廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標準與監(jiān)測技術(shù)研究所研究員王旭/陳巖團隊在廣州市基礎(chǔ)與應(yīng)用基礎(chǔ)研究計劃等項目的資助下，在鳳凰單叢茶溯源研究方面取得新進展。近日，相關(guān)成果發(fā)表于《食品化學(xué)-X》（Food Chemistry-X）。
茶葉的品質(zhì)和經(jīng)濟價值與其產(chǎn)地、采收季節(jié)、海拔等因素緊密相關(guān)，茶葉溯源是提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要手段，對于保障消費者權(quán)益和保護品牌具有促進作用。
該研究以鳳凰單叢茶為研究對象，結(jié)合穩(wěn)定同位素分析和機器學(xué)習(xí)技術(shù)開展溯源研究。研究人員綜合分析了不同采收季節(jié)和海拔的鳳凰單叢茶穩(wěn)定同位素比值，系統(tǒng)解析采收季節(jié)、種植海拔、氣象因子及茶樹品種對茶葉穩(wěn)定同位素組成的影響機制，并利用機器學(xué)習(xí)算法成功區(qū)分不同采收季節(jié)和海拔的鳳凰單叢茶。研究結(jié)果表明，δ2H與δ18O是鑒別單叢茶采收季節(jié)的關(guān)鍵指標，支持向量機模型性能最優(yōu)，對于高價值的春茶、高山茶的鑒別準確率達93.7%以上。
該研究可為茶葉溯源提供理論參考和技術(shù)手段。
相關(guān)論文信息：https://doi.org/10.1016/j.fochx.2025.102532
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