中新經緯12月19日電 (閆淑鑫)“傳統的低效運營模式一定要向新的高效運營模式轉變。這種轉變不是單一環節的，而是在全鏈路協同下，追求整體效率提升，實現降本增效，最終讓顧客以更低的成本，享受到營養、健康、安全的高品質產品。”近日，百果園(集團)創始人、董事長余惠勇接受中新經緯專訪時表示。
百果園(集團)創始人、董事長余惠勇 受訪者供圖
如何兼顧“高性價比”“高品質”？
“十五五”規劃建議提出“大力提振消費”，包括“深入實施提振消費專項行動”“擴大優質消費品和服務供給”等。近期舉行的中央經濟工作會議也強調“擴大優質商品和服務供給”。
余惠勇稱，當前消費者對水果“高品質”與“高性價比”的雙重訴求愈發凸顯，企業如何平衡好兩者關系至關重要。
他認為，從“高品質”來看，滿足消費者對水果營養、健康和安全的需求，必須從種植端、供應端入手，提升產品品質，底層邏輯則是生態農業。
“只有遵循自然規律，從化學農業向生態農業邁進，才能確保食物安全。我們杜絕使用所謂‘黑科技’催熟、染色、早上市，讓水果自然成熟、自然生長。只有在自然狀態下，作物才會健康，安全性才有保障。”余惠勇稱。
此外，他提到，百果園始終追求“好吃”的水果，“好吃”是營養豐富的外在體現――它不僅僅是指常規的蛋白質、脂肪，更包括活性物質、礦物質、纖維素等，這些也都是在種植端實現的。
“要確保水果的營養、安全、健康，就必須走生態農業的道路，愛護土壤和環境。好山好水出好果，這是百果園長期堅守的根本。”余惠勇表示。
至于“高性價比”，余惠勇認為需要站在全產業鏈的角度，優化各個環節，降低成本、提高效率。
“全鏈路效率的提升，必須是全產業鏈高效協同的結果。我們會以顧客需求為起點，反向推動整個產業鏈各環節的提升與協同。2026年，百果園將圍繞這一目標進行戰略升級，把我們多年積累的供應鏈能力外化，服務整個產業生態，從而推動自身與行業整體效率提升、成本降低。”余惠勇表示。
2026年加大開店力度
截至2025年6月30日，百果園共擁有4386家門店。
回顧2025年，余惠勇稱這是百果園的“固本培元年”。“我們利用這一年進行整體優化、思想轉變、內部調整，目前已基本完成。”
據百果園2025年半年報，2025年上半年，公司以“高品質與高性價比水果專家與領導者”戰略為錨點，完成從規模擴張向效率驅動的關鍵轉型，包括主動優化門店網絡、重塑產品結構、強化品牌差異化、拓展全球供應鏈等。
“雖然現在水果零售渠道碎片化、競爭激烈，但我們堅信，水果零售的最佳模型仍是百果園這種貼近社區的連鎖專賣店。因為水果不適合一次性大量購買，最佳方式是小批量、高頻次購買，才能保持新鮮。貼近社區，能讓顧客更方便地買到新鮮水果，也便于現場體驗和試吃。”余惠勇表示。
此外，余惠勇提到，從履約成本看，在從果園到顧客手中的全鏈路模型中，百果園模型也是最經濟的。“我們從產地整車直發到城市倉，再通過城市物流配送到店，顧客就近自提，充分利用了顧客的閑散時間，成本最優。”
在余惠勇看來，水果生意是可以做百年的，必須長久耕耘，所以百果園堅持長期主義，不以低價為核心，而是將“高品質”打造成差異化競爭優勢。
“經過一年的調整，我們的門店質量得到進一步優化。2026年，我們一方面要繼續展示優勢、樹立信心；另一方面會進一步優化加盟政策，給予門店更多支持，降低門檻，提升終端競爭力，在此基礎上，2026年我們將加大開店力度。”余惠勇介紹。
余惠勇透露，2026年，百果園還會開放供應鏈能力，為所有銷售水果的渠道提供服務，提升整體市場占有率。
“中國有90多萬家水果店，大部分是松散經營的夫妻店或小型連鎖店，真正成體系、規模化、全國性發展的并不多，因此我們的拓展空間還很大。”余惠勇表示。
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責任編輯：羅琨 李中元
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