曾經,酒店的核心業務是圍繞著“賣房間”展開。但在當下文旅深度融合的時代背景下,已遠遠不夠。特色酒店必須積極探索,實現從單純的房間銷售到多元化內容銷售的跨越。
2024年6月2日,2024邁點產業鏈發展大會-合肥站在合肥古井假日酒店盛大舉辦。本次大會由邁點聯合中璟酒店管理集團舉辦,大會集結300+酒店品牌管理方、投資人、酒店數字化專家、采購負責人、資深設計師和優秀企業創始人等全產業鏈領袖人士,以“聚鏈引領 品牌突圍”為主題,推進酒店業全鏈協同、互促共進,激活產業鏈創新力,助力新質嶄露,推動高質量發展。
會上,在中國飯店協會文化主題飯店專委會副秘書長張安軍主持下,金鵬酒店集團總裁胡興文、弘峰酒店集團董事總經理張保生、安徽古井酒店發展股份有限公司董事長龔磊、中飯協文化主題飯店評審員&安徽恒運酒店執行董事汝濤、安徽麗斯文旅科技發展有限公司總經理程龍海等一起共同探討了《從“賣房間”到“賣內容”,特色酒店如何開辟文旅新賽道?》這一話題。
圖注:中國飯店協會文化主題飯店專委會副秘書長張安軍、金鵬酒店集團總裁胡興文、中飯協文化主題飯店評審員&安徽恒運酒店執行董事汝濤、安徽古井酒店發展股份有限公司董事長龔磊、弘峰酒店集團董事總經理張保生、安徽麗斯文旅科技發展有限公司總經理程龍海(從左往右)
答案,有情理之中,也有意料之外的驚喜。
胡興文直言,“我們在安徽開設的酒店,首要是致力于文化的傳播,如果只是賣客房,那沒有意義。其次是酒店要回歸到賣服務,服務是酒店萬變不離其宗的根本。如果我們服務做的不好,我們的產品不能在服務上體現出來,我們仍然打開不了市場。最后是酒店應該扮演起城市會客廳的角色,它不應僅僅被視為一個盈利的場所,更應成為吸引人們聚集、交流的平臺。
張保生以自身多年經驗提出三個“哇塞”標準。其一是顧客進入大廳,能否從視覺、聽覺、嗅覺等多個感官感受到酒店很“哇塞”;其二是顧客進入房間,能否從中體會到時尚感、氛圍感、情緒感等很“哇塞”的元素;其三是要把酒店邊界打開,從源頭研究為消費者提供一種時尚、一種自然、一種科技....從而打造符合年輕人心動和心跳的“哇塞”產品。
龔磊則從客戶群體的居住需求、消費習慣、審美傾向三個緯度方面表示:“首先不要想著做內容輸出,而要想的是,你的客戶群體想要什么樣的生活方式,如何讓他覺得這個酒店就是他需要住的地方,這是一個系統性的工程,需要從設計審美、硬件配制、服務細節等方面去考量。
基于這樣的理念,龔磊精心打造了三個品牌矩陣。首先是傳統商務矩陣,這一矩陣主要滿足商務人士的需求。其次是青年品牌矩陣,包括城小蝸和城小城兩個子品牌;最后是深度生活品牌矩陣,該矩陣旗下擁有倡導自由、散漫與浪漫的生活方式的HYGGE且漫酒店,以及首家真正意義上的白酒主題酒店——將進酒店。
“我們是一家以健康為主題的新生活方式酒店,并在裝修中融入了健康元素,酒店設有籃球館,羽毛球館、體能競技館和瑜珈館等運動場館,我的客人可以免費使用所有的場地進行體育鍛煉,并且有專業的指導。”汝濤從特色酒店的角度出發表示:我出售的不是餐飲,也不是客房,而是一種生活方式,我希望能帶給客人更多的體驗感。
“我們抓住一些年輕人的需求點去研究我們的產品,讓年輕人在住前和住中都能實現需求的滿足。”程龍海結合自身案例表示,年輕人代表了未來,他們的核心需求就是酒店要研究的方向。第二是酒店要回歸到收益。“我們用我們的產品來實現兩個點,第一是住前,客人自主辦理入住降低前臺員工的成本;第二個是住中,客人通過智能化的設備的使用提升了住宿的舒適度,降低服務成本。第三是做適度且有效的服務。我們的服務是有溫度的服務,在你有需要的時候我們出現,給你提供所需的服務,在你不需要的時候,一般不會去打擾你。”
酒店要為客人提供最好的服務,比如“研究客人從下車到酒店吧臺要走多少步”、“歡迎茶在哪個地方是最合適的”、“文化主題餐飲如何去做”。張安軍強調:酒店一定要研究我們的賓客是什么樣層次的賓客,什么樣的產品是賓客所需要的,再去提供非常規的服務。
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