糖尿病與糖的攝入密切相關，長期過量攝入糖分可能增加患病風險。糖尿病主要分為1型糖尿病、2型糖尿病和妊娠期糖尿病，其中2型糖尿病與糖的過量攝入關系最為密切。
1、糖代謝紊亂：
人體攝入糖分后需要胰島素參與代謝，長期高糖飲食會導致胰島素抵抗，胰腺β細胞功能逐漸衰竭，最終引發2型糖尿病。典型表現為空腹血糖升高、餐后血糖波動大。
2、肥胖中介作用：
過量糖分攝入會轉化為脂肪儲存，導致體重增加。肥胖人群脂肪細胞會分泌炎癥因子，干擾胰島素信號傳導，這是2型糖尿病的重要發病機制。腰圍超標者患病風險顯著增高。
3、腸道菌群改變：
高糖飲食會破壞腸道菌群平衡，特定菌群數量減少會影響短鏈脂肪酸的生成，這種物質具有調節血糖的作用。菌群失調還可能引發慢性低度炎癥，加劇胰島素抵抗。
4、胰腺負擔加重：
持續高糖攝入迫使胰腺大量分泌胰島素，長期超負荷工作會導致β細胞功能受損。當胰島素分泌量不足以降低血糖時，就會發展為顯性糖尿病。
5、糖毒性作用：
血液中持續高濃度的葡萄糖會產生糖毒性，直接損傷血管內皮細胞和神經細胞。這種損害在糖尿病前期就已開始，表現為微血管病變和周圍神經病變的早期癥狀。
預防糖尿病需要控制每日添加糖攝入量，建議不超過25克。選擇低升糖指數食物如全谷物、豆類，避免含糖飲料。規律進行有氧運動和抗阻訓練，每周至少150分鐘中等強度運動。保持充足睡眠，管理壓力水平，定期監測血糖指標。烹飪時用香料代替糖調味，多食用富含膳食纖維的蔬菜水果。這些生活方式的調整能有效改善胰島素敏感性，降低糖尿病發病風險。
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