅是味蕾的享受，更是一種文化和精神的滋養(yǎng)。

　　賓客們在滿足口腹之欲的同時，也得到了一次心靈的洗禮，

　　使得整個用餐體驗變得更加難忘和珍貴。

　　何以夏宴，自在君瀾

　　應季食材道地吃

　　夏夜因夏宴而格外難忘

　　…

　　物隨心喜君自在

　　在君瀾，體驗美食、美景、美好之旅

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